Pollo asado directo al horno

Los que sigáis de vez en cuando este blog sabréis que nunca dejamos de hacer experimentos con nuestra LaChef 2100. Esta vez encontramos en el supermercado un kit de pollo al horno de la casa Maggi que tiene la gracia de que el pollo se hace dentro de una bolsa en su propio jugo. Lo probamos y funcionó de maravilla. Perfecto para la LaChef.

¿Y que ventajas tiene eso? Varias: Primero es aún más sano pues el pollo se hace sin pizca de aceite; y segundo no mancha nada de nada. Además sale buenísimo. Hay dos recetas: Pollo al ajo y Pollo a las hierba provenzales, a cual más buena. Las hemos probados las dos.

El kit tiene tres cosas: Una bolsa de plástico resistente al calor, un cierre del mismo material y las especias propiamente dichas que vienen en forma de polvos. La forma de preparación es de lo más sencilla: Se mete el pollo entero en la bolsa, se vacían las especias por encima, se cierra la bolsa con el cierre y se agita bien todo para que quede uniformemente distribuido. Luego sólo hay que meter la bolsa en la máquina y programarla. Nosotros además metemos dentro del pollo unos dientes de ajo y un trozo de limón.

RESULTADO: ¡¡¡BUENÍSIMO!!!

NOMBRE: Pollo asado directo al horno (para 4 personas)

INGREDIENTES: un pollo entero limpio, un kit directo al horno, tres dientes de ajo, una rodaja de limón.

INSTRUCCIONES: Pelar los ajos e introducirlos dentro del pollo junto con el limón. Abrir el kit directo al horno. Introducir el pollo entero dentro de la bolsa con cuidado que no se salgan los ajos y el limón. Espolvorear por encima el contenido del kit. Cerrar la bolsa. Agitar bien para que los polvos se distribuyan uniformemente. Poner el acesorio de asados en la cubeta e introducir la bolsa cerrada con el pollo dentro encima. Programa 8 (2 horas 15 minutos).

Maggi directo al horno

Pollo entero limpio

Bolsa con el pollo y las especias

La cubeta preparada

Programa finalizado y cubeta limpia

Pollo asado directo al horno

Pollo asado

En la última semana hemos recibido tres correos electrónicos de personas diferentes preguntándonos si realmente el pollo asado quedaba bien en LaChef 2100. Supongo que ha sido coincidencia pero por si acaso quería hacer aquí unos comentarios.

Pollo asado en LaChef 2100

Empecemos. El pollo asado, efectivamente queda muy bueno cocinado con LaChef 2100. Hay distintas recetas para prepararlo, pero todas son muy parecidas, cambiando únicamente las especias usadas. La receta básica sería: embadurnar el pollo con aceite de oliva, salpimentarlo y e introducirlo encima del accesorio para asar en la cubeta. Programa 8, de dos horas a dos horas y media, dependiendo del grado de cocción que se desee. Normalmente con dos horas basta, pero si el pollo es muy grande podría necesitar algo más.

Algunas recetas que hemos probado:

• Pollo asado tradicional.


• Pollo asado al orégano.


• Pollo asado al ajo.

¿Pero queda realmente como un pollo asado de pollería? ¡¡¡Pues sí... y no!!!. La carne queda tierna, perfectamente cocida y coge el sabor de las especias... lo que no queda igual es la piel: No queda tostada como cuando se hace con fuego, ya sea de gas o de leña. Si te gusta la piel del pollo asado bien tostada puede ser un problema. Hemos probado de dejar más tiempo el pollo pero lo que hemos conseguido es resecar la carne sin llegar a tostar la piel. El tiempo de cocción adecuado es de 2 horas para un pollo medio y 2 horas y cuarto para un pollo grande.

Pollo asado

Pollo asado

¡Receta tradicional! Otra vez pollo asado... y es que nos encanta como queda y cada vez le vamos cogiendo más el punto. Esta vez hemos conseguido que la piel quede mejor, más tostada, casi churruscada... y sin que el resto del pollo quede seco.

NOMBRE: Pollo asado (para 4 personas).

INGREDIENTES: Un pollo entero (1.800 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (50 ml), limón (30 grs), pimentón dulce (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner el pollo, limpio de piel, plumas e interiores, sobre el accesorio para asar. Mezclar aceite, pimentón y la pimienta; embadurnar la pieza de esta sazón. Poner en el interior del pollo los ajos y medio limón y colocar en la cubeta.

Programa 8 (2 horas a 2h 15m, dependiendo del tamaño).

