Pechuga de pollo en escabeche

Por las noches cuando hacemos la cena solemos ver el programa de Karlos Arguiñano en Antena 3. A veces hace recetas muy interesantes y muy sencillas. El otro día hizo Conejo en escabeche con ensalada de pasta y hoy nosotros, basándonos en esa receta y en los comentarios de Karlos durante el programa, vamos a hacer Pechuga de pollo en escabeche. A ver que tal nos sale...

NOMBRE: Pechuga de pollo en escabeche (para 2 personas)

INGREDIENTES: Pechuga de pollo (2 ud, unos 300 grs), patata (300 grs), cebolla (150 grs), zanahoria (100 grs), ajos (8 dientes), vinagre (125 ml), aceite (250 ml), pimienta negra en grano (al gusto), tomillo (al gusto), laurel (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner las pechugas enteras en la cubeta. Agregar unos granos de pimienta y laurel, tomillo y sal al gusto. Pelar la cebolla y la zanahoria y añadirlas enteras. Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes y añadirlas. Poner 125 ml. de vinagre y el doble de aceite. Programa 6, 25 minutos.

Abrir la olla y dejar atemperar. Retirar las pechugas y las verduras. Colar el aceite escabechado para quitarle las hierbas. Ese aceite se puede reservar para hacer otro escabeche.

Se puede servir caliente, templado o frío. Al gusto.

Pues lo hemos hecho hoy para comer y ha quedado buenísimo. La carne tierna, con ese ligero saborcillo a vinagre de los escabeches. Las patatas le dan un buen toque. Para otra ocasión probaremos de dejarlo reposar 24 horas. Así lo hacía siempre mi madre y le quedaba genial.

Preparando la cubeta

Programa finalizado

Pechuga de pollo en escabeche

Pechuga de pollo al vapor con patata y salsa romesco

El otro día fuimos a comer al restaurante Vataclan de Molins de Rei (Barcelona). Es un restaurante familiar que ofrece cocina mediterránea y de mercado con notas internacionales. Hace tiempo que conocemos a los dueños, Sergio y Mariona. Son muy buena gente. Los mediodías tienen un interesante menú degustación de 6 medios platos por 18,50€ que es muy completo: Aperitivo, ensalada, entrante, pescado, carne y postre. El menú es totalmente diferente cada día. Lo recomendamos.

Bien pues el otro día uno de los platos que tenían era una pechuga de pollo con salsa de pistacho. No era ni pollo a la plancha ni al horno. Era de una textura muy suave pero muy sabrosa. Muy bueno... así que preguntamos como se hacía. Sergio nos lo explicó perfectamente: al vapor. Nos contó que lo hacen en el horno de vapor asegurándose que la temperatura interna del pollo fuera de 56ºC.

Nosotros no tenemos horno de vapor claro, pero tenemos LaCheff para cocinar al vapor. Había que probarlo y hoy lo hemos hecho. La verdad es que ha salido genial. No tanto como en el restaurante pero buenísimo. Como nos comentó Sergio la única pega es que queda algo insípido pues se hace sin gota de sal por lo que es recomendable acompañarlo de una salsa. Nosotros le hemos puesto una salsa romesco, pero no casera (no había tiempo). Probadlo. Vale la pena.

NOMBRE: Pechuga de pollo al vapor con patata y salsa romesco (para 2 personas).

INGREDIENTES: Pechuga de pollo entera (220 grs), patata (2 ud), agua (400 ml), salsa romesco (al gusto), sal (al gusto), perejil picado (al gusto), aceite de oliva (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner el agua en la cubeta con el accesorio para cocinar al vapor. Poner encima la pechuga de pollo entera y las patatas peladas. Programa 6 (25 minutos).

Al finalizar el programa cortar el pollo y la patata en rodajas gruesas. Presentar en el plato y espolvorear de sal, perejil y un chorrillo de aceite de oliva. La salsa romesco es opcional.

Programa finalizado

Pechuga de pollo al vapor con patata y salsa romesco

Detalle de presentación

Pollo asado directo al horno

Los que sigáis de vez en cuando este blog sabréis que nunca dejamos de hacer experimentos con nuestra LaChef 2100. Esta vez encontramos en el supermercado un kit de pollo al horno de la casa Maggi que tiene la gracia de que el pollo se hace dentro de una bolsa en su propio jugo. Lo probamos y funcionó de maravilla. Perfecto para la LaChef.

