viernes, 29 de mayo de 2009

Estofado de ternera

El plato de hoy es el típico estofado de ternera de toda la vida, pero algo más ligero al sustituir la patata por calabacín y champiñones.

NOMBRE: Estofado de ternera (para 2 personas)

INGREDIENTES: Carne de ternera magra para estofar (200 grs), cebolla (100 grs), zanahoria (100 grs), calabacín (100 grs), champiñones (100 grs), ajo (2 dientes), vino blanco (100 ml), agua (100 ml), aceite de oliva (15 ml), laurel (1 hoja), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Salpimientar la carne e introducirla en la cubeta. Pelar y picar la cebolla. Pelar y trocear la zanahoria y el calabacín. Cortar los champiñones a cuartos. Filetear los ajos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados. Programa 5.


Para hacer más cantidad de estofado habría que usar el programa 6, aumentando el tiempo de cocción según se aumenta la cantidad de carne. Hay que hacer notar que le hemos puesto poco líquido, apenas medio vaso de agua y medio de vino, pero es que al hacerse con presión no necesita más. Por otro lado si se quiere se puede freír un poco la carne antes de cocerla. Eso se puede hacer con el programa 8 con la tapa abierta (unos 5 minutos). Luego se añaden el resto de ingredientes, cierra la tapa y se iniciaría el Programa 5.

Carne magra de terneraCarne magra de ternera

La cubeta preparadaLa cubeta preparada

Programa finalizadoPrograma finalizado

Estofado de terneraEstofado de ternera

jueves, 28 de mayo de 2009

Conejo asado

La carne de conejo es altamente recomendable para las personas con sobrepeso porque aporta pocas calorías (133 kcal. para 100 grs.), por su bajo contenido en grasas y sodio, porque aporta proteínas, vitaminas y minerales y por su bajo contenido en colesterol. Ya hemos puesto varias recetas de conejo, pero ésta es la forma más sencilla de preparar un conejo con LaChef 2100.

NOMBRE: Conejo asado (para 3 personas)

INGREDIENTES: Conejo (600 grs), aceite de oliva (15 ml), tomillo (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Limpiar y trocear el conejo. Mezclar el aceite con las especias y la sal y untar todo el conejo. Poner el accesorio para asar en la cubeta y disponer encima el conejo. Programa 8 (45 minutos).


Preparando la cubetaPreparando la cubeta

miércoles, 27 de mayo de 2009

Alubias blancas

El plato de hoy es alubias blancas y forma parte de la serie de recetas de legumbres que iniciamos con los garbanzos con verduras. Esta vez sólo vamos a cocer las alubias. No vamos a añadirles verduras ni ninguna otra cosa porque la idea es usarlas de base para otros platos, ya que una vez cocidas se pueden preparar:
  • En ensalada, añadiendo lechuga, tomate y pimiento rojo (crudo) y aliñando con aceite de oliva y sal.

  • Como acompañamiento por ejemplo de una butifarra o de una carne.

  • Salteadas en una sartén con un poco de aceite de oliva y trocitos de chorizo y morcilla.

  • Con verduras a la plancha.

NOMBRE: Alubias blancas (para 2 personas)

INGREDIENTES: Alubias blancas (120 grs), agua (500 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Lavar las judías y dejarlas en remojo desde la noche anterior. Desechar el agua de remojar. Poner todos los ingredientes en la cubeta (alubias, agua, sal).

Modo tradicional: Programa 7 (2 horas, 45 minutos).
Modo rápido: Programa 6 (40 minutos).


Nosotros hemos usado hoy el modo tradicional y las hemos usado de primer plato junto con las verduras de un caldo de pollo (zanahoria, puerro, apio, nabo, etc.) que hicimos anoche. Otro días haremos alubias con verduras de una sola vez.

Alubias remojadasAlubias remojadas

La cubeta preparadaLa cubeta preparada

Programa finalizadoPrograma finalizado

martes, 26 de mayo de 2009

Calamares estofados

¿Otra vez calamares?Pues sí: ¡otra vez! Y es que los calamares nos gustan mucho por su gran capacidad para absorber los sabores y porque se pueden preparar de muchas formas: a la romana (rebozados), a la plancha o a la parrilla, estofados, ...

Hablando de calamares, una cosa que no todo el mundo sabe a la hora de cocinarlos es que o bien se cocina rápidamente (de 2 a 3 minutos) o bien se tienen que cocinar bastante tiempo (más de 20 minutos). Esto es porque pasados unos minutos de la cocción, una proteína del calamar hace que la carne de éste se endurezca y no se vuelve a poner tierna hasta pasado bastante tiempo de cocción. Para la receta de hoy se emplean 30 minutos.

NOMBRE: Calamares estofados

INGREDIENTES: Calamares (300 grs), cebolla (100 grs), pimiento verde (50 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (25 ml), pimentón dulce o picante (al gusto), tomillo (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Limpiar los calamares y cortarlos a trozos pequeños. Pelar y picar la cebolla y el pimiento. Filetear los ajos. Mezclar bien todos los ingredientes. Programa 5.


