martes, 30 de septiembre de 2008

Judías verdes con salsa de soja

¡Un toque oriental en una receta tradicional! Un plato muy muy fácil de preparar con una pizca de salsa de soja. Si te gusta la soja no dejes de probarla, que vale la pena.

NOMBRE: Judías verdes con salsa de soja (para 4 personas)

INGREDIENTES: judías verdes (500 grs), patata (200 grs), zanahoria (200 grs), aceite de oliva (25 ml), salsa de soja (25 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Lavar y cortar las judías verdes en trozos regulares. Pelar, lavar y cortar a cuadros la patata y también la zanahoria. Poner todos los ingredientes en la cubeta, incluido la salsa de soja, y mezclarlos muy bien.

Programa 6 (25 minutos).


RESULTADO: Perfecto. Esta receta la venimos haciendo de forma tradicional desde hace algún tiempo. Básicamente hacíamos una judías verdes hervidas con patata y zanahoria y luego las salteábamos un poco en una sartén con aceite de oliva y salsa de soja... y en LaChef quedan igual de buenas o incluso mejores y en sólo 25 minutos.

El gusto es el mismo de las judías verdes de toda la vida, pero con un ligero regusto de la salsa de soja que la verdad es que queda muy bien. Se le puede poner más salsa de soja, para que coja un sabor más fuerte pero a nosotros nos pareció perfecto con 25 ml, ya que sino puedes llegar a matar el gusto de la verdura.

Judías verdes con salsa de sojaJudías verdes con salsa de soja

Salimos en el Foro de LaChef 2100

Pues sí, maj_009 ha hecho una referencia sobre nosotros en el foro oficial de LaChef 2100, concretamente en el foro de avisos y consultas y la entrada se llama Mirad lo que he encontrado.

Desde aquí quiero saludar a todos los lectores que vengan de ese foro y agradecer a maj_009 la confianza depositada en nosotros.

lunes, 29 de septiembre de 2008

Marmitako de salmón

Esta es una receta curiosa pues el salmón se añade una vez finalizado el programa, y se cocina con el calor residual, con lo que es prácticamente imposible que se pase. Pero tampoco queda crudo, ni mucho menos... ¡hay que probarlo!

NOMBRE: Marmitako de salmón (para 4 personas) [LaChef pág. 302].

INGREDIENTES: magro de salmón (300 grs), espina de salmón (1 trozo), patata (1.200 grs), cebolla (175 grs), pimiento rojo (200 grs), pimiento verde (200 grs), tomate frito (75 grs), ajo (3 dientes), aceite de oliva virgen (25 ml), agua (400 ml), perejil picado (20 grs), eneldo (al gusto) sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar, lavar y chascar las patatas en trozos regulares, como nueces. Pelar y picar fina la cebolla, también el ajo. Cortar en daditos el pimiento rojo y verde. Mezclar bien el resto de ingredientes y añadir a la cubeta, bien mezclados con la patata. Cortar el salmón en tacos y reservar para cuando termine el programa.

Modo rápido: Programa 5.
Modo tradicional: Programa 7 (1h, 45m).

Una vez terminado el programa, abrir la tapa, retirar la raspa y añadir el salmón. Dejar reposar 5 minutos y servir.


Marmitako de salmónMarmitako de salmón


RESULTADO: Buenísimo y eso con el modo rápido. Queda como una sopa de pescado, pero con los tacos de salmón. Con mucho sabor. El salmón, que es un pescado con abundantes proteínas y un alto porcentaje de ácidos grasos que ejercen un papel beneficioso para el organismo, a mi me gusta mucho casi de cualquier forma, pero a mi mujer no demasiado y esta receta le ha gustado más que otras que hago.

VARIACIONES: En lugar de usar la raspa del salmón para dar sabor se pueden usar por ejemplo pescados de roca que venden para hacer caldo de pescado o fumet en las pescaderías. Se trata de pescados que dan mucho sabor al caldo, pero que luego hay que tirar porque no valen para comerlos. Nosotros lo hicimos así y salió genial.

Para dos personas, yo pondría la mitad de ingredientes (de todo) y el programa 5 completo. Debería quedar perfecto.

