lunes, 26 de enero de 2009

Frankfurt al vapor con patatas

Hace tiempo habíamos puesto la receta patatas panadera con salchichas que es una forma diferente de comer salchichas de frankfurt. Hoy hemos probado algo similar: se trata de unas simples patatas al vapor con salchichas de frankfurt, que nuestra hija se ha cenado muy a gusto con un poco de salsa rosa (mayonesa con ketchup). Vale la pena probarlo...

NOMBRE: Frankfurt al vapor con patatas (Para 2 o 3 personas)

INGREDIENTES: Salchichas de frankfurt (500 grs), patata (500 grs), agua (400 grs), ketchup (al gusto), mostaza (al gusto), mayonesa (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar la patata, lavarla y cortarla a rodajas gruesas. Poner el agua en la cubeta y encima el accesorio para cocinar al vapor. Disponer las patatas sobre la superficie y encima las salchichas.

Programa 6 (25 minutos). Salar las patatas al finalizar. Se pueden servir tal cual o con la combinación de salsas que se prefiera: sólo ketchup, ketchup y mostaza, salsa rosa, ...


NOTA: Como se puede ver en las fotos usamos salchichas congeladas, y no hace falta descongelarlas. De todas formas se puede usar un frankfurt tradicional, de los que vienen envasados al vacío.

La cubeta preparadaLa cubeta preparada

Programa finalizadoPrograma finalizado

Frankfurt al vapor con patatasFrankfurt al vapor con patatas

jueves, 22 de enero de 2009

Calamares a la plancha

¡Una forma muy sencilla de preparar calamares! Uno de los problemas que hay al hacer calamares a la plancha de forma tradicional es la cantidad de agua que sueltan, que hace que hace que se llegue a desbordar la plancha si es muy baja o que los calamares se cuezan más que asarse si es tipo sartén. Además se mancha mucho y toda la cocina se impregna del olor de los calamares. Pues con esta receta de LaChef 2100 todos esos problemas quedan solucionados.

NOMBRE: Calamares a la plancha (para una persona)

INGREDIENTES: Calamares enteros (300 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (50 ml), perejil (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Limpiar los calamares, retirando la piel, la espina y las tripas. Hacer un majado con el ajo, el perejil y un poco de sal. Cuando esté bien machacado añadir el aceite y mezclar bien. Poner el accesorio para asar (rejilla) en la cubeta. Embadurnar los calamares con el majado y ponerlos encima de la rejilla.

Programa 8, 20 minutos.


NOTAS:
  • Han quedado buenísimos. Esta vez hicimos poca cantidad como experimento y el resultado ha sido espectacular. Lo tenemos que volver a hacer como plato fuerte.

  • El tiempo de programa debe aumentarse al aumentar la cantidad de calamares. 20 minutos han sido perfectos para 300 grs de calamares. Yo pondría 23 min. para medio kilo, 27 min. para 800 grs, 30 min. para un kilo, etc.

  • Una variante: añadir el zumo de medio limón al majado. No lo hemos probado con LaChef pero sí en la plancha tradicional.


Programa finalizadoPrograma finalizado

Calamares a la planchaCalamares a la plancha

Merluza rápida

Esta receta está basada en la que hay en la página 342 del libro de recetas de LaChef 2100. Se trata de un plato de pescado sencillo que puede hacerse con merluza (filetes o rodajas), pescadilla o cualquier otro pescado blanco, aunque se recomienda que sea limpio de espinas.

NOMBRE: Merluza rápida (para 2 personas).

INGREDIENTES: Filetes de merluza (500 grs), cebolla (150 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (50 ml), albahaca picada (10 grs), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar y cortar la cebolla en juliana. Pelar el ajo y hacer un majado en el mortero junto a la albahaca y un poco de sal. Una vez bien machacado, añadir el aceite. Colocar la cebolla en el fondo de la cubeta. Poner encima el pescado y regar todo con el majado de ajo, albahaca y aceite.

Programa 8, 10 minutos. Se aumentará el tiempo de cocción en función de la cantidad de pescado, sino quedará crudo. Por ejemplo 13 minutos para 800 grs. Tampoco hay que pasarse o se quemará la cebolla.


Resultado: Buenísimo. ¡Vale la pena probarlo! Y para acompañarlo nada mejor que unas simples patatas al vapor. Lo ideal es hacer primero las patatas y calentarlas en el microondas justo cuando acabe el programa del pescado.

Merluza rápidaMerluza rápida

viernes, 16 de enero de 2009

Spaghetti con sepia y tomate

¡Unos spaghetti con sabor marinero! Conocemos dos recetas para hacer los spaghetti con sepia. Una es la que ponemos hoy, muy sencilla y para todos los públicos. La otra es más complicada y la pondremos otro día.

