Flan de huevo casero

¡La última receta del año! Esta receta requiere caramelo líquido, pero se puede ser se puede usar caramelo preparado, como el de marca Royal o hacerlo casero. Nosotros lo hemos hecho calentando 50 grs de azucar en un cazo a fuego vivo. Por otro lado para hacer esta receta es importante tener moldes de hierro para flanes, como los de la foto:

Moldes para flanes

NOMBRE: Flan de huevo (para 6 personas)

INGREDIENTES: Huevo (6 ud), azucar (150 grs), leche (500 ml), caramelo líquido (al gusto), canela molida (al gusto).

INSTRUCCIONES: Batir los huevos con el azucar. Añadir la leche y la canela y batir de nuevo hasta que quede homogéneo. Rellenar los moldes y ponerlos en LaChef 2100.

Programa 7, 1 hora, 15 minutos.

NOTAS:

• Respecto al tiempo de cocción: primero lo pusimos una hora en el programa 7 (100º C.) pero al acabar se veía aún muy líquido y lo pusimos otro cuarto de hora. Al término aún parecía poco espeso (como unas natillas, pero más espesas) y lo pusimos 4 minutos en el programa 6 (130º), pero creo que habría sido mejor tener paciencia pues me parece que dejándolo reposar habría sido suficiente. Al final la textura es de flan, como debe ser.


• Como puede verse en las fotos pusimos 3 moldes abajo y tres arriba. Los de abajo han quedado más cocidos que los de arriba, pero creo que estarán buenos igual.


• El caramelo he leído por ahí que debe hacerse a fuego bajo y con un poco de agua, pero así no me salía. Hasta que no le he puesto el fuego a tope no se ha empezado a fundir el azúcar. Se hace en un momento.

RESULTADO: Esta noche los ponemos de postre para la cena de Nochevieja. Mañana ya diremos si han gustado...

Haciendo caramelo

Se rellenan los moldes

Se ponen los moldes en la cubeta

Todos los flanes

Flan de huevo casero

ACTUALIZACIÓN 2/1/2009: ¡Han quedado buenísimos! Como para pensarse no comprar nunca más flanes en el supermercado. Los pusimos de postre en Nochevieja y fueron un éxito rotundo. Gustaron a grandes y pequeños. Vale la pena probarlo, de verdad.

Gulas al ajillo

Uno de los aperitivos que hemos sacado esta Nochebuena ha sido un plato de gulas al ajillo que ha gustado mucho y lo hemos preparado naturalmente con LaChef 2100. Las gulas, da igual que la marca sea Gula del Norte, Anguriñas o cualquier otra, están hechas de surimi de pescado y son relativamente baratas, a diferencia de las verdaderas angulas que son aguilas jóvenes y pueden llegar a costar 100 € los 100 grs. o incluso más.

NOMBRE: Gulas al ajillo (1 plato)

INGREDIENTES: Gulas (200 grs), ajo (una cabeza), guindilla (al gusto), aceite de oliva (30 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Picar el ajo. Poner el aceite de oliva en la cubeta. Programa 8, 6 minutos con la tapa abierta y bloqueada. Dejar que se caliente el aceite un par de minutos. Añadir los ajos picados y tres o cuatro guindillas y dejar que se dore. Cuando el ajo coja color agregar las gulas y remover bien. Dejar que acabe el programa, removiendo de vez en cuando.

[Actualización 27/12/2008]: He encontrado este artículo de la revista Consumer sobre las gulas, que me ha parecido muy interesante. Entre otras cosas dice:

La gula es un producto de buena calidad, tanto desde el punto de vista gastronómico como desde el punto de vista nutritivo.

Se fabrica a partir del surimi, que es un picado de músculo o carne de pescado. En concreto, el surimi utilizado para hacer las gulas se consigue sobre todo de un pescado blanco llamado Abadejo de Alaska.

Es un producto con una agradable textura y poco graso. Aporta unas 165 calorías por cada 100 gramos y tiene un 11% de proteínas de alto valor biológico.

[Actualización 28/12/2008]: En nochebuena por movivos obvios no tuvimos tiempo de hacer las fotos de siempre, pero hoy me he hecho yo gulas al ajillo para cenar. Han quedado igual de buenas que el otro día y aquí están las fotos:

Ingredientes básicos

Se fríe el ajo con la guindilla

Se añaden las gulas y se remueve

Gulas al ajillo

Tarta de Santiago

Hasta hoy no habíamos hecho recetas de postres en LaChef 2100, pero algún día tenía que ser el primero y nos hemos decidido por la Tarta de Santiago, que nos gusta mucho y es muy fácil de preparar (para ser un postre).

NOMBRE: Tarta de Santiago

INGREDIENTES: Huevo (4 ud), azúcar (200 grs), almendra (200 grs), mantequilla (al gusto), azúcar glas (al gusto).

INSTRUCCIONES: Moler la almendra si no lo está ya. Batir los huevos, añadir el azúcar y la almendra molida. Batir muy bien hasta que quede una mezcla uniforme, sin grumos. Engrasar la cubeta con mantequilla. Poner la mezcla en la cubeta.