Coliflor al vapor rehogada con ajo

¡Una receta en dos pasos! Vamos a explicar una receta muy sana de coliflor, que es rica en vitamina C y resulta especialmente beneficiosa para el organismo. La coliflor puede comprarse fresca o congelada, y si es el segundo caso habrá que aumentar el tiempo de cocción.

NOMBRE: Coliflor al vapor rehogada con ajo (para 4 personas).

INGREDIENTES: coliflor (1000 grs), agua (400 ml), ajo (una cabeza), aceite de oliva (100 ml), sal (al gusto).

PASO 1: Hacer la coliflor al vapor. Para ello limpiar, lavar y cortar la coliflor en "arbolitos" de tamaño regular. Colocar el accesorio para cocinar al vapor en la cubeta, añadir la coliflor y el agua. Programa 6 (17 minutos). Si la coliflor estuviese congelada usar el mismo programa pero aumentar el tiempo a 25 minutos.

PASO 2: Rehogar la coliflor con el ajo. Para ello picar toda una cabeza de ajos, iniciar el programa 8 (5 minutos) con la cubeta abierta y bloqueada. Poner el aceite en la cubeta, cuando se caliente añadir los ajos. Dejar que se dore, añadir la coliflor y revolver bien. Salar.

NOTAS: Al acabar el paso 1 hay que sacar la coliflor y reservarla y lavar y secar la cubeta bien, antes de empezar el paso 2. No se debe añadir sal hasta el paso 2.


Paso 1 - Coliflor al vaporPaso 1 - Coliflor al vapor

Plato de coliflor al vaporPlato de coliflor al vapor

Coliflor al vapor con ajoColiflor al vapor con ajo


ALTERNATIVAS: La coliflor puede comerse simplemente al vapor, añadiendo un chorrito de aceite y sal pero resulta algo insípida y de la forma que se explica aquí se gana sabor. También pueden añadirse unos trocitos de jamón al ajo, con lo que ganaría más sabor pero entonces sería menos sana.

Otra forma de hacerlo: Al acabar el paso 1 pueden servirse directamente los platos de coliflor. A continuación se arranca el programa 8 (3 minutos), con la cubeta abierta y bloqueada. Se añade el aceite en la cubeta, se deja que se caliente un poco y se añade el ajo picado. Cuando se dore se echa el ajo directamente sobre los platos. Las fotos corresponden a esta modalidad.

Un lector nos ha sugerido que pongamos notas de como cocinar para menos personas en cada receta... y nosotros intentaremos hacerlo siempre que sea posible. Yo en este caso para dos personas usaría la mitad de cantidad de coliflor y el mismo tiempo de cocción en el paso 1. En el paso 2 da igual porque al hacerse con la cubeta abierta ya se puede vigilar.

sábado, 27 de septiembre de 2008

Arroz abanda

Sólo una palabra para describir como nos ha quedado el arroz abanda: ¡IMPRESIONANTE!. Buenísimo. Genial. Y eso que no teníamos todos los ingredientes necesarios y tuvimos que improvisar. La receta original de arroz abanda es:

Arroz abandaArroz abanda

NOMBRE: Arroz abanda (para 4 personas) [LaChef 2100, pág. 95]

INGREDIENTES: arroz (400 grs), agua (400 ml), sepia (200 grs), calamar (200 grs), rape (200 grs), chirlas (100 grs), gamba arrocera (150 grs), pimiento morrón (100 grs), pimiento verde (75 grs), tomate frito (100 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (50 ml), azafrán (al gusto), colorante alimentario amarillo (al gusto), pimentón dulce (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Lavar los pimientos, antes de picar. Pelar y picar los ajos. Limpiar y cortar a trozos regulares el rape, la sepia y el calamar. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.

Programa 2. Una vez finalizado servir inmediatamente. Acostumbra a guarnecerse este arroz con un poco de salsa ali-oli.

NOTA: Debido a las características del arroz, ya a la rapidez con la que se lleva a cabo, nos es conveniente programar este plato. Se puede dejar too listo en la cubeta a falta de añadir el agua y el arroz, antes de poner LaChef en marcha.


