Garbanzos con chorizo

INGREDIENTES: Garbanzos (300 grs), chorizo (250 grs), tomate frito (100 grs), pimiento rojo asado (200 grs), agua (800 ml), patata (250 grs), zanahoria (100 grs), laurel (1 hoja), aceite de oliva virgen (un buen chorro), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: La legumbre deberá estar previamente remojada. Lavar los garbanzos. Cortar con los dedos el pimiento en tiras. Pelar y lavar la patata y la zanahoria. Poner todos los ingredientes en la cubeta bien mezclados.

Modo rápido: Programa 6 (entre 50m y 55m, dependiendo del tipo de legumbre) / Modo tradicional: Programa 7 (3h 30 m)



Esta vez quisimos hacer garbanzos que es algo que normalmente no hacemos en casa. Seguimos la receta al pie de la letra pero aumentando los ingredientes pues teníamos visita:

INGREDIENTES: Garbanzos (1 paquete de 500 grs), chorizo (300 grs aprox.), tomate frito (150 grs), pimiento rojo asado (1 paquete de 250 grs), agua (1,3 litros), patata (300 grs), zanahoria (150 grs), laurel (1 hoja), aceite de oliva virgen (25 ml), sal (al gusto).

¡¡¡La cubeta estába al límite!!! Justo el la raya superior (marca 10) que se supone que no hay que superar nunca. Usamos el programa lento de forma que estuvo cociendo tres horas y media (es que teníamos tiempo).



CONCLUSIONES: Los garbanzos salieron muy buenos, tiernos, pero no deshechos, aunque algo sosos... pero eso es porque le pusimos poca sal. ¡¡Siempre pecamos de lo mismo!! Pero eso no es culpa de LaChef

Programas disponibles en LaChef 2100

Según el manual de instrucciones hay 9 programas o modos de funcionamiento disponibles en LaChef Mod. 2100. Los 8 primeros están numerados del 1 al 8, se seleccionan con el botón Selector y el último es el llamado Recalentar, que tiene un botón propio en LaChef:



 PROGRAMA 1: Pastas. Sin perjuicio de otras recetas que pueden hacerse en cada programa, cada uno recibe el nombre del plato principal para el que se ha diseñado. La pasta se cocina al punto e independientemente de la cantidad que usted desee (dentro de los límites marcados en la cubeta). Las diferentes fases de que consta cada programa se gobiernan en tiempo, presión y temperaturas por el ordenador de a bordo. duración 16 minutos aproximadamente.

Temperatura: 100º C.
Tiempo: 16 minutos.
Presión: No.


 PROGRAMA 2: Arroces. Compruebe lo maravilloso que salen todos los arroces y paellas que pueden elaborarse en este programa simplemente pulsando el botón inicio y en sólo 20 minutos aproximadamente. Pueden hacerse arroces secos o caldosos, a su gusto y con ese punto de arroz suelto tan propio de la dieta mediterránea

Temperatura: 130º C.
Tiempo: 25 minutos.
Presión: Sí.


 PROGRAMA 3: Pescados. Todo tipo de pescados con su salsa, guarnición, con o sin mariscos, verduras, etc... El pescado sale en su punto óptimo de cocción, y con todo el sabor tradicional.

Temperatura: 100º C.
Tiempo: 13 minutos.
Presión: Sí.


 PROGRAMA 4: Legumbres. Cocine su potaje de legumbres cocido, fabada, etc... en este programa rápido, limpio y con el sabor tradicional. Basta con tener previamente en romojo las legumbres, por lo que podrá programar su receta poniendo todos los ingredientes y determinando la hora a la que quiere comer. El tiempo de remojo necesario puede ser el mismo tiempo de espera cuando está programado con anticipación.

Temperatura: 100º C.
Tiempo: 40 minutos.
Presión: No.


 PROGRAMA 5: Estofados. Solo un poco antes de comer decide usted que le gustaría hacer un puding (dulce o salado). LaChef lo cocinará más sabroso que nunca en solo 30 minutos. Utilice este mismo programa para cualquier guiso de patatas, estofados de ave y verduras. Salen realmente deliciosas.