Programa 8 (20 minutos). Al acabar el programa dejar enfriar, desmoldar y espolvorear azúcar glas por encima.

Ingredientes básicos

Se muele la almendra

Se mezclan bien todos los ingredientes

Se engrasa la cubeta

La cubeta preparada

Resultado: Muy bueno de sabor y no tan bueno de aspecto. Por encima parece quemado aunque no lo está y han salido una especie de burbujas en el centro que estropean la apariencia. Aún así sabe a tarta de santiago. Está buenísimo.

Programa finalizado

Se desmolda la tarta

Tarta de Santiago

Para hacer la Cruz de Santiago hemos tirado de la siempre útil Wikipedia. Hemos imprimido la imagen al tamaño deseado (unos 12 o 13 cm de largo), la hemos recortado y la hemos puesto sobre la tarta al espolvorear el azúcar glas (también llamado azúcar glasé o azúcar glacé), pero al retirar la cruz se nos ha mezclado todo y ha quedado un churro, como puede verse en las fotos.

Tarta de Santiago

Tarta de Santiago

Tarta de Santiago

[Actualización 24/12/2008] Hemos vuelto a hacer Tarta de Santiago, sin variar nada la receta y ha quedado tan buena como la vez anterior. Lo que sí hemos conseguido esta vez es que tenga mejor aspecto, al haber tamizado con un colador el azúcar glas y tenido más cuidado a la hora de retirar el papel. Esta actualización es sólo para poner la foto:

Tarta de Santiago

Almejas a la marinera

Aprovechando lo entrañable de estas fiestas, ponemos un plato que puede servirse de aperitivo para una comida o cena familiar. Se trata de unas almejas a la marinera, un plato sencillo que se prepara en tan solo 10 minutos con LaChef 2100.

NOMBRE: Almejas a la marinera (para 2 personas)

INGREDIENTES: almejas (500 grs), cebolla (100 grs), ajo (2 dientes), harina (10 grs), aceite de oliva (20 ml), vino blanco (120 ml), agua (120 ml), perejil picado (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner en remojo las almejas en una fuente con abundante agua para que suelten toda la suciedad. Picar la cebolla y el ajo. Programa 8, 10 minutos con la tapa abierta y bloqueada. Poner el aceite en la cubeta y dejar que se caliente un par de minutos. Añadir la verdura y rehogarlo todo. Cuando esté dorado, añadir la harina y mezclarlo todo hasta que se disuelva completamente. En este punto se incorporan las almejas, el vino blanco y el agua. Dar unas vueltas y espolvorear perejil por encima. Dejar que acabe el programa, removiendo de vez en cuando. Al término del programa las almejas deberían haberse abierto.

Almejas en remojo

Almejas escurridas

Se fríe la cebolla y el ajo

Se incorporan las almejas y se revuelve

Las almejas ya se han abierto

Programa finalizado

Almejas a la marinera

Feliz Navidad

Os deseamos a todos los lectores de YO COCINO FÁCIL una muy Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo en el que por fin se acabe crisis. Aprovechamos la ocasión para hacer un anuncio y es que estamos en conversaciones con DERMOBEL, el fabricante de LaChef 2100 para poder distribuir el robot desde este mismo blog. Atentos a las noticias a partir de Enero...

Habitas con gambas

¡Rápido y sencillo Esta es una de las recetas más sencillas que se pueden preparar con LaChef 2100. No hace falta ni siquiera descongelar previamente los ingredientes.

NOMBRE: Habitas con gambas (para una persona).

INGREDIENTES: Habitas congeladas (150 grs), gambas congeladas peladas (150 grs), vino blanco (100 ml), aceite de oliva (20 ml), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados. Programa 6, 25 minutos.

RESULTADO: De todas las recetas de habitas que hemos preparado, esta ha sido la que peor ha quedado. Eso no quiere decir que estuviera mala, pero con setas, con jamón o con patatas queda mejor. Sobre todo la receta de habitas con jamón es altamente recomendable. En cambio esa vez el sabor de las gambas no ligaba demasiado con el conjunto del plato. Pero había que probarlo...

La cubeta preparada

Programa finalizado

Habitas con gambas

Ensalada de patata y atún

Hoy ponemos una ensalada, pero una ensalada hecha en parte con LaChef 2100, una ensalada diferente. Lo primero será hacer unas patatas al vapor y luego juntar todos los demás ingredientes y por último aliñar la ensalada.

NOMBRE: Ensalada de patata (para 2 personas)

INGREDIENTES: patatas (500 grs), huevo duro (2 ud), pimiento rojo en conserva (100 grs), tomate (100 grs), atún en aceite (150 ml), agua (400 ml), aceite de oliva (al gusto), vinagre (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar las patatas y cortarlas a lonchas gruesas. Verter el agua en la cubeta, colocar el accesorio de vapor dentro y disponer encima la patata cortada. Programa 6 (25 minutos). Al término del programa sacar la patata cocida y reservar.