Nuestro pollo era de casi 2 Kg. y lo tuvimos dos horas y cuarto asándose para tostarlo un poco más que las veces anteriores y el resultado fue perfecto. Por cierto esta vez que acompañamos el pollo con verduras a la parrilla que casan perfectamente con el plato. Otras veces hemos usado champiñones al ajillo, patatas panadera o unas simples patatas fritas hechas en la sartén.

FOTOS:

Pollo asado recién hecho

Pollo asado al sacarlo de la cubeta

Pollo asado receta tradicional

Pollo asado al orégano

¡Jugoso y con un toque a orégano! Parece mentira pero el pollo asado queda muy bien en la LaChef 2100: Tierno por dentro, pero jugoso. No queda seco para nada. La única pega, igual que la receta anterior de pollo asado al ajo, es que la piel no queda churruscada (tostada). Suponemos que poniéndole más tiempo si que se tostará pero nos da miedo que el pollo quede demasiado seco. La receta que hemos hecho esta vez es la de la página 435 del recetario:

NOMBRE: Pollo asado al orégano (para 4 personas).

INGREDIENTES: Un pollo entero (1.700 grs), aceite de oliva (30 ml), ajo (2 dientes), orégano (al gusto), pimentón dulce (al gusto), pimienta blanca molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar los ajos y hacer un majado con ellos, un poco de sal y orégano, por lo menos una cucharada sopera bien colmada. Untar bien el interior del pollo con esta mezcla y poner en el accesorio para asar. Mezclar media cucharadita de café de pimentón y un chorro de aceite y embadurnar el exterior del pollo de esta sazón.

Programa 8 (2 horas a 2h 15m, dependiendo del tamaño de la pieza).

Esta vez lo hemos puesto 2 horas y cuarto a ver si se tostaba un poco la piel pero no lo hemos conseguido. También es cierto que era un pollo grandecito (algo más de 2 kg). La próxima vez probaremos de poner algo más de tiempo, pero tampoco mucho porque la carne del pollo estaba perfecta. Por cierto que el orégano le da un toque muy interesante al pollo. Coge bastante sabor, pero claro es que lleva una cucharada sopera de orégano...

FOTOS:

El pollo antes de asarse

LaChef trabajando

El pollo ya asado

El pollo despiezado

Pollo asado al ajo

Tierno y sabroso. ¿Podrá la LaChef 2100? con todo un pollo entero? ¿Quedará tierno por dentro y churruscado por fuera? La respuesta a estas y otras preguntas más abajo...

INGREDIENTES: Pollo entero (1.700 grs), cerveza (150 ml), aceite de oliva (30 ml), ajo (6 dientes), perejil (2 ramas), pimentón dulce (al gusto), pimienta blanca molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Frotar con medio diente de ajo toda la piel del pollo. Pelar los ajos y hacer un majado con ellos, un poco de sal y el perejil. Untar bien el interior del pollo con esta mezcla, espolvorear con la pimienta y poner en el accesorio para asar. Poner también la cerveza en el interior, no importa que se vierta parte y quede en la cubeta. Mezclar media cucharadita de café de pimentón y un chorro de aceite y embadurnar la carne de esta sazón.

Programa 8 (2h a 2h y 15m, dependiendo del tamaño de la pieza).

Esa es la receta del pollo asado con ajo tal como aparece en la página 434 del recetario. Vamos a explicarla un poco mejor: Primero se restriega por fuera todo el pollo con un ajo. A continuación se hace el majado (ajo, perejil, sal y pimienta) y se unta el interior del pollo con el mismo. Luego se llena de cerveza el interior del pollo (la que quepa dentro, y la que no a la cubeta). Lo siguiente será embadurnar la carne con aceite con pimentón dulce. Por ultimo se pone la carne en el accesorio de asar, dentro de la cubeta y se arranca el programa 8 durante dos largas horas. Al acabar queda así (ver foto):


RESULTADO: ¡¡¡Impresionante!!! Como puede verse en las fotos, el pollo quedó tierno y sabroso... se deshacía simplemente con el tenedor. Estaba perfectamente cocinado, pero no seco. Si acaso la única pega es que la piel no quedó tostada como me gusta, pero de verdad que la carne estaba perfecta. Esta receta se puede repetir siempre que queramos. Sobre todo si hay invitados..


NOTA: La próxima vez deberíamos hacer antes alguna receta de patatas para acompañar, ya que con el pollo entero, no cabe nada más en la cubeta. Por ejemplo se podría probar unas patatas panadera o con unos champiñones al ajillo.