Temperatura: 130º C.
Tiempo: 30 minutos.
Presión: Sí.


 PROGRAMA 6: Fuego medio y duración variable para que elabore recetas de todo tipo a medida de lo que quiera hacer según sus particulares gustos. Una vez seleccionado el programa, ponga el tiempo indicado en la receta. Aquí podrá hacer incluso una alubias o unos garbanzos cuando no lo tenga previsto, y en consecuancia, no los haya puesto previamente en remojo. Todo saldrá sabroso, nutritivo y sin manchar. Un programa muy flexible, también programable hasta con 24 horas de antelación.

Temperatura: 130º C.
Tiempo: Variable.
Presión: Sí.


 PROGRAMA 7: Fuego lento y duración variable. Ideal para potajes, caldos,cremas, baño maría y guisos como se hacían antes. al ser programable con antelación, olvídese de cuandoempieza y cuando cocina y solamente esté a la mesa cuando usted quiera comer. LaChef le avisa cuando la receta esté lista para comer, puntualmente a la hora prevista

Temperatura: 100º C.
Tiempo: Variable.
Presión: Sí.


 PROGRAMA 8: Asados. Sí, LaChef también asa con ese punto dorado que toda carne bien hecha debe tener. Asada a fuego más fuerte pero sin llegar a degradar ni a producir la desnaturalización de las grasas y dando ese toque de humedad que hace que las carnes salgan tiernas y jugosas. Prepare piezas esteras de carne, rostbeef, pollos asados, redondos de carne con o sin relleno, piezas de caza, etc. con el mejor sabor y la mejor nutrición para usted y los suyos. Igualmente programable con la antelación que decida, hasta 24 horas.

Temperatura: 180º C.
Tiempo: Variable.
Presión: No.

Programa	Nombre	Temperatura	Tiempo	Presión
1	Pastas	100º C.	16 minutos	Normal
2	Arroces	130º C.	25 minutos	Presión
3	Pescados	100º C.	13 minutos	Presión
4	Legumbres	100º C.	40 minutos	Normal
5	Estofados	130º C.	30 minutos	Presión
6	Fuego medio	130º C.	Variable	Presión
7	Fuego lento	100º C.	Variable	Presión
8	Asados	180º C.	Variable	Normal
	Recalentar	-	13 minutos	-

Como NO hacer pasta con LaChef 2100

En todas las recetas de pasta, según el recetario, hay que poner la pasta en crudo, el agua y el resto de ingredientes todo junto en la cubeta y ponerlo a cocer. Por ejemplo la receta de macarrones pomodoro o lo que es lo mismo macarrones con tomate:

INGREDIENTES: Macarrones (400 grs), tomate natural triturado (500 grs), chorizo (100 grs), bacon (lonchas) (100 grs), agua (425 ml), albahaca picada (al gusto), azúcar (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar el chorizo en lonchas y el bacon en tiras. Mezclar muy bien todos los ingredientes.

Programa 8 (16m) / Si desea la pasta muy al dente programa 1

Eso de juntar todos los ingredientes con el agua a nosotros nos parecía muy raro, así que decidimos probar primero de cocer símplemente la pasta, en este caso spaghetti, para probar... ¡¡¡y nos salío un desastre!!! Aunque luego lo arreglamos...

Pusimos unos 400 grs de spaghetti, junto con 450 ml de agua en la cubeta y el programa 1 que son 100º C. durante 16 minutos y sin presión...



El resultado fué que la mayoría de los spaghetti quedaron crudos y los de más abajo tostados, aunque no quemados. La conclusión es que pusimos poca agua, como puede verse en la foto...



Como la mayoría de spaghetti estában crudos, decidimos aprovecharlos, que no era cuestión de tirar la comida siempre que se pueda comer, así que los volvimos a meter en la cubeta, junto con 1 litro de agua esta vez, un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Los removimos un poco para que se despegaran y los pusimos en el programa 8 durante 10 minutos (180º C. sin presión) y el resultado fué muy bueno... la pasta quedó sorprendentemente bien, al dente... ¡¡¡lo habíamos areglado!!!