Como decía no teníamos ni sepia, ni rape, ni gambas, pero si que teníamos calamar y chirlas... y la verdad es que tal y como quedó no se echaron de menos. Por lo tanto, la receta tal y como la hicimos es:

El arroz ya preparadoEl arroz ya preparado

NOMBRE: Arroz abanda (para 4 personas) [modo propio]

INGREDIENTES: arroz (400 grs), agua (400 ml), calamar (200 grs), chirlas (200 grs), pimiento morrón (100 grs), pimiento verde (75 grs), tomate frito (100 grs), ajo (4 dientes), aceite de oliva (50 ml), azafrán (al gusto), pimentón dulce (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Lavar y picar finos los pimientos y los ajos. Limpiar y cortar a trozos regulares el calamar. Poner todos los ingredientes en la cubeta. Remover bien para que se mezcle todo.

Programa 2.


Arroz abandaArroz abanda

jueves, 25 de septiembre de 2008

Perca a la crema con zanahorias

No es la primera vez que hacemos Perca, ya que es un pescado que nos gusta mucho por su suavidad y porque prácticamente es imposible encontrar espinas. Esta vez cambiamos de receta:

NOMBRE: Perca a la crema con zanahorias.

INGREDIENTES: tranchas de perca (800 grs), zanahoria (200 grs), pimiento rojo (150 grs), nata líquida para cocinar (150 ml), aceite de oliva (20 ml), albahaca fresca (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar las zanahorias y cortar en bastones finos. Lavar, limpiar el pimiento y cortar en bastones también. Colocar en la cubeta, salar e incorporar el aceite. Remover. Picar la albahaca y mezclar con el resto de ingredientes de la cubeta. Incorporar la nata, remover y, sobre esto, colocar las tranchas de perca.

Programa 8 (13 minutos)


Nosotros al final retiramos el pescado y trituramos con la minipimer el resto de ingredientes para hacer una crema o puré de acompañamiento, porque la nata se había evaporado prácticamente en su totalidad. El resultado fue bueno aunque la crema quedó un poco demasiado espesa. Quizás habría sido mejor dejarlo sin triturar. La próxima vez ya veremos.

Perca a la crema con zanahoriasPerca a la crema con zanahorias

lunes, 22 de septiembre de 2008

Fajitas mexicanas de pollo

¡Hoy algo diferente! Las fajitas son un plato típico de la comida tex-mex. Originalmente se trataba de carne ternera asada servida sobre una tortilla de harina de maíz, pero actualmente puede ser carne de ternera, cerdo o pollo (chicken fajita) servida sobre una tortilla de maíz o de trigo, con o sin verduras (pimientos y cebolla). En este caso la receta es de chicken fajitas basada en un kit que comercializa la casa Old El Paso, pero preparado con LaChef 2100.

Kit Fajita de Old El PasoKit Fajita de Old El Paso

El contenido del kit es 8 tortillas de trigo al estilo Mexicano, un sobre de sazonador para fajitas y un sobre hermético de salsa original de tomate, cebolla y pimiento verde (suave).

Contenido del kitContenido del kit

Y para prepararlo sólo hay que añadir 500 grs de pechuga de pollo, un pimiento rojo, un pimiento verde y una cebolla. El pollo se cortará a tiras, el pimiento también y la cebolla en juliana gruesa.

Hay que añadir pollo y verdurasHay que añadir pollo y verduras

Se corta todo a tirasSe corta todo a tiras

NOMBRE: Fajitas mexicanas de pollo (para 4 personas).

INGREDIENTES: Un kit Fajita Old El Paso (8 tortillas de trigo, un sobre sazonador para fajitas, un sobre de salsa de tomate especial), pechuga de pollo (500 grs), pimiento rojo (150 grs), pimiento verde (150 grs), cebolla (150 grs), aceite de oliva (40 ml), salsa tabasco (opcional).

INSTRUCCIONES: Cortar las verduras y el pollo a tiras. Se arranca el Programa 8 con la tapa abierta y bloqueada (8 minutos). Se añade el aceite y el pollo a la cubeta y esperamos a que se dore, dando vueltas de vez en cuando. Cuando queden 3 minutos se añade el sobre sazonador para fajitas (todo) y las verduras. Se remueve bien todo y se deja que acabe el programa.

Para preparar las tortillas hay que agujerear plástico en que vienen y ponerlo al microondas entre 1 minuto y minuto y medio (todo el paquete), dependiendo de la potencia del microondas.

Servir en la mesa por un lado la carne de pollo con las verduras, por otro las tortillas y por otro la salsa de tomate y dejar que cada uno se rellene las tortillas a su gusto.