No le añadimos ni gota de agua o vino porque los calamares ya sueltan bastante agua y sino quedaría demasiado caldo. Salen muy buenos y son bastante sanos, pues no tienen más grasa que un poco de aceite.

Calamares estofadosCalamares estofados

jueves, 21 de mayo de 2009

Judías verdes estofadas

La receta de hoy judías verdes estofadas es una variante más ligera y saludable de la receta de judías verdes estofadas con jamón. Es muy sencilla de preparar y está lista en 25 minutos.

NOMBRE: Judías verdes estofadas (para 2 personas)

INGREDIENTES: Judías verdes (300 grs), cebolla (300 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (20 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Lavar y trocear las judías, eliminando las puntas. Pelar y picar la cebolla. Filetear los ajos. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados. Programa 6 (25 minutos).


Judías verdes estofadasJudías verdes estofadas

miércoles, 20 de mayo de 2009

Garbanzos con verduras

Uno de los principales usos de un robot de cocina como LaChef 2100 es el de preparar fácilmente las legumbres, un alimento básico en la famosa dieta mediterránea, que en los tiempos modernos se usa cada vez menos por diversas razones: necesitan planificación (poner en remojo), necesitan tiempo de cocción, parecen difíciles de preparar y tienen fama de que engordan. Pero la realidad es otra: las legumbres (garbanzos, lentejas, judías, etc.) deberían formar parte de cualquier dieta equilibrada una vez a la semana y no tienen un aporte calórico tan alto como se suele pensar... siempre que no se combinen con chorizo, morcilla, panceta o tocino. Además no son nada difíciles de preparar y se pueden dejar con la máquina programada para que estén listas a la hora de comer o cenar.

Hay que perder el miedo a las legumbres y por ello, la receta de hoy Garbanzos con verduras inaugura una serie de recetas de legumbres sanas. Lo que si es cierto es que deberemos dejar los garbanzo en remojo desde la noche anterior o no quedarán bien. El resto es muy fácil.

Hace tiempo habíamos hecho garbanzos con chorizo, pero la de hoy será diferente. Para empezar no tendrá nada más que verduras.

NOMBRE: Garbanzos con verduras (para 2 personas)

INGREDIENTES: Garbanzos (120 grs), patata (60 grs), zanahoria (60 grs), pimiento rojo (60 grs), agua (350 ml), aceite de oliva (15 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: El día anterior lavar los garbanzos y dejar en remojo toda la noche. Lavar, pelar y cortar la patata y la zanahoria en dados. Lavar y Cortar el pimiento en cuadrados. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados. Programa 6, 50 minutos.


RESULTADO: ¡Buenísimos! Hay que probarlos. Perfectamente cocidos y con muy buen sabor. Además no estaban nada fuertes ni son demasiado pesados.

Garbanzos remojadosGarbanzos remojados

La cubeta preparadaLa cubeta preparada

Programa finalizadoPrograma finalizado

Garbanzos con verdurasGarbanzos con verduras

martes, 12 de mayo de 2009

Arroz con verduras variadas

Una nueva receta de arroz. Esta vez con verduras variadas. Se puede hacer casi con cualquier verdura que se tenga en la nevera. En este caso: cebolla, pimiento verde y rojo, champiñones, calabacín y zanahoria, pero se puede usar cebolleta, espárragos verdes, pimiento amarillo, berenjena, setas, etc. Basta con picarlo todo muy fino.

NOMBRE: Arroz con verduras variadas (para dos personas)

INGREDIENTES: Arroz (200 grs), cebolla (75 grs), pimiento verde (75 grs), pimiento rojo (75 grs), champiñones (75 grs), calabacín (75 grs), zanahoria (75 grs), agua (300 ml), ajo (2 dientes), azafrán (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Picar muy finas todas las verduras. Poner todos los ingredientes en la cubeta bien mezclados. Programa 2. Esperar que acabe el programa y servir.


La cubeta preparadaLa cubeta preparada

Programa finalizadoPrograma finalizado

Arroz con verduras variadasArroz con verduras variadas

lunes, 11 de mayo de 2009

Calabacines rellenos de gambas

Hace algún tiempo habíamos puesto la receta de calabacines rellenos de carne y hoy toca otra de calabacines rellenos, pero esta vez de gambas. El plato es algo laborioso, pero nada complicado de hacer y queda muy bueno, muy suave y muy ligero.

NOMBRE: Calabacines rellenos de gambas

INGREDIENTES: Calabacines (450 grs), gambas peladas (200 grs), cebolla (100 grs), agua (100 ml), queso parmesano rallado (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar los calabacines en tres trozos, abrir cada trozo como un bocadillo y vaciar el interior con una cuchara. Picar la carne de calabacín resultante. Picar la cebolla muy fino. Mezclar un bol la carne de calabacín con las gambas y la cebolla. Salpimentar. Rellenar las barquitas de calabacín con la mezcla. Poner el agua en la cubeta e introducir el accesorio para asar. Disponer encima los calabaciones rellenos. Espolvorear con parmesano rallado. Programa 8 (25 minutos).


NOTA: Esta receta está basada en la que aparece en la pág. 194 del libro de recetas de LaChef 2100, aunque ha sido modificada en las cantidades de ingredientes y en algún paso. A nosotros nos gusta más así...