¿Y que ventajas tiene eso? Varias: Primero es aún más sano pues el pollo se hace sin pizca de aceite; y segundo no mancha nada de nada. Además sale buenísimo. Hay dos recetas: Pollo al ajo y Pollo a las hierba provenzales, a cual más buena. Las hemos probados las dos.

El kit tiene tres cosas: Una bolsa de plástico resistente al calor, un cierre del mismo material y las especias propiamente dichas que vienen en forma de polvos. La forma de preparación es de lo más sencilla: Se mete el pollo entero en la bolsa, se vacían las especias por encima, se cierra la bolsa con el cierre y se agita bien todo para que quede uniformemente distribuido. Luego sólo hay que meter la bolsa en la máquina y programarla. Nosotros además metemos dentro del pollo unos dientes de ajo y un trozo de limón.

RESULTADO: ¡¡¡BUENÍSIMO!!!

NOMBRE: Pollo asado directo al horno (para 4 personas)

INGREDIENTES: un pollo entero limpio, un kit directo al horno, tres dientes de ajo, una rodaja de limón.

INSTRUCCIONES: Pelar los ajos e introducirlos dentro del pollo junto con el limón. Abrir el kit directo al horno. Introducir el pollo entero dentro de la bolsa con cuidado que no se salgan los ajos y el limón. Espolvorear por encima el contenido del kit. Cerrar la bolsa. Agitar bien para que los polvos se distribuyan uniformemente. Poner el acesorio de asados en la cubeta e introducir la bolsa cerrada con el pollo dentro encima. Programa 8 (2 horas 15 minutos).

Maggi directo al horno

Pollo entero limpio

Bolsa con el pollo y las especias

La cubeta preparada

Programa finalizado y cubeta limpia

Pollo asado directo al horno

Muslitos de pollo asados al aroma de romero

NOMBRE: Muslitos de pollo asados al aroma de romero

INGREDIENTES: Muslitos de pollo (500 grs. / 3 ud.), cebolla (250 grs.), ajos (media cabeza), aceite de oliva (20 ml.), romero picado (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Embadurnar los muslitos de aceite. Añadir el romero y salmimentar. Disponerlos en la cubeta encima del accesorio para asar. Pelar los ajos y ponerlos enteros en la cubeta. Pelar la cebolla, cortar a cuartos y añadir a la cubeta.

Pollo asado

En la última semana hemos recibido tres correos electrónicos de personas diferentes preguntándonos si realmente el pollo asado quedaba bien en LaChef 2100. Supongo que ha sido coincidencia pero por si acaso quería hacer aquí unos comentarios.

Pollo asado en LaChef 2100

Empecemos. El pollo asado, efectivamente queda muy bueno cocinado con LaChef 2100. Hay distintas recetas para prepararlo, pero todas son muy parecidas, cambiando únicamente las especias usadas. La receta básica sería: embadurnar el pollo con aceite de oliva, salpimentarlo y e introducirlo encima del accesorio para asar en la cubeta. Programa 8, de dos horas a dos horas y media, dependiendo del grado de cocción que se desee. Normalmente con dos horas basta, pero si el pollo es muy grande podría necesitar algo más.

Algunas recetas que hemos probado:

• Pollo asado tradicional.


• Pollo asado al orégano.


• Pollo asado al ajo.

¿Pero queda realmente como un pollo asado de pollería? ¡¡¡Pues sí... y no!!!. La carne queda tierna, perfectamente cocida y coge el sabor de las especias... lo que no queda igual es la piel: No queda tostada como cuando se hace con fuego, ya sea de gas o de leña. Si te gusta la piel del pollo asado bien tostada puede ser un problema. Hemos probado de dejar más tiempo el pollo pero lo que hemos conseguido es resecar la carne sin llegar a tostar la piel. El tiempo de cocción adecuado es de 2 horas para un pollo medio y 2 horas y cuarto para un pollo grande.

Pollo asado

Pechuga de pollo a la cerveza

Como ya hemos cogido carrerilla, hoy pondremos una sencilla receta que se hace con un par de pechugas de pollo, unos pocos champiñones y media lata de cerveza. Un plato muy fácil de preparar y bastante ligero. Lo hemos hecho varias veces y siempre queda bien. Seguro que hay otras recetas de Pollo a la Cerveza, pero esta es la nuestra.