Plato preparado para servirPlato preparado para servir

Esto es una fajita de polloEsto es una fajita de pollo

Opcionalmente se pude añadir a la fajita salsa tabasco en el momento de la preparación (en la mesa), que es una salsa picante que se prepara con chile tabasco rojo. La salsa tabasco le da un sabor muy característico y bastante picante. A mi me gusta mucho, pero no a todo el mundo...

Fajita de polloFajita de pollo

Patatas panadera con salchichas

¡Para chuparse los dedos! Una variación de las patatas panadera para usar como plato principal que hemos encontrado en el libro de recetas de la LaChef 2100 (pág. 168). Recomiendo esta receta para cenar por ejemplo como plato único, que no siempre hay que hacer necesariamente las salchichas de frankfurt a la plancha...

NOMBRE: Patatas panadera con salchichas.

INGREDIENTES: patata (900 grs), salchichas tipo frankfurt (200 grs), cebolla (250 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (20 ml), vino blanco (100 ml), perejil picado (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar, lavar las patatas y cortar en lonchas, como de medio centímetro. Cortar la cebolla en juliana gruesa y filetear los ajos. Poner todos los ingredientes en la cubeta bien mezclados. Añadir las salchichas.

Programa 5


FOTOS:

La cubeta preparadaLa cubeta preparada

Receta terminadaReceta terminada

Patatas panadera con salchichasPatatas panadera con salchichas

Las salchichas se han roto y abierto al cocinarlas pero eso pasa siempre con la marca de salchichas que usamos. Las de otras marcas seguro que no se abren. Una alternativa para evitar que se abrieran sería cortar cada salchicha en tres trozos o por la mitad longitudinalmente.

domingo, 21 de septiembre de 2008

Habitas con patatas

¡Una con habitas congeladas! Esta receta se puede usar como primer plato de una comida o como plato único de una cena de dieta. Las habitas se pueden encontrar en cualquier supermercado que tenga una zona de congelados respetable... y también pueden encontrarse frescas en el mercado en primavera sobre todo.

NOMBRE: Habitas con patatas (para 1 persona).

INGREDIENTES: Habitas (150 grs), patata (100 grs), cebolla (100 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (25 ml), vino blanco (50 ml), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Descongelar las habitas si están congeladas. Pelar, lavar y cortar a cuadros la patata y la cebolla. Filetear los ajos. Poner todos los ingredientes bien mezclados en la cubeta.

Programa 6, 25 minutos.


El resultado ha sido perfecto. Al principio pensé en ponerle unos taquitos de jamón pero no le hace falta. Sólo con la patata y la cebolla ya queda buenísimo... y al no llevar prácticamente nada de grasa es perfecto para una dieta sana.

En cuanto a lo de usar habitas congeladas, yo prefiero descongelarlas un par de minutos con el microondas sumergidas en agua (para que no se cuezan), porque así calculo mejor el tiempo que tiene que estar trabajando LaChef 2100. Se podrían poner congeladas pero habría que poner más tiempo. Supongo que 5 minutos bastarían.

FOTOS:
IngredientesIngredientes

LaChef trabajandoLaChef trabajando

Habitas con patatasHabitas con patatas

jueves, 18 de septiembre de 2008

Judías verdes con tomate

¡Una alternativa a la típica receta de Judías verdes estofadas con jamón y patata! Se trata básicamente de la misma receta pero añadiendo un poco de tomate frito (de bote normalmente), pero el sabor es totalmente distinto. Vale la pena por cambiar ya que últimamente todas las semanas hacíamos la misma receta, que por otro lado queda muy bien...

NOMBRE: Judías verdes con tomate (para 4 personas) [estilo propio].

INGREDIENTES: Judías verdes (500 grs), patata (400 grs), jamón serrano (100 grs), ajo (2 dientes), tomate frito (100 grs), aceite de oliva (25 ml), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Lavar y cortar las judías en trozos regulares. Pelar las patatas y cortarlas a cuadrados. Filetear los ajos. Cortar el jamón serrano a tiras (con la mano). Poner todos los ingredientes bien mezclados en la cubeta.

Programa 6, 25 minutos.


