lunes, 26 de octubre de 2009

Lomos de merluza con pisto

Una nueva receta de pescado: hoy merluza. La merluza es un pescado blanco de agua salada muy apreciado en la cocina por su carne blanca y sabrosa. Se puede comprar fresca o congelada. En este caso usamos lomos de merluza congelados de los que venden en cualquier cadena especialista en congelados. Los dejamos descongelar previamente un par de horas a temperatura ambiente o desde el día anterior en el frigorífico.

NOMBRE: Lomos de merluza con pisto (para 2 personas)

INGREDIENTES: Lomos de merluza (300 grs), cebolleta (50 grs), calabacín (50 grs), zanahoria (50 grs), pimiento (50 grs), ajo (2 dientes), tomate frito (50 grs), aceite de oliva (25 ml), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Salpimentar el pescado y reservar. Picar toda la verdura muy fina o a dados pequeños. Mezclar bien todos los ingredientes en la cubeta. Salpimentar. Poner encima los lomos de merluza. Programa 8, 10 minutos.


El pisto es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta. En este caso lo hemos preparado con cebolleta, calabacín, zanahoria y pimiento congelado (rojo, amarillo y verde). Lo mejor habría sido utilizar tomate natural pero para prepararlo de forma rápida hemos usado tomate frito. La verdad es que ha quedado buenísimo.

La cubeta preparadaLa cubeta preparada

Programa finalizadoPrograma finalizado

Lomos de merluza con pistoLomos de merluza con pisto

jueves, 8 de octubre de 2009

Mar y montaña de rape

La receta de hoy, Mar y montaña de rape, hace tiempo que queríamos probar de hacerla en LaChef 2100. En alguna ocasión la habíamos hecho usando el horno convencional y quedaba genial, pero seguro que salía igual de bueno en el robot. Es una receta con unos ingredientes muy sencillos: lomos de rape y bacon o panceta. Nada más. Por no llevar no lleva ni aceite ni sal.

NOMBRE: Mar y montaña de rape (para 4 personas)

INGREDIENTES: Lomos de rape (8 trozos, aprox 1 kg), bacon o panceta (8 lonchas).

INSTRUCCIONES: Enrollar una tira de bacon o panceta sobre un lomo de rape y sujetarlo con un palillo. Introducir los rollos en la cubeta. Poner el Programa 8 durante 15 minutos. Luego abrir, dar la vuelta a los rollitos y poner el Programa 8 otros 5 minutos. Esto es para que se tueste bien por los dos lados.

Reducir el tiempo de cocción al disminuir la cantidad para evitar que se queme. Por ejemplo serían unos 10 + 5 minutos para la mitad de cantidad.


¡Facilísimo! ¿A que sí? Además está bien bueno. Un consejo: Queda mejor con bacon ahumado que con panceta. Por cierto, no le ponemos sal porque normalmente el bacon ya es salado... y no le ponemos ni aceite porque el bacon ya es suficientemente grasiento... y no le ponemos agua porque el propio rape ya la suelta.

Lomos de rapeLomos de rape

Lonchas de pancetaLonchas de panceta

La cubeta preparadaLa cubeta preparada

Programa finalizadoPrograma finalizado

Detalle del rollito de rape y pancetaDetalle del rollito de rape y panceta

Mar y montaña de rapeMar y montaña de rape

miércoles, 7 de octubre de 2009

Merluza a la marinera

Hoy presentamos Merluza a la marinera, una receta sencilla de explicar y muy fácil de preparar. La hemos preparado con lomos de merluza congelados, previa descongelación a temperatura ambiente durante 2 horas.

NOMBRE: Merluza a la marinera (para 3 personas)

INGREDIENTES: Lomos de merluza (300 grs), cebolleta (100 grs), ajo (2 dientes), tomate frito (75 grs), vino blanco (25 ml), aceite de oliva (10 ml), perejil (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Picar muy fina la cebolleta y el ajo. Introducir en la cubeta todos los ingredientes bin mezclados y encima de todo el pescado. Programa 8, 13 minutos.


Lomos de merluzaLomos de merluza

La cubeta preparadaLa cubeta preparada

Programa finalizadoPrograma finalizado