Lenguado con zanahorias

La receta de hoy, Lenguado con zanahorias, está basada en la de la pág 334 del recetario de LaChef 2100, aunque hemos sustituido la mantequilla por aceite de oliva para hacerlo más suave y hemos adecuado las cantidades para dos personas. el resultado ha sido genial. No nos esperábamos que fuera tan bueno, sino lo habríamos comido antes.

NOMBRE: Lenguado con zanahorias (para 2 personas)

INGREDIENTES: Fieletes de lenguado (350 grs), zanahoria (150 grs), cebolla (100 grs), pimiento morrón (100 grs), aceite de oliva (25 ml), perejil picado (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Rallar la zanahoria. Pelar y picar la cebolla. Cortar el pimiento a tiras. Mezclar bien todos los ingredientes en la cubeta, excepto el pescado. Salar los lenguados y ponerlos encima ordenadamente. Programa 8, 13 minutos.

Preparando la cubeta

La cubeta preparada

Programa finalizado

Lenguado con zanahorias

Los más avispados se habrás dado cuenta de que el pescado de las fotos no es Lenguado, sino Panga. Si ha sido así enhorabuena. La Panga (Pangasius hypophthalmus) es un pez de agua dulce que vive en lagos y ríos asiáticos y mide un metro de largo aproximadamente. En las pescaderías y supermercados se puede encontrar fresco y congelado ya cortado en filetes, sin piel y ni espinas. Su atractivo principal es su carne muy blanca con un contenido en grasa bajísimo, ideal para regímenes de adelgazamiento. Hay quien dice que su carne es similar a la del lenguado.

Lenguado a la Meniere

¡Pescado rico rico! El lenguado es un pez plano, que habita el fondo de cursos de agua dulce y salada, muy apreciado en gastronomía por su carne blanca y fina, de sabor delicado. Por su parte la salsa meniere es básicamente zumo de limón con mantequilla y perejil. Se usa en cocina para preparar numerosos platos de pescado. Y como acompañamientos unas patatas al vapor.

NOMBRE: Lenguado a la Meniere (para 3 personas)

INGREDIENTES: Filete de lenguado (300 grs), mantequilla (75 grs), limones (2 ud), perejil picado (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Exprimir los limones. Derretir la mantequilla con el microondas, mezclar con el zumo de limón y ponerlo en el fondo de la cubeta. Agregar el perejil y un poco de sal. Poner encima los filetes de lenguado.

Programa 3

En realidad hoy no teníamos lenguado pero sí filetes de panga, que no tiene nada que ver con el lenguado, excepto que su sabor y textura se parecen un poco, así que este plato debería ser panga a la meniere, pero le hemos puesto lenguado porque es mucho más común.

Primero se preparan las patatas al vapor

Plato de patatas al vapor

Ingredientes para el lenguado a la meniere

La cubeta preparada

Programa finalizado

Lenguado a la meniere con patatas al vapor

Los más avispados se habrán dado cuenta de que no hay perejil en las fotos. Eso es porque... se me olvidó ponerlo. ¡Que fallo! Y no me di cuenta hasta después de servirlo. Se lo pusimos después por encima y quedó muy bueno a pesar de todo pero tendría que habérselo puesto mezclado con el limón y la mantequilla.

NOTAS:

• La mantequilla se puede derretir con el microondas o en una sartén a fuego lento o con LaChef con el programa 8 y la tapa abierta.
• Si el pescado fuera congelado (nuestro caso) hay que dejarlo descongelar antes de ponerlo en la cubeta.
• Las patatas hay que calentarlas al microondas antes de servir el plato.
• No olvidarse el perejil.

RESULTADO: ¡¡¡¡Buenísimo!!! Lo habíamos hecho anteriormente de forma tradicional, friendo primero el pescado y luego añadiéndole la salsa por encima pero creo que en LaChef 2100 queda aún mejor.