Judías verdes con tomateJudías verdes con tomate

La idea para esta receta la tomamos del libro de recetas de LaChef 2100, que la variamos de forma que al final se parecía más a la de Judías verdes estofadas con jamón y patata. La receta original es la siguiente:

NOMBRE: Judías verdes con tomate (para 4 personas) [pág. 156].

INGREDIENTES: Judías verdes (800 grs), cebolla (150 grs), jamón serrano (100 grs), ajo (2 dientes), tomate frito (250 grs), aceite de oliva (40 ml), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Lavar y retirar puntas y hebras laterales de las judías verdes. Trocear de modo regular. Pelar y picar fina la cebolla. Filetear los ajos. Hacer tiras finas el jamón serrano. Poner todos los ingredientes bien mezclados en la cubeta.

Programa 6, 24 a 26 minutos.

Si lo desea puede añadir huevos por encima, sazonar y servir acompañadas de unos costrones de pan frito.

miércoles, 17 de septiembre de 2008

LaChef 2100 vs. Chef 2000 TI

Buscando por ahí he encontrado este post en un blog oficial de Chef 2000, criticando a LaChef 2100. Hay que recordar que no es lo mismo LaChef 2100 que Chef 2000 TI, como ya decíamos en el post de presentación de este blog: son dos casas distintas.

LaChef 2100LaChef 2100

La verdad es que nunca he probado el Chef 2000 Turbo Inteligente (que más quisiera yo), ni tampoco soy vendedor de LaChef 2100 ni pertenezco a ninguna de las dos casas pero me gustaría matizar algunos de los comentarios que aparecen en el citado post, basándome en la experiencia propia de más de 100 platos preparados en unos tres meses de uso.

  • En el post se acusa de alguna forma a la casa de LaChef 2100 de aprovechar el tirón de Chef 2000 y Chef 2000 TI, poniendo a su producto un nombre muy parecido a otro existente. Pues bien a mi me parece claro que tienen toda la razón... aunque basta buscar un poco por Internet para darse cuenta del "engaño"...

  • También se acusa a LaChef 2100 de ser de baja calidad o al menos de calidad inferior a los modelos Chef 2000. En concreto hablan de la antiadherencia, estabilidad y ajuste en el interior de la cubeta. Pues bien, me gustaría poder probar una Chef 2000 para poder compararlas y verificar lo que dicen aunque en mi caso no he detectado que los componentes de LaChef 2100 sean de mala calidad. No he tenido nunca problemas con la antiaderencia, ni con el ajuste de la cubeta, ni con la estabilidad

  • Luego hablan de liberación de vapor es abundante, prolongada y excesivamente potente, pero bajo mi experiencia la liberación de vapor es como la de cualquier olla express si le abre la salida de vapor. Aunque de nuevo reconozco que no se como es la liberación de vapor de los modelos Chef 2000.

  • Por último dice que "también expulsa pequeñas cantidades de comida, no sólo a través de la válvula superior, sino a través de la junta de las asas de la cubeta y tapa, de lo cual deducimos que no ajusta correctamente, lo cual representa un serio peligro para un aparato que funciona con presión". Hasta ahora lo que decían podían ser problemas de apreciación pero aquí se han pasado porque no es cierto que se escape comida. Por lo menos hasta ahora nunca se ha escapado comida de mi LaChef 2100 en los aproximádamente 100 platos que habré preparado. Por la válvula superior sólo sale vapor y en ocasiones, al hacer asados, puede salir alguna gota de aceite... pero nunca comida.

Por último sólo me queda decir que comparan el recetario de LaChef 2100 con el de los modelos Chef 2000 y probablemente tengan razón en que el recetario incluido en el segundo sea mejor que el de LaChef 2100. No puedo valorarlo sin mirarlo a fondo... tendría que tenerlo en mis manos para poder comprobarlo, pero el de LaChef 2100 es un poco pobre y algunas recetas no están bien acabadas.

Lubina asada

¡Vale la pena! Que buena que ha salido la Lubina... Mi mujer dice que mejor que al horno. Yo no se si mejor pero que tan buena como otras veces que la hemos asado al horno sí que estaba...

NOMBRE: Lubina asada (para 2 personas).

