domingo, 14 de junio de 2009

Cinta de lomo asada

La cinta de lomo es una de las partes del cerdo más apreciadas y gustosas. Además tiene muy poca grasa. Se puede preparar de formas diversas ya sea fileteada o en una pieza. Hoy la hemos preparado asada con verduras y ha quedado muy buena aunque bastante sosa. Para la próxima vez tendremos que salarla bastante más o servila con alguna salsa que realce el sabor. Por ejemplo triturando las verduras del asado (tomate, cebolla, pimiento, zanahoria, etc.).

NOMBRE: Cinta de lomo asada (para 2 personas)

INGREDIENTES: Cinta de lomo en una pieza (300 grs), tomate maduro (200 grs), cebolla (2 grs), ajo (4 dientes), aceite de oliva (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Salpimentar la carne y embadurnarla de aceite de oliva. Poner el accesorio para asar en la cubeta y encima el lomo. Cortar la cebolla en 4 trozos y el tomate si es muy grande y disponerlos alrededor de la carne. Pelar los ajos y ponerlos también alrededor de la carne. Programa 8, 35 minutos.

NOTA: Al finalizar el programa se pueden triturar las verduras junto con un poco de agua para hacer una salsa o se pueden servir tal cual.


Cinta de lomoCinta de lomo

La cubeta preparadaLa cubeta preparada

Programa finalizadoPrograma finalizado

Cinta de lomo asadaCinta de lomo asada

viernes, 5 de junio de 2009

Bogavante al vapor

Mi mujer ha ido hoy al mercado y ha visto bogavantes vivos a 10€ la pieza... unos pedazo de bichos enormes... y le han apetecido, así que se ha traído dos a casa. De momento los hemos puesto en el fregadero en agua con sal y hemos pensado cocinarlos al vapor, para que no pierdan nada de sabor... desgraciadamente los bichos eran demasiado grandes para entrar juntos en LaChef 2100, así que hemos hecho uno al vapor y otro cocido en una olla de forma tradicional.

BogavantesBogavantes

NOMBRE: Bogavante al vapor (para 2 personas).

INGREDIENTES: Bogavante (1 pieza), agua (400 ml), aceite de oliva (al gusto), zumo de limón (al gusto), mayonesa (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner el agua en la cubeta y añadir sal. Disponer el bogavante encima del accesorio para cocinar al vapor. Programa 6, 20 minutos.

Se puede servir entero y aliñar con un poco de aceite y zumo de limón o con un poco de mayonesa.


Al final la verdad es que pensábamos que habría diferencia entre hacerlo al vapor y cocido pero estaba igual de bueno. Lo único malo de estos bichos es lo que cuesta pelarlos para apreciarlos bien porque si te comes sólo la cola es un desperdicio y si te lo comes todo tardas más de una hora... ¡¡¡pero están buenísimos!!!

Bogavantes vivosBogavantes vivos

La cubeta preparadaLa cubeta preparada

Programa finalizadoPrograma finalizado

Bogavante al vaporBogavante al vapor

jueves, 4 de junio de 2009

Lenguado con zanahorias

La receta de hoy, Lenguado con zanahorias, está basada en la de la pág 334 del recetario de LaChef 2100, aunque hemos sustituido la mantequilla por aceite de oliva para hacerlo más suave y hemos adecuado las cantidades para dos personas. el resultado ha sido genial. No nos esperábamos que fuera tan bueno, sino lo habríamos comido antes.

NOMBRE: Lenguado con zanahorias (para 2 personas)

INGREDIENTES: Fieletes de lenguado (350 grs), zanahoria (150 grs), cebolla (100 grs), pimiento morrón (100 grs), aceite de oliva (25 ml), perejil picado (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Rallar la zanahoria. Pelar y picar la cebolla. Cortar el pimiento a tiras. Mezclar bien todos los ingredientes en la cubeta, excepto el pescado. Salar los lenguados y ponerlos encima ordenadamente. Programa 8, 13 minutos.


Preparando la cubetaPreparando la cubeta

La cubeta preparadaLa cubeta preparada

Programa finalizadoPrograma finalizado

Lenguado con zanahoriasLenguado con zanahorias


Los más avispados se habrás dado cuenta de que el pescado de las fotos no es Lenguado, sino Panga. Si ha sido así enhorabuena. La Panga (Pangasius hypophthalmus) es un pez de agua dulce que vive en lagos y ríos asiáticos y mide un metro de largo aproximadamente. En las pescaderías y supermercados se puede encontrar fresco y congelado ya cortado en filetes, sin piel y ni espinas. Su atractivo principal es su carne muy blanca con un contenido en grasa bajísimo, ideal para regímenes de adelgazamiento. Hay quien dice que su carne es similar a la del lenguado.

miércoles, 3 de junio de 2009

Lentejas vegetarianas

Siguiendo con la serie de legumbres sanas, hoy hemos preparado lentejas vegetarianas. Esto quiere decir "sólo con verduras", sin chorizo, morcilla, tocino, ni ningún otro derivado cárnico. Ni siquiera le hemos puesto patata para que no sean pesadas. Para quien le interese en el pasado hemos hecho otras recetas de lentejas:

NOMBRE: Lentejas vegetarianas (para 2 personas)

INGREDIENTES: Lentejas (120 grs), cebolla (50 grs), pimiento verde (50 grs), pimiento rojo (50 grs), zanahoria (50 grs), tomate maduro (50 grs), aceite de oliva (15 ml), agua (1.000 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Lavar las lentejas, no es necesario remojarlas. Perlar el tomate, la cebolla y la zanahoria. Picar en dados pequeños todas las hortalizas. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados. Programa 8, 43 minutos.


RESULTADO: Han quedado buenísimas pero por poco, porque justo al acabar el programa se empezaban a quemar por debajo. Al final no ha quedado nada de sabor a quemado. Ni siquiera han quedado secas ya que han absorbido el agua, pero la próxima vez miraremos de poner algún minuto menos y algo más de agua. Por ejemplo 40 minutos y 1.250 ml. de agua.

La cubeta preparadaLa cubeta preparada

Programa finalizadoPrograma finalizado

Lentejas vegetarianasLentejas vegetarianas