NOMBRE: Spaghetti con sepia y tomate

INGREDIENTES: Spaghetti (200 grs), agua (500 ml), sepia (350 grs), cebolla (150 grs), tomate triturado (100 grs), aceite de oliva (50 ml), albahaca (al gusto), sal (al gusto).

PASO 1: Cortar los spaghetti por la mitad para que quepan en la cubeta. Poner en la cubeta los spaghetti, el agua, un chorro de aceite y un poco de sal. Programa 8, 10 minutos. Dejar que acabe el programa. Sacar los spaghetti y reservar.

PASO 2: Trocear la sepia y picar la cebolla. Con la tapa abierta y bloqueada Programa 8, (15 minutos). Poner el resto del aceite y esperar un par de minutos a que se caliente. Añadir la cebolla y dejar que se dore. Agregar la sepia y cocerla unos 5 minutos, dando vueltas de vez en cuando. Añadir el tomate triturado, un poco de sal y albahaca al gusto. Mezclar todo bien, dejar cocer dos minutos y añadir los spaghetti. Remover todo y dejar que acabe el programa.


NOTAS: Se puede sustituir el tomate triturado de bote que hemos usado hoy por tomates maduros muy picados, pero entonces hay que alargar el tiempo de cocción. La albahaca también se puede sustituir por orégano.

La cubeta preparada para los spaghettiLa cubeta preparada para los spaghetti

Se cuece primero la cebolla con la sepiaSe cuece primero la cebolla con la sepia

Se añade el tomate trituradoSe añade el tomate triturado

Programa finalizadoPrograma finalizado

Spaghetti con sepia y tomateSpaghetti con sepia y tomate

martes, 13 de enero de 2009

Champiñones a la griega

¡Unos champiñones con un estilo diferente! Esta receta la vimos una vez en la tele y la apuntamos. La hemos hecho varias veces siempre con buen resultado y hoy la hemos adaptado a LaChef 2100. Resultado: igual de buenos que siempre, pero en sólo 10 minutos y sin manchar nada. ¡Ideal!

NOMBRE: Champiñones a la griega (para 2 personas)

INGREDIENTES: Champiñones (300 grs), cebolla (100 grs), mantequilla (30 grs), vino blanco (50 ml), zumo de limón (10 ml), nuez moscada (al gusto), perejil picado (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Limpiar los champiñones y cortarlos a cuartos. Picar la cebolla fina. Rociar los champiñones con el zumo de un limón y ponerlos en la cubeta. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien. Espolvorear nuez moscada, perejil picado y un poco de sal.

Programa 8, 10 minutos.


Programa finalizadoPrograma finalizado

Champiñones a la griegaChampiñones a la griega

sábado, 10 de enero de 2009

Ensalada de pasta, queso y atún

Hoy proponemos una ensalada mediterránea que puede prepararse con espirales, ricitos, lacitos o cualquier otra clase de pasta (incluso con macarrones, aunque no queda igual de bonita). Para prepararla basta tener atún, aceitunas y queso, además de la pasta, claro.

NOMBRE: Ensalada de pasta, queso y atún (para 3 personas)

INGREDIENTES: Pasta (150 grs), agua (500 ml), aceite de oliva (15 ml), sal (al gusto), atún en aceite (75 grs), queso manchego tierno (150 grs), aceitunas verdes sin hueso (75 grs), orégano (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner en la cubeta la pasta, el agua, un poco de sal y un chorro de aceite. Programa 8, 12 minutos. Al finalizar el programa sacar la pasta y enfriarla con agua.

Desmenuzar el atún. Cortar el quesos en cuadrados. Mezclar todos los ingredientes en un bol con la pasta. Espolvorear con orégano picado. Servir aliñado con aceite, vinagre y sal o con salsa rosa (ketchup con mayonesa).


Si se quiere se puede sustituir el queso manchego tierno por otro tipo de queso, como el queso fresco tipo Burgos (más suave) o un manchego semi (más fuerte). Además se le puede añadir piñones que le da un toque mediterráneo, pero esta vez no teníamos. El resultado: ¡para chuparse los dedos!

Ingredientes básicosIngredientes básicos.

Lacitos. Programa finalizadoLacitos. Programa finalizado.

Se mezclan todos los ingredientesSe mezclan todos los ingredientes.