Para acabar la receta, freimos tres o cuatro dientes de ajo picados en una cazuela, cuando se doraron añadimos tomate frito, una lata de atún en aceite de oliva y los spaghetti. Le dimos una vueltas para que se juntara todo y el resultado fue:



CONCLUSIÓN:Tenemos que probar de hacer otras recetas de pasta, pero la próxima vez EXACTAMENTE como ponga en el recetario, a ver que tal... y cuando esto nos salga bien empezar los experimentos... :-)

Perca sobre tomate con patatas

Teníamos perca fresca para cenar y decidimos adaptar la receta de perca fresca sobre tomate y puerro (pág. 365 del recetario), pues no teníamos puerro ni tampoco cebolla que un buen sustituto del puerro. La receta original era:

INGREDIENTES: Perca (800 grs), tomate (350 grs), puerro (100 grs), aceite de oliva (40 ml), eneldo (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Verter la mitad de la cantidad del aceite de la receta en la cubeta. Lavar el tomate, cortar en rodajas no muy finas y disponer sobre el fondo de la cubeta. Limpiar, lavar el puerro y cortar en aros finos. Salar por encima. Colocar el pescado sobre la verdura, salar también; verter el resto del aceite y espolvorear eneldo al gusto.

Programa 8 (13m)

Como decía no teníamos puerro así que decidimos añadir patatas, pero en 13 minutos seguro que no les iba a dar tiempo a cocerse, así que primero hicimos patatas al vapor según la receta de la pág. 250:

INGREDIENTES: Patata (1.000 grs), agua (400 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar, lavar y cortar la patata en trozos regulares (del tamaño de una nuez aproximadamente). Verter el agua en la cubeta, colocar el accesorio de vapor dentro y disponer sobre él la patata.

Programa 6 (de 25m a 28m, según el punto de cocción que desee). Se recomienda salar al término del programa, antes de que se enfríe la patata.

Nosotros hicimos la patata a rodajas y al terminar el programa le añadimos sal y eneldo, tal como se aprecia en la foto.



Después de hacer las patatas hicimos la receta de la perca tal como aparece descrita excepto que no le pusimos puerro, así que la perca quedó directamente sobre el tomate. Por cierto, la perca es un pescado de río de carne rosada, fina, firme y con un sabor muy agradable, que es ideal para dar de comer a los más pequeños. Nosotros la conocimos por recomendación del pescadero cuando nuestra hija empezó a comer carne y pescado.

RESULTADO: ¡¡¡Buenísimo!!! Como si la hubiéramos hecho usando cocina "tradicional" o incluso mejor. Esta receta se puede repetir porque es perfecta.

Muslitos de pollo asados con patatas

Como ya habíamos probado la cocina al vapor queríamos probar de hacer algo asado. Teníamos por casa unos muslitos de pollo (jamoncitos) así que decidimos hacer la receta de pollo asado (pág. 400 del recetario), pero algo adaptada. La receta original es:

INGREDIENTES: Pollo entero (1.800 grs), ajo (3 dientes), aceite de oliva (50 ml), sal (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), pimentón dulce (al gusto) y limón (39 grs).

INSTRUCCIONES: Poner el pollo, limpio de piel, plumas e interiores, sobre el accesorio para asar. Mezclar el aceite, pimentón y la pimienta; embadurnar la pieza de esta sazón. Poner en el interior del pollo los ajos y medio limón y colocar en la cubeta.

Programa 8 (2h a 2h 15m, dependiendo del tamaño).