Pelar el huevo duro y cortarlo a lonchas. Cortar el pimiento asado a tiras. Cortar el tomate a trozos. Desmigar el atún. Mezclar bien todos los ingredientes en un bol y repartir en los platos. Aliñar con sal, vinagre y aceite de oliva. Se puede servir tibio o frío.

NOTA: Los huevos duros hemos pensado en hacerlos con LaChef pero sólo teníamos dos y no nos íbamos a poner a hacer pruebas, no fuera caso que se estropearan. De todas formas seguro que se puede. Sería cuestión de poner agua en la cubeta, que cubra el huevo y poner el programa 6 unos 10 minutos. Lo tenemos que probar un día de estos...

Patata cocida al vapor

El resto de ingredientes

Ensalada de patata y atún

Detalle de la ensalada

Calabacines rellenos de carne

NOMBRE: Calabacines rellenos de carne (para 2 personas)

INGREDIENTES: Calabacín (500 grs), ternera picada (150 grs), cebolla (75 grs), ajo (2 dientes), tomate triturado (50 grs), queso rallado (100 grs), agua (100 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar los calabacines longitudinalmente como un bocadillo y luego en dos o tres trozos para que quepan en la cubeta de Lachef 2100. Vaciarlos con una cucharilla formando barquitas y reservar. Picar la cebolla y el ajo finos. Picar la carne sobrante de los calabacines y mezclarla bien con la ternera picada, la cebolla, el ajo y el tomate. Rellenar las barquitas de calabacín con esta farsa. Poner 100 ml. de agua en la cubeta e introducir el accesorio para asar. Poner encina los calabacines rellenos y cubrirlos con queso rallado.

Programa 8, 40 minutos.

RESULTADO: ¡Buenísimos! El calabacín bien cocido, la carne tierna jugosa y todo el conjunto muy bueno. Probablemente habrían quedado mejor con bechamel, pero también habrían sido bastante más pesados.

Lentejas con chorizo

Ya habíamos hecho lentejas anteriormente, pero ésta es una receta completamente distinta. Además hemos puesto las lentejas sin remojar previamente, para ver que tal quedaban...

NOMBRE: Lentejas con chorizo (para 3 personas)

INGREDIENTES: Lentejas (200 grs), chorizo (100 grs), zanahoria (200 grs), patata (200 grs), cebolla (100 grs), ajo (2 dientes), tomate triturado (200 grs), aceite de oliva (25 ml), agua (1500 ml), pimentón dulce o picante (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar y cortar el chorizo a trozos. Pelar, lavar y cortar a trozos pequeños la patata y la zanahoria. Picar la cebolla y el ajo. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.

Programam 8, 45 minutos.

Han quedado muy buenas. Tiernas y gustosas. Si se desea se pueden poner las lentejas en remojo desde el día anterior y entonces sólo habría que reducir la cantidad de agua a 900 ml. y el tiempo a 25 minutos, aunque no parece haber ventaja en ello.

La cubeta preparada

Programa finalizado

Lentejas con chorizo

Arroz con pimiento y jamón dulce

¡Un arroz diferente! Aprovechando cosas que teníamos en la nevera nos ha salido un arroz muy interesante y para repetir: Le hemos puesto pimiento rojo asado en conserva y jamón dulce (también conocido como jamón cocido o jamón de York), pero lo que le ha dado el toque final han sido las especias: pimentón dulce y romero.

NOMBRE: Arroz con pimiento y jamón dulce (para dos personas)

INGREDIENTES: Arroz (250 grs), jamón dulce (100 grs), pimiento rojo en conserva (100 grs), ajo (2 dientes), agua (35 ml), aceite de oliva (25 ml), pimentón dulce (al gusto), romero (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar el jamón dulce y el pimiento a trozos pequeños. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.

Programa 2

En genial cocinar arroz en LaChef 2100. Siempre sale bien y eso de no tener que preocuparse por si se quema o si queda crudo es maravilloso. Pueba e ello es la cantidad de recetas de arroz que llevamos preparadas desde que adquirimos LaChef 2100 hace unos meses.

Ingredientes principales

Programa finalizado

Arroz con pimiento y jamón dulce

Gírgolas con jamón

Las gírgolas (Pleurotus ostreatus), también llamadas setas de chopo, son unas setas comestibles que se consumen ampliamente por su sabor y la facilidad de su identificación. Se pueden servir como acompañamiento de otros platos o como en este caso de primer plato.

NOMBRE: Gírgolas con jamón (para 2 personas)

INGREDIENTES: Gírgolas (500 grs), lonchas de jamón serrano (100 grs), ajo (1 cabeza), aceite de oliva (25 ml), pimienta negra (al gusto), sal (al guato).

INSTRUCCIONES: Limpiar las gírgolas y cortarlas a tiras si son muy grandes. Cortar el jamón a también a tiras. Picar el ajo. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.

Programa 8, 12 minutos.

Medio kilo de gírgolas

La cubeta preparada

Programa finalizado

Gírgolas con jamón