Ensalada de pasta, queso y atúnEnsalada de pasta, queso y atún.


viernes, 9 de enero de 2009

Alcachofas asadas

Las alcachofas son plantas cultivadas en climas mediterráneos y templados muy apreciadas en gastronomía. Son muy beneficiosas para el organismo por la gran cantidad de fibra que contienen. Para prepararlas suelen hervirse primero, pero en la receta de hoy se asarán crudas.

NOMBRE: Alcachofas asadas.

INGREDIENTES: Alcachofas (3 o 4 ud.), ajo (1 diente), aceite de oliva (25 ml), pimienta molida (al gusto), sal (al gusto)

INSTRUCCIONES: Limpiar las alcachofas y cortarles el tallo a ras para que puedan ponerse de pie y quitar las hojas más exteriores. Golpear suavemente las alcachofas contra una madera para que se abran, con cuidado que no se rompan. Una vez abiertas, picar el ajo muy fino y rellenar las alcachofas. Poner las alcachofas de pie en la cubeta, salpimentar y rociar con aceite (sobre todo en la parte interior).

Programa 8, 1 hora.


Para comerlas hay que ir cogiendo las hojas exteriores que se van "chupando" para comer sólo la parte carnosa, desechando el resto, hasta llegar al corazón que es lo más bueno. Las hojas interiores son muy tiernas y normalmente se pueden comer enteras. Es un plato exquisito.

La cubeta preparadaLa cubeta preparada

Programa finalizadoPrograma finalizado

domingo, 4 de enero de 2009

Gambas al vapor

Teníamos unas gambas congeladas que nos habían sobrado de la cena de nochebuena y hemos decidido hacerlas hoy al vapor con LaChef 2100. Las serviremos con un poco de mayonesa.

NOMBRE: Gambas al vapor

INGREDIENTES: Gambas o langostinos enteros (500 grs), agua (400 grs), sal (al gusto), mayonesa (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner el agua en la cubeta. Disponer las gambas enteras encima del accesorio para cocinar al vapor y éste en la cubeta.

Programa 6, 20 minutos. Salar al finalizar el programa (no es obligatorio). Servir con un poco de mayonesa.


IngredientesIngredientes

Cubeta preparadaCubeta preparada

Programa finalizadoPrograma finalizado

Gambas al vaporGambas al vapor

Pescado limpio en salsa

¡Una de pescado! Esta receta se puede hacer con cualquier pescado que se pueda dejar limpio de piel y espinas. Por ejemplo merluza, rosada, rape, etc. Es un plato muy sano y se prepara en menos de 20 minutos.

NOMBRE: Pescado limpio en salsa (para 2 personas)

INGREDIENTES: Pescado (400 grs), tomate maduro (200 grs), pimiento rojo (100 grs), almendras (20 grs), ajo (3 dientes), aceite de oliva (25 ml), vino blanco (75 ml), agua (75 ml), pimienta molida (al gusto), sal (al gusto)

INSTRUCCIONES: Cortar el pescado a trozos grandes, libres de piel y espinas. Pelar el tomate y picarlo en trozos muy pequeños. Cortar el pimiento a tiras. Hacer una picada en el mortero con las almendras los ajos, el aceite y un poco de sal. Poner en la cubeta todos los ingredientes excepto el pescado y mezclar muy bien. Poner encima el pescado.

Programa 3


Programa finalizadoPrograma finalizado

Pescado limpio en salsaPescado limpio en salsa

viernes, 2 de enero de 2009

Lomo de cerdo asado

¡La primera receta del 2009! Un simple lomo de cerdo asado con LaChef 2100. Hicimos de plato principal para la cena de nochevieja y salió muy bien. Había carne de sobra y apenas sobraron un par de trozos.

NOMBRE: Lomo de cerdo asado (para 6 personas)

INGREDIENTES: Lomo de cerdo en una pieza (1 kg), tomate maduro (300 grs), cebolla (300 grs), zanahoria (150 grs), pimiento rojo (150 grs), jerez seco (50 ml), agua (50 ml), aceite de oliva (25 ml), pimienta (al gusto), sal (al gusto)

INSTRUCCIONES: Poner el jerez en el fondo de la cubeta. Salpimentar la carne, embadurnarla con aceite de oliva y colocarla en la cubeta, encima del accesorio para asar. Cortar las verduras a trozos grandes y ponerlas alrededor de la carne.

Programa 8, 1 hora, 15 minutos. Al finalizar el programa retirar todas las verduras y triturarlas con la minipimer para conseguir una salsa. Se puede añadir agua si queda muy espesa.

Este plato se puede servir caliente o frío, calentando la salsa en el microondas. Incluso puede hacerse en día anterior.


Lomo de cerdo asadoLomo de cerdo asado

Cortado y preparado para servirCortado y preparado para servir