Mejillones a la marinera (bis)

¡Ahora sí! He preferido crear una entrada nueva en lugar de actualizar la anterior de mejillones a la marinera porque hemos conseguido un plato totalmente nuevo. Cualquier parecido con el anterior, que recordemos fue un poco fracaso, es pura coincidencia.

NOMBRE: Mejillones a la marinera.

INGREDIENTES: Mejillones (1.000 grs), cebolla (100 grs), tomate triturado (400 grs), ajo (2 dientes), vino blanco (25 ml), agua (100 ml), aceite de oliva virgen (25 ml), perejil picado (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Lavar los mejillones bajo el chorro de agua fría. Rasparlos bien con un cuchillo o con un estropajo y quitar todas las barbas que tengan. Pelar y picar fina la cebolla y el ajo. Poner todos los ingredientes en la cubeta bien mezclados: primero el tomate, el agua, el vino y el aceite, luego la cebolla y el ajo y por último los mejillones. Revolverlo todo bien.

Programa 3.

Es decir que respecto a la receta original de mejillones a la marinera hemos sustituido los 175 grs. de tomate maduro cortado a cuartos por 400 grs. de tomate triturado (natural o de bote) y el resto igual, excepto que me olvidé de añadir el pan rallado pero no importa porque el resultado fue espectacular. Quedaros buenísimos, a la altura de casi cualquier restaurante.

FOTOS:

Mejillones limpios

La cubeta preparada

Mejillones a la marinera

Mejillones a la marinera

Buenos, pero... La salsa no cogió el sabor característico de mejillones a la marinera. A pesar de eso no quedaron mal. Los mejillones a la marinera es uno de mis platos preferidos y suelo pedirlos siempre que estoy por la costa y tengo que comer en un restaurante. A ver si puedo repetir esta receta, dándole algún toque personal. La receta (pág. 336) es la siguiente:

NOMBRE: Mejillones a la marinera.

INGREDIENTES: Mejillones (1.000 grs), cebolleta (100 grs), tomate maduro (175 grs), ajo (2 dientes), vino blanco (25 ml), agua (150 ml), aceite de oliva virgen (25 ml), pan rallado (10 grs), perejil picado (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner los mejillones bien limpios en la cubeta. Pelar y picar fina la cebolleta y el ajo. Pelar el tomate, quitar las semillas y cortar en cuadraditos. Mezclar bien el resto de ingredientes y poner todos en la cubeta.

Programa 3.


Lo que no dice la receta es que lo primero de todo es limpiar bien los mejillones y para ello hay que rasparlos bien uno a uno con un cuchillo o con un estropajo hasta quitarles todas las barbas y la suciedad. Esto es lo más laborioso de la receta. El resto es muy fácil.

RESULTADO: Yo siempre había hecho los mejillones a la marinera partiendo de mejillones al vapor y haciendo después una salsa con cebolla, tomate y parte del del líquido de cocer los mejillones como esta receta que he encontrado en Internet, así que tenía mis dudas en cuanto al resultado de la receta de LaChef 2100 y por lo visto tenía razón. No estaban malos en absoluto pero no eran mejillones a la marinera sino otra cosa. Por lo demás los mejillones estaban en su punto justo de cocción.

NOTA: Después de probar esta receta, creo que con LaChef 2100 los mejillones al vapor deben quedar perfectos. Tengo que probarlo...