NOMBRE: Pechuga de pollo a la cerveza (para 2 personas)

INGREDIENTES: Pechugas de pollo (500 grs), cerveza (150 ml), champiñones (200 grs), cebolla (150 grs), aceite de oliva (25 ml), tomillo (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar las pechugas de pollo en trozos no demasiado grandes. Pelar y picar la cebolla. Lavar los champiñones y cortarlos a cuartos. Poner todos los ingredientes en la cubeta bien mezclados. Programa 5.

No queda para nada sabor fuerte a cerveza... queda un sabor muy suave con un ligero regusto que recuerda a la cerveza. ¡Muy bueno! Si tienes que hacer este plato para más personas, basta con aumentar la cantidad de ingrediente y poner el mismo programa 5, que es de los inteligentes.

Programa finalizado

Pechuga de pollo a la cerveza

Muslitos con champiñones

¡Una receta muy saludable! Vamos a mezclar muslitos de pollo con champiñones, lo que nos dará una receta muy sana, con poco aporte calórico, ya que por un lado la carne de pollo es muy baja en grasas y por otro lado los champiñones son ricos y fibra y bajos en calorías.

NOMBRE: Muslitos con champiñones (para dos personas)

INGREDIENTES: Muslitos de pollo (500 grs), champiñones (500 grs), patata (250 grs), aceite de oliva (25 ml), vino blanco (100 ml), tomillo (al gusto), perejil picado (al gusto), pimienta negra (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Limpiar los champiñones y cortar a cuartos. Pelar y lavar la patata y cortarla a cuadros. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.

Programa 5.

NOTAS:

• Esta receta es una variante de la de muslitos de pollo estofados que hicimos el mes pasado.


• No le ponemos más agua, caldo o vino porque los champiñones sueltan mucha agua y quedaría demasiado caldo.


• Si se quiere hacer el plato para más de dos personas basta con añadir más cantidad de ingredientes y usar el mismo programa 5, que es inteligente.


• Para hacer la ración, calcular dos o tres muslitos por persona.

FOTOS:

Programa finalizado


Muslitos con champiñones

Pechuga de pollo con almendras

Ésta receta está basada en la de Pollo con almendras del recetario de LaChef 2100, (pág. 437) aunque es algo diferente. Por ejemplo no le pusimos higaditos de pollo y lo hicimos con pechugas de pollo, en lugar de trozos de pollo. Además le pusimos patata. Por último las cantidades de los ingrediente también las hemos variado.

NOMBRE: Pechuga de pollo con almendras (para 4 personas)

INGREDIENTES: Pechuga de pollo (600 grs), patata (300 grs), cebolla (150 grs), almendra frita (150 grs), ajo (3 dientes), pan frito (1 rebanada), agua (250 ml), aceite de oliva (20 ml), vino blanco (50 ml), brandy (50 ml), perejil picado (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar la pechuga de pollo a trozos. Pelar y cortar la patata a trozos. Picar la cebolla y el ajo. Triturar la almendra con el pan finto. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.

Programa 5.

RESULTADO: Muy bueno. Deja un regusto a almendra muy interesante, pero no queda demasiado fuerte. Queda bastante salsa... quizás demasiada, pero muy rica de sabor.

Programa finalizado

Pechuga de pollo con almendras

Muslitos de pollo estofados

Esta receta la hemos hecho muchísimas veces en la olla exprés pero curiosamente nunca la habíamos probado en LaChef 2100. ¡Pues ya tocaba! Se trata básicamente de hacer unos muslos de pollo estofados con patata y zanahoria. Se pone bastante líquido para que quede algo caldoso.

NOMBRE: Muslitos de pollo estofados (para 2 personas).

INGREDIENTES: Muslitos de pollo (650 grs), patata (250 grs), zanahoria (250 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (25 ml), jerez seco o vino blanco (100 ml), agua (100 ml), especias (al gusto), sal (al gusto)

INSTRUCCIONES: Calcular dos o tres muslos por persona. Pelar la patata y la zanahoria y cortarlas a cuadrados. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.

Programa 5.

RESULTADO: Como era de esperar buenísimos. Probadlo que vale la pena; es muy fácil de hacer y además muy sano pues el pollo no tiene nada de grasa (excepto la piel) y sólo se le pone un poco de aceite de oliva.

VARIANTES:

• Especias: Se puede usar casi cualquier especia para darle un toque distinto. Esta vez hemos usado estragón, pero puede usarse tomillo, romero, perejil, albahaca, etc.


• Caldo: Se puede usar jerez seco o vino blanco, con o sin agua, dependiendo de lo fuerte que se quiera.