INGREDIENTES: Lubina (2 piezas no muy grandes, unos 500 grs en total), patata (250 grs), cebolla (150 grs), aceite de oliva (50 ml), tomate (50 grs), vino blanco (100 ml), pimentón dulce o picante (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar las patatas y la cebolla y cortarlas en rodajas de medio centímetro aproximádamente. Poner el accesorio para asar en la cubeta y situar encima la patata y después la cebolla. Salpimentar, espolvorear un poco de pimentón y regar con la mitad del aceite. Limpiar la lubina, retirar la cabeza y la espina central y rellenar con una rodaja de tomate. Untar con el resto del aceite y disponerlas encima del todo. Añadir el vino blanco.

Programa 8, 40 minutos.


Lubina asadaLubina asada

40 minutos pueden parecer muchos para un pescado asado, pero al llevar bastante cantidad de vino blanco queda perfecto. El vino se evapora por completo, dejando sólo el sabor impregnado en la carne del pescado. Las patatas y la cebolla dan un toque genial de acompañamiento.

viernes, 12 de septiembre de 2008

Pechuga de pollo con salsa (estilo propio)

Esta receta la llevamos haciendo varios años de forma tradicional con muy buenos resultados. Se trata de una simple pechuga de pollo salsa que tiene distintas variaciones: con o sin patatas, con base de vino blanco o jerez, con o sin harina, etc. Primero ponemos la receta de la LaChef 2100 que ha quedado casi tan buena como la tradicional...

NOMBRE: Pechuga de pollo con salsa (para 4 comensales).

INGREDIENTES: Pechuga(1 kg), patata (500 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (25 ml), jerez seco o vino blanco (50 ml), agua (50 ml), harina de trigo (al gusto), tomillo (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar el pollo a cuadrados más o menos regulares y rebozarlo en harina. Pelar, lavar y cortar la patata también en cuadrados. Picar el ajo. Poner todos los ingredientes en la cubeta bien mezclados.

Programa 5


Pechuga de pollo con salsaPechuga de pollo con salsa


Receta tradicional: Cortar el pollo a cuadrados más o menos regulares y rebozarlo en harina. Pelar, lavar y cortar la patata también en cuadrados. Freír las patas en abundante aceite caliente y reservar. Freír el pollo en el mismo aceite y cuando empiece a dorarse agregar un vaso de jerez y otro de agua. Añadir las patatas previamente fritas y el ajo picado. salpimentar y poner un poco de tomillo picado. Dejar reducir unos 10 minutos hasta que la salsa se espese un poco.

Variaciones: Se puede hacer sin patata y también con otras verduras: calabacín, berenjena, etc. Se puede hacer sin harina pero entonces es difícil espesar la salsa y hay que dejarlo cocer más tiempo. También se puede sustituir el jerez por vino blanco o por agua pero queda más insípido. Por último también se le puede añadir una picada de almendra con ajo, perejil y aceite.

Setas salteadas

Teníamos una bolsa de setas variadas congeladas de esas que venden en cualquier tienda de congelados: Champiñón (Agaricus Bisporus), Shiitake (Lentinula edodes), Pholiota Mutabilis, Pleurotus Cornucopiae y Gírgola (Pleurotus Ostreatus). Y en lugar de hacerlas salteadas en la sartén decidimos probar que tal con la LaChef 2100. ¿Resultado? Buenísimas. Mejor de lo que nunca nos ha quedado de forma tradicional.

PROCESO: Lo primero que hicimos fue descongelar las setas con agua del grifo y las dejamos escurrir. Normalmente no hace falta descongelarlas pero en LaChef no quería que soltaran demasiada agua. ¡Que timo! Los 450 grs congelados se quedaron en apenas 200 una vez descongelado. A continuación pusimos las setas en la cubeta con ajo picado, pimienta negra, sal, aceite y un poco de jerez seco. Arrancamos el programa 8 durante 7 minutos y al finalizar vimos que aún tenía mucho líquido así que lo pusimos otros 5 minutos.

Setas salteadasSetas salteadas


NOMBRE: Setas salteadas (acompañamiento).

INGREDIENTES: Setas salteadas congeladas (450 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (25 ml), jerez seco o vino blanco (25 ml), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Descongelar las setas y dejarlas escurrir. Pelar y picar el ajo. Introducir todos los ingredientes en la cubeta bien mezclados.

Programa 8 (12 minutos).


