Habitas a la catalana

Tras demasiado tiempo de inactividad volvemos a la carga con una receta de habitas a la catalana, aprovechando que aquí, donde veraneamos, tenemos plantas de menta. Para ser justos la receta de habitas a la catalana debería llevar butifarra negra, pero nosotros sólo ponemos taquitos de jamón para hacerla un poco más ligera.

La verdad es que este plato sale muy bueno. La menta fresca le da un toque interesante, aunque se puede hacer sin menta si no se tiene. Se puede añadir unos trozos de butifarra negra a este plato.

NOMBRE: Habitas a la catalana (para 2 personas)

INGREDIENTES: Habitas tiernas frescas o congeladas (300 grs), cebolla (200 grs), taquitos de jamón (100 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (50 ml), vino blanco (100 ml), menta fresca (al gusto), pimienta negra en grano (al gusto), sal (al gusto)

INSTRUCCIONES: Picar la cebolla bien fina. Lavar y picar las hojas de menta. Picar los dientes de ajo. Poner en la cubeta las habitas junto con la cebolla, el jamón, los ajos y la menta. Añadir una bolas de pimienta negra y un poco de sal. Por último agregar el aceite y el vino. Mezclar muy bien. Programa 6 (25 minutos).

Las habas son las semillas del fruto de una planta llamada Vicia fava. Esta planta, que pertenece a la familia de las leguminosas y que se da sobre todo en climas cálidos, da frutos en primavera y verano. Las habas tiernas se pueden dejar secar para consumirlas en invierno.

Las habas son una excelente fuente de proteína vegetal (más las tiernas que las secas). También tienen un alto contenido en hidratos de carbono y fibra, pero apenas contienen grasas. Tienen vitaminas B1, C y ácido fólico. Además son ricas en hierro y contienen otros minerales como potasio, sodio, fósforo y magnesio.

Las habas son buenas para el colesterol, depurativas, diuréticas, favorecen el transito intestinal y pueden prevenir el alzheimer.

Fuentes: esta, esta y esta.

Imgredientes

La cubeta preparada

Programa finalizado

Habitas a la catalana

Detalle del plato

Habitas con gambas

¡Rápido y sencillo Esta es una de las recetas más sencillas que se pueden preparar con LaChef 2100. No hace falta ni siquiera descongelar previamente los ingredientes.

NOMBRE: Habitas con gambas (para una persona).

INGREDIENTES: Habitas congeladas (150 grs), gambas congeladas peladas (150 grs), vino blanco (100 ml), aceite de oliva (20 ml), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados. Programa 6, 25 minutos.

RESULTADO: De todas las recetas de habitas que hemos preparado, esta ha sido la que peor ha quedado. Eso no quiere decir que estuviera mala, pero con setas, con jamón o con patatas queda mejor. Sobre todo la receta de habitas con jamón es altamente recomendable. En cambio esa vez el sabor de las gambas no ligaba demasiado con el conjunto del plato. Pero había que probarlo...

La cubeta preparada

Programa finalizado

Habitas con gambas

Habitas con setas

¡Setas y habitas! Nos ha parecido una mezcla interesante. La setas son congeladas, las mismas de esta receta, y las habitas son también congeladas. Además esta vez hemos probado a hacerlas sin descongelar previamente. A ver que tal quedaban...

NOMBRE: Habitas con setas (para 2 personas)

INGREDIENTES: Habitas congeladas (200 grs), setas variadas congeladas (200 grs), cebolla (100 grs), ajo (2 dientes), vino blanco (100 ml), aceite de oliva (20 ml), menta fresca (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Picar la cebolla y el ajo. Picar las hojas de menta. Poner todos los ingredientes en la cubeta bien mezclados.

Programa 6 (30 minutos).

RESULTADO: Buenísimas... como todos los platos de habitas que hemos hecho anteriormente. No ha habido problema con poner las habitas y las setas congeladas. Con añadir 5 minutos más al programa respecto a las otras recetas ha sido suficiente. Por cierto que la menta le da un toque muy interesante.

La cubeta preparada

Programa finalizado

Habitas con setas

Habas con jamón

Otra receta de habas, parecida, aunque no igual que la de habitas con patata que pusimos el otro día. La del otro día era muy sencilla y la otra en cambio es más elaborada. La de hoy lleva jamón serrano cortado a tiras que le da un toque consistente, compensado por la suavidad que le da el tomate cortado a dados. Por lo demás son básicamente iguales... aunque el sabor no tiene nada que ver.

NOMBRE: Habas con jamón (para 1 persona)

INGREDIENTES: habas (150 grs), lonchas de jamón serrano (50 grs), patata (100 grs), tomate maduro (50 grs), cebolla (100 grs), ajo (2 dientes), vino blanco (50 ml), sal (al gusto)

INSTRUCCIONES: Cortar el jamón a tiras. Pelar y cortar la patata y el tomate a dados. Picar la cebolla y el ajo. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.

Programa 6 (25 minutos).

Programa finalizado

Habas con jamón

Habitas con patatas

¡Una con habitas congeladas! Esta receta se puede usar como primer plato de una comida o como plato único de una cena de dieta. Las habitas se pueden encontrar en cualquier supermercado que tenga una zona de congelados respetable... y también pueden encontrarse frescas en el mercado en primavera sobre todo.

NOMBRE: Habitas con patatas (para 1 persona).

INGREDIENTES: Habitas (150 grs), patata (100 grs), cebolla (100 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (25 ml), vino blanco (50 ml), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Descongelar las habitas si están congeladas. Pelar, lavar y cortar a cuadros la patata y la cebolla. Filetear los ajos. Poner todos los ingredientes bien mezclados en la cubeta.

Programa 6, 25 minutos.

El resultado ha sido perfecto. Al principio pensé en ponerle unos taquitos de jamón pero no le hace falta. Sólo con la patata y la cebolla ya queda buenísimo... y al no llevar prácticamente nada de grasa es perfecto para una dieta sana.

En cuanto a lo de usar habitas congeladas, yo prefiero descongelarlas un par de minutos con el microondas sumergidas en agua (para que no se cuezan), porque así calculo mejor el tiempo que tiene que estar trabajando LaChef 2100. Se podrían poner congeladas pero habría que poner más tiempo. Supongo que 5 minutos bastarían.

FOTOS:

Ingredientes

LaChef trabajando

Habitas con patatas