• Verduras: También se puede añadir otras verduras a la receta como cebolla, calabacín o puerro.

Ingredientes básicos

La cubeta preparada

Programa finalizado

Muslitos de pollo estofados

Fajitas mexicanas de pollo

¡Hoy algo diferente! Las fajitas son un plato típico de la comida tex-mex. Originalmente se trataba de carne ternera asada servida sobre una tortilla de harina de maíz, pero actualmente puede ser carne de ternera, cerdo o pollo (chicken fajita) servida sobre una tortilla de maíz o de trigo, con o sin verduras (pimientos y cebolla). En este caso la receta es de chicken fajitas basada en un kit que comercializa la casa Old El Paso, pero preparado con LaChef 2100.

Kit Fajita de Old El Paso

El contenido del kit es 8 tortillas de trigo al estilo Mexicano, un sobre de sazonador para fajitas y un sobre hermético de salsa original de tomate, cebolla y pimiento verde (suave).

Contenido del kit

Y para prepararlo sólo hay que añadir 500 grs de pechuga de pollo, un pimiento rojo, un pimiento verde y una cebolla. El pollo se cortará a tiras, el pimiento también y la cebolla en juliana gruesa.

Hay que añadir pollo y verduras

Se corta todo a tiras

NOMBRE: Fajitas mexicanas de pollo (para 4 personas).

INGREDIENTES: Un kit Fajita Old El Paso (8 tortillas de trigo, un sobre sazonador para fajitas, un sobre de salsa de tomate especial), pechuga de pollo (500 grs), pimiento rojo (150 grs), pimiento verde (150 grs), cebolla (150 grs), aceite de oliva (40 ml), salsa tabasco (opcional).

INSTRUCCIONES: Cortar las verduras y el pollo a tiras. Se arranca el Programa 8 con la tapa abierta y bloqueada (8 minutos). Se añade el aceite y el pollo a la cubeta y esperamos a que se dore, dando vueltas de vez en cuando. Cuando queden 3 minutos se añade el sobre sazonador para fajitas (todo) y las verduras. Se remueve bien todo y se deja que acabe el programa.

Para preparar las tortillas hay que agujerear plástico en que vienen y ponerlo al microondas entre 1 minuto y minuto y medio (todo el paquete), dependiendo de la potencia del microondas.

Servir en la mesa por un lado la carne de pollo con las verduras, por otro las tortillas y por otro la salsa de tomate y dejar que cada uno se rellene las tortillas a su gusto.

Plato preparado para servir

Esto es una fajita de pollo

Opcionalmente se pude añadir a la fajita salsa tabasco en el momento de la preparación (en la mesa), que es una salsa picante que se prepara con chile tabasco rojo. La salsa tabasco le da un sabor muy característico y bastante picante. A mi me gusta mucho, pero no a todo el mundo...

Fajita de pollo

Pechuga de pollo con salsa (estilo propio)

Esta receta la llevamos haciendo varios años de forma tradicional con muy buenos resultados. Se trata de una simple pechuga de pollo salsa que tiene distintas variaciones: con o sin patatas, con base de vino blanco o jerez, con o sin harina, etc. Primero ponemos la receta de la LaChef 2100 que ha quedado casi tan buena como la tradicional...

NOMBRE: Pechuga de pollo con salsa (para 4 comensales).

INGREDIENTES: Pechuga(1 kg), patata (500 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (25 ml), jerez seco o vino blanco (50 ml), agua (50 ml), harina de trigo (al gusto), tomillo (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar el pollo a cuadrados más o menos regulares y rebozarlo en harina. Pelar, lavar y cortar la patata también en cuadrados. Picar el ajo. Poner todos los ingredientes en la cubeta bien mezclados.

Programa 5

Pechuga de pollo con salsa

Receta tradicional: Cortar el pollo a cuadrados más o menos regulares y rebozarlo en harina. Pelar, lavar y cortar la patata también en cuadrados. Freír las patas en abundante aceite caliente y reservar. Freír el pollo en el mismo aceite y cuando empiece a dorarse agregar un vaso de jerez y otro de agua. Añadir las patatas previamente fritas y el ajo picado. salpimentar y poner un poco de tomillo picado. Dejar reducir unos 10 minutos hasta que la salsa se espese un poco.

Variaciones: Se puede hacer sin patata y también con otras verduras: calabacín, berenjena, etc. Se puede hacer sin harina pero entonces es difícil espesar la salsa y hay que dejarlo cocer más tiempo. También se puede sustituir el jerez por vino blanco o por agua pero queda más insípido. Por último también se le puede añadir una picada de almendra con ajo, perejil y aceite.