Esta receta es muy versatil como acompañamiento. En este caso las setas las usamos como acompañamiento de un plato de calamares a la romana, pero se pueden utilizar para acompañar casi cualquier tipo de carne o pescado. Vale la pena probarlo.

lunes, 8 de septiembre de 2008

Salmón al orégano

Esta receta está es del recetario de la LaChef 2100 (pág. 287). Una receta diferente de salmón: el ajo y el orégano le dan muy buen sabor y la nata un punto delicado. Es como hacer salmón a la plancha pero en el robot queda mucho más bueno.

NOMBRE: Salmón al orégano (para 4 personas).

INGREDIENTES: Salmón en rodajas (800 grs), ajo (2 dientes), leche o nata líquida (25 ml), aceite de oliva (50 ml), vino blanco (100 ml), orégano (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar y picar muy menudo el ajo. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y las rodajas de salmón sobre el conjunto.

Programa 8 (13 minutos).


Salmón al oréganoSalmón al orégano


El salmón ha quedado buenísimo, a pesar de que no teníamos rodajas de salmón sino cola de salmón. Además nos ha faltado un acompañamiento como por ejemplo unas patatas panadera o, más sano, unos guisantes hervidos.

domingo, 7 de septiembre de 2008

Chuletas de cordero asadas al romero

NOMBRE: Chuletas de cordero asadas al romero (para 4 personas).

INGREDIENTES: Chuletas de cordero (500 grs), patata (300 grs), aceite de oliva (40 ml), romero (al gusto), pimienta molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Mezclar el aceite con el romero (picado), la pimienta y un poco de sal. Embadurnar las chuletas y ponerlas sobre el accesorio para asar y éste en la cubeta. Pelar, lavar y cortar las patatas a rodajas. Ponerlas sobre el cordero y verter encima lo que quede de la mezcla de aceite y romero.

Programa 8, 40 minutos.


RESULTADO: ¡Regular! No estaban mal pero es que esas chuletas eran las que sobraron de una barbacoa del día anterior y claro... no se puede comparar. Con el recuerdo de las chuletas a la brasa recientes, las de LaChef 2100 estaban insípidas. Las patatas de acompañamiento si que quedaron muy muy buenas con el saborcito a romero.

FOTOS:

IngredientesIngredientes

Preparando la recetaPreparando la receta

LaChef trabajandoLaChef trabajando

Chuletas de cordero asadas al romeroChuletas de cordero asadas al romero

Pollo asado

¡Receta tradicional! Otra vez pollo asado... y es que nos encanta como queda y cada vez le vamos cogiendo más el punto. Esta vez hemos conseguido que la piel quede mejor, más tostada, casi churruscada... y sin que el resto del pollo quede seco.

NOMBRE: Pollo asado (para 4 personas).

INGREDIENTES: Un pollo entero (1.800 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (50 ml), limón (30 grs), pimentón dulce (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner el pollo, limpio de piel, plumas e interiores, sobre el accesorio para asar. Mezclar aceite, pimentón y la pimienta; embadurnar la pieza de esta sazón. Poner en el interior del pollo los ajos y medio limón y colocar en la cubeta.

Programa 8 (2 horas a 2h 15m, dependiendo del tamaño).


Nuestro pollo era de casi 2 Kg. y lo tuvimos dos horas y cuarto asándose para tostarlo un poco más que las veces anteriores y el resultado fue perfecto. Por cierto esta vez que acompañamos el pollo con verduras a la parrilla que casan perfectamente con el plato. Otras veces hemos usado champiñones al ajillo, patatas panadera o unas simples patatas fritas hechas en la sartén.

FOTOS:

Pollo asado recién hechoPollo asado recién hecho

Pollo asado al sacarlo de la cubetaPollo asado al sacarlo de la cubeta

Pollo asado receta tradicionalPollo asado receta tradicional

sábado, 6 de septiembre de 2008

Jamoncitos de pollo al ajillo

¡Para chuparse los dedos! Literalmente... y es que la mejor forma de comer muslitos de pollo es con los dedos. Esta receta está basada en la de pollo al ajillo de la página 433 del recetario de la LaChef 2100.

NOMBRE: Jamoncitos de pollo al ajillo.

INGREDIENTES: Jamoncitos de pollo (1 kg), ajo (1 cabeza), aceite de oliva virgen (50 ml), perejil picado (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar y filetear los ajos. Mezclar muy bien todos los ingredientes, embadurnando muy bien el pollo con aceite y colocar sobre el accesorio para asar.

