Yo cocino fácil: atún

lunes, 4 de mayo de 2009

Lasaña de calabacín y atún

Como bien me ha recordado alguno de los habituales, tengo un poco parado el blog. Demasiado trabajo y poco tiempo libre son los culpables, pero prometo intentar ponerme las pilas. Durante este tiempo he ido apuntando algunas recetas para pasarlas al blog pero cuando me pongo siempre me falta algo y no me acuerdo de las cantidades de ingredientes o de algún detalle de la receta.

Hoy presentamos una lasaña, pero sin pasta porque la vamos a sustituir por láminas de calabacín cortado fino (pero no demasiado). Es una receta bastante más ligera que una lasaña tradicional y no demasiado difícil de preparar.

Lasaña de calabacín y atún

NOMBRE: Lasaña de calabacín y atún (para dos personas).

INGREDIENTES: Calabacín (500 grs), atún en conserva (200 grs), tomate frito (200 grs), queso manchego tierno (100 grs), albahaca (al gusto)

INSTRUCCIONES: Cortar los calabacines por la mitad y luego en láminas de medio cm. aproximadamente (ver fotos). Desmigar el atún y mezclar con el tomate frito y la albahaca picada hasta crear una pasta lo más homogénea posible. Poner en el fondo de la cubeta una capa de láminas de calabacín y cubrir con la pasta de atún y tomate. Poner encima otra capa de calabacín, otra de pasta de atún y una última capa de calabacín. Poner encima del todo trozos de queso cortados a la misma longitud que las lonchas de calabacín.

Programa 8, 20 minutos.

Resultado

Buenísima. La combinación del atún con tomate y el calabacín queda muy sabrosa y el queso le da el toque final. Como variantes se puede añadir pimiento rojo y/o aceitunas verdes picadas a la pasta de atún. También se puede cubrir con bechamel en lugar de queso, pero a mi me gusta tal cual la he puesto...

Paso a paso

Lonchas de calabacín

Primera capa de calabacín

Segunda capa de pasta de atún y tomate

Última capa de calabacín

Encima se pone el queso

Programa finalizado

Detalle de la cubeta

Lasaña de calabacín y atún

martes, 24 de febrero de 2009

Atún con pimientos

Estando en la pescadería, vimos un trozo de atún fresco con una pinta impresionante y compramos un par de filetes con la idea de hacerlo simplemente a la plancha. Luego vimos esta receta de atún con pimientos en el libro de recetas de LaChef 2100 (pág. 290) y decidimos hacerla a ver que tal, adaptándola a dos personas. El resultado: ¡Buenísimo! ¡Genial! ¡Delicioso! Me faltan calificativos...

NOMBRE: Atún con pimientos (para dos personas)

INGREDIENTES: Atún fresco (400 grs), pimiento rojo asado (200 grs), cebolla (100 grs), ajo (3 dientes), tomate frito (100 grs), vino blanco (30 ml), aceite de oliva virgen (20 ml), perejil picado (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar el atún, limpio y sin espinas, en trozos no muy grandes. Cortar los pimientos en tiras. Pelar y picar la cebolla. Filetear los ajos. Poner todos los ingredientes en la cubeta y los trozos de atún sobre ellos. Programa 8 (8 minutos).

Respecto a la receta original, hemos recortado la cantidad de ingredientes a la mitad, pero hemos mantenido el tiempo de programa en 8 minutos porque me parecen demasiado pocos, a pesar de la alta temperatura que alcanza el programa 8, y el resultado ha sido correcto: No ha quedado ni seco ni crudo y el resto de ingredientes estaba perfecto.