Nosotros no teníamos un pollo entero sino sólo los jamoncitos y además le hemos añadido patas (peladas pero enteras o a trozos grandes). Es decir: Hemos embadurnado los muslitos en la mezcla de aceite con pimentón, pimienta y sal y los hemos dispuesto sobre el accesorio de asar, dentro de la cubeta. Luego hemos añadido las patatas y el resto del aceite, tal como se ve en la foto:



Hemos puesto el programa 8, pero sólo 1h 30m porque se no es lo mismo asar un pollo entero que unos muslitos. Al final el pollo estaba bastante bueno pero le faltaba sal (culpa mía) y alguna especia. Además creo que habría sido mejor dejarlo otro cuarto de hora para ver si la piel se tostaba un poco más. Por lo demás tanto las patatas como el pollo estaban tiernosy sabrosos. Recomiendo este plato por su facilidad.



Con esta receta hemos probado la programación. Hacia las 12 del medido día la hemos preparado para que estuviera lista a las 14:30. No hemos tardado más de 10 minutos en dejarlo todo preparado y nos hemos ido a la piscina. Hemos vuelto un cuarto de hora antes de la hora prevista y hemos visto como acababa de hacerse... y a las 14:32 estábamos comiendo. La verdad es que es un invento magnífico...

Calamares guisados con patatas

La primera receta. Habíamos leído en foros que a la gente se le pegaba la comida o se le quemaba o le salía mal. ¡Que miedo! Lo primero que hicimos fue una autolimpieza para probar que todo funcionase bien. Según el manual:

AUTOLIMPIEZA: llene la cubeta de agua hasta la marca "2" de la escala A. Seleccione el programa 3 y pulse INICIO. Esta operación limpiará la junta, las válvulas y otro elementos de difícil limpieza.

Como todo funcionó bien nos pusimos a hacer la primera receta: calamares guisados con patatas (pág. 307 del recetario). Teníamos calamares frescos y lo más difícil y laborioso fue limpiarlos. El resto fue muy fácil.

INGREDIENTES: Anillas de calamar (800 grs), patata (400 grs), cebolla (175 grs), ajo (3 dientes), tomate frito (100 grs), aceite de oliva (30 ml), pimiento verde (175 grs), vino blanco (50 ml), agua (50 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Lavar bien los calamares. Pelar las patatas y chascar en trozos regulares, del tamaño de una nuez. Pelar y picar en dados la cebolla. Lavar y cortar en dados el pimiento verde.Agregar los ajos picados y el resto de ingredientes en la cubeta, bien mezclados.

Modo rápido: programa 5 (30m) / Modo tradicional: programa 7 (1h 45m).

RESULTADO: Bastante bueno. No quedó exactamente como si lo hubiéramos hecho de forma tradicional en una olla al fuego pero no estaba mal. Además usamos el modo rápido porque ya era tarde y tampoco es cuestión de pedir peras al olmo. Los calamares y las patatas estaban tiernísimos, pero la salsa no estaba bien ligada porque había demasiada y estaba algo aguada.

NOTAS: Tenemos que repetir la receta sin añadir agua, que el calamar ya suelta bastante y con el vino será suficiente. A ver si la salsa queda mejor ligada.

Presentación

Hola mundo.

Somos una pareja que acabamos de adquirir un robot de cocina de esos que dicen que cocinan sólos y queríamos compartir nuestra experiencia con los lectores. El robot es concretamente el LaChef modelo 2100. ¿por que este y no otro? Pues no hay una razón clara: Estuvimos mirando mucho en Internet y hay otros modelos, desde la Thermomix hasta la Chef 2000 (que resulta que es de otra casa y no tiene nada que ver con la LaChef 2100), pero no encontramos ninguna comparativa seria y precio por precio y según prestaciones nos decidimos por ésta a pesar de que en los foros unos lo ponen muy bien y otros a parir...



Pues bien, compramos el cacharro, que cuesta por cierto un pico y de momento las dos primeras recetas han sido un éxito. Pero, ¿Por que usar un robot de cocina? Cada cual tendrá sus motivos pero en nuestro caso fue para ahorrar tiempo. Porque en teoría pones los ingredientes en el robot y el cocina por ti. Bueno pues después de probarla tengo que decir que eso es cierto... pero con matices.

Lo iremos explicando en los siguientes posts.