Programa 8, 1 hora 30 minutos.


FOTOS:

Accesorio para asar de LaChef 2100Accesorio para asar de LaChef 2100

Jamoncitos de pollo al ajilloJamoncitos de pollo al ajillo

Lubina asada con guarnición

NOMBRE: Lubina asada con guarnición.

INGREDIENTES: Lubina (800 grs), patata (200 grs), champiñones (200 grs), tomate (100 grs), gambas (100 grs), mini sepias (10 ud), ajo (2 dientes), aceite de oliva virgen (50 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner el accesorio para asar en la cubeta. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas y disponerlas en el fondo. Lavar y cortar champiñones y los tomates a cuartos. Picar los ajos. Agregar todos los ingredientes a la cubeta excepto las lubinas. Limpiar las lubinas, quitando la cabeza y la espina central. Ponerlas encima de todo.

Programa 8, 25 minutos.


RESULTADO: Muy buenas. Sería mejor usar calabacín o berenjena, que le pega más a este pescado, pero no teníamos y la verdad es que la guarnición con champiñones, gambas y mini sepias, que eran congeladas, quedó bastante bien. La lubina como siempre: si es fresca, queda muy bien. Congelado no queda tan bien.

FOTOS:

Preparando el platoPreparando el plato

Cubeta preparadaCubeta preparada

Lubina asada con guarniciónLubina asada con guarnición

viernes, 5 de septiembre de 2008

Mejillones a la marinera (bis)

¡Ahora sí! He preferido crear una entrada nueva en lugar de actualizar la anterior de mejillones a la marinera porque hemos conseguido un plato totalmente nuevo. Cualquier parecido con el anterior, que recordemos fue un poco fracaso, es pura coincidencia.

NOMBRE: Mejillones a la marinera.

INGREDIENTES: Mejillones (1.000 grs), cebolla (100 grs), tomate triturado (400 grs), ajo (2 dientes), vino blanco (25 ml), agua (100 ml), aceite de oliva virgen (25 ml), perejil picado (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Lavar los mejillones bajo el chorro de agua fría. Rasparlos bien con un cuchillo o con un estropajo y quitar todas las barbas que tengan. Pelar y picar fina la cebolla y el ajo. Poner todos los ingredientes en la cubeta bien mezclados: primero el tomate, el agua, el vino y el aceite, luego la cebolla y el ajo y por último los mejillones. Revolverlo todo bien.

Programa 3.


Es decir que respecto a la receta original de mejillones a la marinera hemos sustituido los 175 grs. de tomate maduro cortado a cuartos por 400 grs. de tomate triturado (natural o de bote) y el resto igual, excepto que me olvidé de añadir el pan rallado pero no importa porque el resultado fue espectacular. Quedaros buenísimos, a la altura de casi cualquier restaurante.

FOTOS:

Mejillones limpiosMejillones limpios

La cubeta preparadaLa cubeta preparada

Mejillones a la marineraMejillones a la marinera

martes, 2 de septiembre de 2008

Verduras a la parrilla (acompañamiento)

NOMBRE: Verduras a la parrilla (acompañamiento)

INGREDIENTES: Patata (al gusto), cebolla (al gusto), tomate (al gusto), calabacín (al gusto), berenjena (al gusto), champiñones (al gusto), aceite de oliva (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar, lavar y cortar la patata por la mitad. Pelar y cortar la cebolla por la mitad. Lavar y cortar el tomate por la mitad o a cuartos. Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas. Limpiar los champiñones. Embadurnar toda la verdura con aceite y salpimentarla. Colocar sobre el accesorio para asar.

Programa 8: El tiempo depende de la verdura y de la cantidad, pero debería ser aproximadamente 1 hora por kilo de verdura, ampliando o reduciendo el tiempo en función de los ingredientes.


Un acompañamiento ideal para platos de pollo por ejemplo. Nosotros lo hemos hecho con patata (3 pequeñas), tomate (2 pequeños) y cebolla (1 grande) para acompañar un plato de pollo asado. En total ha estado 50 minutos con el programa 8 y nos ha salido genial. Buenísimo. Para chuparse los dedos...

Verduras a la parrillaVerduras a la parrilla