Pollo asado

¡Receta tradicional! Otra vez pollo asado... y es que nos encanta como queda y cada vez le vamos cogiendo más el punto. Esta vez hemos conseguido que la piel quede mejor, más tostada, casi churruscada... y sin que el resto del pollo quede seco.

NOMBRE: Pollo asado (para 4 personas).

INGREDIENTES: Un pollo entero (1.800 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (50 ml), limón (30 grs), pimentón dulce (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner el pollo, limpio de piel, plumas e interiores, sobre el accesorio para asar. Mezclar aceite, pimentón y la pimienta; embadurnar la pieza de esta sazón. Poner en el interior del pollo los ajos y medio limón y colocar en la cubeta.

Programa 8 (2 horas a 2h 15m, dependiendo del tamaño).

Nuestro pollo era de casi 2 Kg. y lo tuvimos dos horas y cuarto asándose para tostarlo un poco más que las veces anteriores y el resultado fue perfecto. Por cierto esta vez que acompañamos el pollo con verduras a la parrilla que casan perfectamente con el plato. Otras veces hemos usado champiñones al ajillo, patatas panadera o unas simples patatas fritas hechas en la sartén.

FOTOS:

Pollo asado recién hecho

Pollo asado al sacarlo de la cubeta

Pollo asado receta tradicional

Jamoncitos de pollo al ajillo

¡Para chuparse los dedos! Literalmente... y es que la mejor forma de comer muslitos de pollo es con los dedos. Esta receta está basada en la de pollo al ajillo de la página 433 del recetario de la LaChef 2100.

NOMBRE: Jamoncitos de pollo al ajillo.

INGREDIENTES: Jamoncitos de pollo (1 kg), ajo (1 cabeza), aceite de oliva virgen (50 ml), perejil picado (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar y filetear los ajos. Mezclar muy bien todos los ingredientes, embadurnando muy bien el pollo con aceite y colocar sobre el accesorio para asar.

Programa 8, 1 hora 30 minutos.

FOTOS:

Accesorio para asar de LaChef 2100

Jamoncitos de pollo al ajillo

Pollo asado al orégano

¡Jugoso y con un toque a orégano! Parece mentira pero el pollo asado queda muy bien en la LaChef 2100: Tierno por dentro, pero jugoso. No queda seco para nada. La única pega, igual que la receta anterior de pollo asado al ajo, es que la piel no queda churruscada (tostada). Suponemos que poniéndole más tiempo si que se tostará pero nos da miedo que el pollo quede demasiado seco. La receta que hemos hecho esta vez es la de la página 435 del recetario:

NOMBRE: Pollo asado al orégano (para 4 personas).

INGREDIENTES: Un pollo entero (1.700 grs), aceite de oliva (30 ml), ajo (2 dientes), orégano (al gusto), pimentón dulce (al gusto), pimienta blanca molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar los ajos y hacer un majado con ellos, un poco de sal y orégano, por lo menos una cucharada sopera bien colmada. Untar bien el interior del pollo con esta mezcla y poner en el accesorio para asar. Mezclar media cucharadita de café de pimentón y un chorro de aceite y embadurnar el exterior del pollo de esta sazón.

Programa 8 (2 horas a 2h 15m, dependiendo del tamaño de la pieza).

Esta vez lo hemos puesto 2 horas y cuarto a ver si se tostaba un poco la piel pero no lo hemos conseguido. También es cierto que era un pollo grandecito (algo más de 2 kg). La próxima vez probaremos de poner algo más de tiempo, pero tampoco mucho porque la carne del pollo estaba perfecta. Por cierto que el orégano le da un toque muy interesante al pollo. Coge bastante sabor, pero claro es que lleva una cucharada sopera de orégano...

FOTOS:

El pollo antes de asarse

LaChef trabajando

El pollo ya asado

El pollo despiezado

Jamoncitos de pollo a la pimienta

¡Esta vez una con nata! Y es que no acostumbramos a tener nata en casa y hay muchísimas recetas que llevan este ingrediente en el recetario de LaChef 2100, como está de la página 445, así que compramos un bote de nata líquida pensando especialmente en este plato.

NOMBRE: Jamoncitos de pollo a la pimienta [LaChef].

