Lenguado a la Meniere

¡Pescado rico rico! El lenguado es un pez plano, que habita el fondo de cursos de agua dulce y salada, muy apreciado en gastronomía por su carne blanca y fina, de sabor delicado. Por su parte la salsa meniere es básicamente zumo de limón con mantequilla y perejil. Se usa en cocina para preparar numerosos platos de pescado. Y como acompañamientos unas patatas al vapor.

NOMBRE: Lenguado a la Meniere (para 3 personas)

INGREDIENTES: Filete de lenguado (300 grs), mantequilla (75 grs), limones (2 ud), perejil picado (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Exprimir los limones. Derretir la mantequilla con el microondas, mezclar con el zumo de limón y ponerlo en el fondo de la cubeta. Agregar el perejil y un poco de sal. Poner encima los filetes de lenguado.

Programa 3

En realidad hoy no teníamos lenguado pero sí filetes de panga, que no tiene nada que ver con el lenguado, excepto que su sabor y textura se parecen un poco, así que este plato debería ser panga a la meniere, pero le hemos puesto lenguado porque es mucho más común.

Primero se preparan las patatas al vapor

Plato de patatas al vapor

Ingredientes para el lenguado a la meniere

La cubeta preparada

Programa finalizado

Lenguado a la meniere con patatas al vapor

Los más avispados se habrán dado cuenta de que no hay perejil en las fotos. Eso es porque... se me olvidó ponerlo. ¡Que fallo! Y no me di cuenta hasta después de servirlo. Se lo pusimos después por encima y quedó muy bueno a pesar de todo pero tendría que habérselo puesto mezclado con el limón y la mantequilla.

NOTAS:

• La mantequilla se puede derretir con el microondas o en una sartén a fuego lento o con LaChef con el programa 8 y la tapa abierta.
• Si el pescado fuera congelado (nuestro caso) hay que dejarlo descongelar antes de ponerlo en la cubeta.
• Las patatas hay que calentarlas al microondas antes de servir el plato.
• No olvidarse el perejil.

RESULTADO: ¡¡¡¡Buenísimo!!! Lo habíamos hecho anteriormente de forma tradicional, friendo primero el pescado y luego añadiéndole la salsa por encima pero creo que en LaChef 2100 queda aún mejor.