Calabacines rellenos de gambas

Hace algún tiempo habíamos puesto la receta de calabacines rellenos de carne y hoy toca otra de calabacines rellenos, pero esta vez de gambas. El plato es algo laborioso, pero nada complicado de hacer y queda muy bueno, muy suave y muy ligero.

NOMBRE: Calabacines rellenos de gambas

INGREDIENTES: Calabacines (450 grs), gambas peladas (200 grs), cebolla (100 grs), agua (100 ml), queso parmesano rallado (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar los calabacines en tres trozos, abrir cada trozo como un bocadillo y vaciar el interior con una cuchara. Picar la carne de calabacín resultante. Picar la cebolla muy fino. Mezclar un bol la carne de calabacín con las gambas y la cebolla. Salpimentar. Rellenar las barquitas de calabacín con la mezcla. Poner el agua en la cubeta e introducir el accesorio para asar. Disponer encima los calabaciones rellenos. Espolvorear con parmesano rallado. Programa 8 (25 minutos).

NOTA: Esta receta está basada en la que aparece en la pág. 194 del libro de recetas de LaChef 2100, aunque ha sido modificada en las cantidades de ingredientes y en algún paso. A nosotros nos gusta más así...

Se cortan los calabacines en 3 trozos y luego se abren longitudinalmente

A continuación se vacían con una cucharilla

Se rellenan los calabacines y se espolvorea queso por encima

Programa finalizado

Calabacines rellenos de gambas

Lasaña de calabacín y atún

Como bien me ha recordado alguno de los habituales, tengo un poco parado el blog. Demasiado trabajo y poco tiempo libre son los culpables, pero prometo intentar ponerme las pilas. Durante este tiempo he ido apuntando algunas recetas para pasarlas al blog pero cuando me pongo siempre me falta algo y no me acuerdo de las cantidades de ingredientes o de algún detalle de la receta.

Hoy presentamos una lasaña, pero sin pasta porque la vamos a sustituir por láminas de calabacín cortado fino (pero no demasiado). Es una receta bastante más ligera que una lasaña tradicional y no demasiado difícil de preparar.

Lasaña de calabacín y atún

NOMBRE: Lasaña de calabacín y atún (para dos personas).

INGREDIENTES: Calabacín (500 grs), atún en conserva (200 grs), tomate frito (200 grs), queso manchego tierno (100 grs), albahaca (al gusto)

INSTRUCCIONES: Cortar los calabacines por la mitad y luego en láminas de medio cm. aproximadamente (ver fotos). Desmigar el atún y mezclar con el tomate frito y la albahaca picada hasta crear una pasta lo más homogénea posible. Poner en el fondo de la cubeta una capa de láminas de calabacín y cubrir con la pasta de atún y tomate. Poner encima otra capa de calabacín, otra de pasta de atún y una última capa de calabacín. Poner encima del todo trozos de queso cortados a la misma longitud que las lonchas de calabacín.

Programa 8, 20 minutos.

Resultado

Buenísima. La combinación del atún con tomate y el calabacín queda muy sabrosa y el queso le da el toque final. Como variantes se puede añadir pimiento rojo y/o aceitunas verdes picadas a la pasta de atún. También se puede cubrir con bechamel en lugar de queso, pero a mi me gusta tal cual la he puesto...

Paso a paso

Lonchas de calabacín

Primera capa de calabacín

Segunda capa de pasta de atún y tomate

Última capa de calabacín

Encima se pone el queso

Programa finalizado

Detalle de la cubeta

Lasaña de calabacín y atún

Calabacines rellenos de carne

NOMBRE: Calabacines rellenos de carne (para 2 personas)

INGREDIENTES: Calabacín (500 grs), ternera picada (150 grs), cebolla (75 grs), ajo (2 dientes), tomate triturado (50 grs), queso rallado (100 grs), agua (100 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar los calabacines longitudinalmente como un bocadillo y luego en dos o tres trozos para que quepan en la cubeta de Lachef 2100. Vaciarlos con una cucharilla formando barquitas y reservar. Picar la cebolla y el ajo finos. Picar la carne sobrante de los calabacines y mezclarla bien con la ternera picada, la cebolla, el ajo y el tomate. Rellenar las barquitas de calabacín con esta farsa. Poner 100 ml. de agua en la cubeta e introducir el accesorio para asar. Poner encina los calabacines rellenos y cubrirlos con queso rallado.

Programa 8, 40 minutos.

RESULTADO: ¡Buenísimos! El calabacín bien cocido, la carne tierna jugosa y todo el conjunto muy bueno. Probablemente habrían quedado mejor con bechamel, pero también habrían sido bastante más pesados.