INGREDIENTES: Jamoncitos de pollo (900 grs), zanahoria (160 grs), puerro (150 grs), nata líquida (300 ml), brandy (50 ml), pimienta negra en grano (30 bolas), puré de patata en copos (20 grs), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar la zanahoria y picar fina, al igual que la parte blanca del puerro. Poner en la cubeta todos los ingredientes bien mezclados.

Modo rápido: Programa 6 (30m).
Modo tradicional: Programa 7 (1h 45m). Elija esta opción si usted va a programar su comida.

Como de costumbre nosotros no seguimos la receta al pie de la letra sino que introdujimos cambios: (1) Primero usamos cebolla en lugar de puerro, que nos olvidamos de comprar. (2) También sustituimos los copos de puré de patata por harina de trigo. (3) Por último elegimos el modo rápido.

RESULTADO: Muy buenos. Muy suaves, con un ligero gusto a pimienta pero sin pasarse. Perfecto para todas las edades. Otro plato que se puede repetir si volvemos a acordarnos de comprar nata...

FOTOS:

Pechuga de pollo con champiñones y bacon

¡Una receta a repetir! El pollo así queda buenísimo. ¡De verdad! No queda nada fuerte sino todo lo contrario. La cerveza ni se nota. Esta receta aparece en la pág. 402 del recetario de LaChef 2100 y la hemos hecho tal cual, cambiando bacon por jamón serrano ya que no teníamos bacon en el momento de hacerla.

NOMBRE: Pechuga de pollo con champiñones y bacon.

INGREDIENTES: Pechuga de pollo (800 grs), bacon en lonchas (150 grs), champiñones (150 grs), cebolla (175 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (50 ml), cerveza (150 ml), pan rallado (15 grs), tomillo (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar las pechugas de pollo en tiras gruesas. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar y filetear los champiñones. Cortar el bacon en tiras. Poner todos los ingredientes bien mezclados en la cubeta.

Modo rápido: Programa 5.
Modo tradicional: programa 7 (1h 20m).

RESULTADO: Genial. A repetir sin dudarlo. El pollo quedó sabroso y el acompañamiento de champiñones era perfecto. Además es súper fácil de hacer y lo tienes listo en media hora (programa 5). En modo tradicional no lo hemos probado pero en el rápido ya queda bien.

Pollo asado al ajo

Tierno y sabroso. ¿Podrá la LaChef 2100? con todo un pollo entero? ¿Quedará tierno por dentro y churruscado por fuera? La respuesta a estas y otras preguntas más abajo...

INGREDIENTES: Pollo entero (1.700 grs), cerveza (150 ml), aceite de oliva (30 ml), ajo (6 dientes), perejil (2 ramas), pimentón dulce (al gusto), pimienta blanca molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Frotar con medio diente de ajo toda la piel del pollo. Pelar los ajos y hacer un majado con ellos, un poco de sal y el perejil. Untar bien el interior del pollo con esta mezcla, espolvorear con la pimienta y poner en el accesorio para asar. Poner también la cerveza en el interior, no importa que se vierta parte y quede en la cubeta. Mezclar media cucharadita de café de pimentón y un chorro de aceite y embadurnar la carne de esta sazón.

Programa 8 (2h a 2h y 15m, dependiendo del tamaño de la pieza).

Esa es la receta del pollo asado con ajo tal como aparece en la página 434 del recetario. Vamos a explicarla un poco mejor: Primero se restriega por fuera todo el pollo con un ajo. A continuación se hace el majado (ajo, perejil, sal y pimienta) y se unta el interior del pollo con el mismo. Luego se llena de cerveza el interior del pollo (la que quepa dentro, y la que no a la cubeta). Lo siguiente será embadurnar la carne con aceite con pimentón dulce. Por ultimo se pone la carne en el accesorio de asar, dentro de la cubeta y se arranca el programa 8 durante dos largas horas. Al acabar queda así (ver foto):


RESULTADO: ¡¡¡Impresionante!!! Como puede verse en las fotos, el pollo quedó tierno y sabroso... se deshacía simplemente con el tenedor. Estaba perfectamente cocinado, pero no seco. Si acaso la única pega es que la piel no quedó tostada como me gusta, pero de verdad que la carne estaba perfecta. Esta receta se puede repetir siempre que queramos. Sobre todo si hay invitados..


NOTA: La próxima vez deberíamos hacer antes alguna receta de patatas para acompañar, ya que con el pollo entero, no cabe nada más en la cubeta. Por ejemplo se podría probar unas patatas panadera o con unos champiñones al ajillo.