Se cortan los calabacines en 3 trozos y luego se abren longitudinalmenteSe cortan los calabacines en 3 trozos y luego se abren longitudinalmente

A continuación se vacían con una cucharillaA continuación se vacían con una cucharilla

Se rellenan los calabacines y se espolvorea queso por encimaSe rellenan los calabacines y se espolvorea queso por encima

Programa finalizadoPrograma finalizado

Calabacines rellenos de gambasCalabacines rellenos de gambas

viernes, 8 de mayo de 2009

Acelgas o espinacas al vapor

Una receta para hacer con acelgas o espinacas congeladas... sí, sí, he puesto congeladas, porque suelen salir más baratas que frescas y hay todo el año. Además no es necesario descongelarlas previamente.

NOMBRE: Acelgas o espinacas al vapor (para dos personas)

INGREDIENTES: Un taco de acelgas o espinacas congeladas, patata (150 grs), zanahoria (100 grs), agua (400 ml).

INSTRUCCIONES: Poner el agua en la cubeta y encima el accesorio para cocinar al vapor. Lavar, pelar y cortar la patata y la zanahoria e introducirlas en la cubeta. Poner encima la verdura congelada. Programa 6, 30 minutos. Al finalizar, aliñar con aceite de oliva y sal al gusto.


Programa finalizadoPrograma finalizado

jueves, 7 de mayo de 2009

Pechuga de pollo a la cerveza

Como ya hemos cogido carrerilla, hoy pondremos una sencilla receta que se hace con un par de pechugas de pollo, unos pocos champiñones y media lata de cerveza. Un plato muy fácil de preparar y bastante ligero. Lo hemos hecho varias veces y siempre queda bien. Seguro que hay otras recetas de Pollo a la Cerveza, pero esta es la nuestra.

NOMBRE: Pechuga de pollo a la cerveza (para 2 personas)

INGREDIENTES: Pechugas de pollo (500 grs), cerveza (150 ml), champiñones (200 grs), cebolla (150 grs), aceite de oliva (25 ml), tomillo (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar las pechugas de pollo en trozos no demasiado grandes. Pelar y picar la cebolla. Lavar los champiñones y cortarlos a cuartos. Poner todos los ingredientes en la cubeta bien mezclados. Programa 5.


No queda para nada sabor fuerte a cerveza... queda un sabor muy suave con un ligero regusto que recuerda a la cerveza. ¡Muy bueno! Si tienes que hacer este plato para más personas, basta con aumentar la cantidad de ingrediente y poner el mismo programa 5, que es de los inteligentes.

Programa finalizadoPrograma finalizado

Pechuga de pollo a la cervezaPechuga de pollo a la cerveza

lunes, 4 de mayo de 2009

Lasaña de calabacín y atún

Como bien me ha recordado alguno de los habituales, tengo un poco parado el blog. Demasiado trabajo y poco tiempo libre son los culpables, pero prometo intentar ponerme las pilas. Durante este tiempo he ido apuntando algunas recetas para pasarlas al blog pero cuando me pongo siempre me falta algo y no me acuerdo de las cantidades de ingredientes o de algún detalle de la receta.

Hoy presentamos una lasaña, pero sin pasta porque la vamos a sustituir por láminas de calabacín cortado fino (pero no demasiado). Es una receta bastante más ligera que una lasaña tradicional y no demasiado difícil de preparar.

Lasaña de calabacín y atúnLasaña de calabacín y atún

NOMBRE: Lasaña de calabacín y atún (para dos personas).

INGREDIENTES: Calabacín (500 grs), atún en conserva (200 grs), tomate frito (200 grs), queso manchego tierno (100 grs), albahaca (al gusto)

INSTRUCCIONES: Cortar los calabacines por la mitad y luego en láminas de medio cm. aproximadamente (ver fotos). Desmigar el atún y mezclar con el tomate frito y la albahaca picada hasta crear una pasta lo más homogénea posible. Poner en el fondo de la cubeta una capa de láminas de calabacín y cubrir con la pasta de atún y tomate. Poner encima otra capa de calabacín, otra de pasta de atún y una última capa de calabacín. Poner encima del todo trozos de queso cortados a la misma longitud que las lonchas de calabacín.

Programa 8, 20 minutos.


Resultado


Buenísima. La combinación del atún con tomate y el calabacín queda muy sabrosa y el queso le da el toque final. Como variantes se puede añadir pimiento rojo y/o aceitunas verdes picadas a la pasta de atún. También se puede cubrir con bechamel en lugar de queso, pero a mi me gusta tal cual la he puesto...

Paso a paso


Lonchas de calabacínLonchas de calabacín

Primera capa de calabacínPrimera capa de calabacín

Segunda capa de pasta de atún y tomateSegunda capa de pasta de atún y tomate

Última capa de calabacínÚltima capa de calabacín

Encima se pone el quesoEncima se pone el queso

Programa finalizadoPrograma finalizado

Detalle de la cubetaDetalle de la cubeta

Lasaña de calabacín y atúnLasaña de calabacín y atún