Lubina asada

¡Vale la pena! Que buena que ha salido la Lubina... Mi mujer dice que mejor que al horno. Yo no se si mejor pero que tan buena como otras veces que la hemos asado al horno sí que estaba...

NOMBRE: Lubina asada (para 2 personas).

INGREDIENTES: Lubina (2 piezas no muy grandes, unos 500 grs en total), patata (250 grs), cebolla (150 grs), aceite de oliva (50 ml), tomate (50 grs), vino blanco (100 ml), pimentón dulce o picante (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar las patatas y la cebolla y cortarlas en rodajas de medio centímetro aproximádamente. Poner el accesorio para asar en la cubeta y situar encima la patata y después la cebolla. Salpimentar, espolvorear un poco de pimentón y regar con la mitad del aceite. Limpiar la lubina, retirar la cabeza y la espina central y rellenar con una rodaja de tomate. Untar con el resto del aceite y disponerlas encima del todo. Añadir el vino blanco.

Programa 8, 40 minutos.

Lubina asada

40 minutos pueden parecer muchos para un pescado asado, pero al llevar bastante cantidad de vino blanco queda perfecto. El vino se evapora por completo, dejando sólo el sabor impregnado en la carne del pescado. Las patatas y la cebolla dan un toque genial de acompañamiento.

Lubina asada con guarnición

NOMBRE: Lubina asada con guarnición.

INGREDIENTES: Lubina (800 grs), patata (200 grs), champiñones (200 grs), tomate (100 grs), gambas (100 grs), mini sepias (10 ud), ajo (2 dientes), aceite de oliva virgen (50 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner el accesorio para asar en la cubeta. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas y disponerlas en el fondo. Lavar y cortar champiñones y los tomates a cuartos. Picar los ajos. Agregar todos los ingredientes a la cubeta excepto las lubinas. Limpiar las lubinas, quitando la cabeza y la espina central. Ponerlas encima de todo.

Programa 8, 25 minutos.

RESULTADO: Muy buenas. Sería mejor usar calabacín o berenjena, que le pega más a este pescado, pero no teníamos y la verdad es que la guarnición con champiñones, gambas y mini sepias, que eran congeladas, quedó bastante bien. La lubina como siempre: si es fresca, queda muy bien. Congelado no queda tan bien.

FOTOS:

Preparando el plato

Cubeta preparada

Lubina asada con guarnición