Lentejas vegetarianas (bis)

Hay algunas recetas que aun quedando bien, no son perfectas y cada vez que las hacemos de nuevo vamos cambiando cosas hasta conseguir que nos salgan perfectas... al menos perfectas para nuestro gusto. Es el caso de las lentejas vegetariana. Con la receta original las lentejas quedaban muy buenas pero totalmente "secas", sin caldo alguno y algunos días incluso se quemaban un poco por debajo. Hemos ido probando pequeños cambios y al final lo que ha funcionado es aumentar la cantidad de agua y disminuir el tiempo de cocción (ambas cosas). La receta definitiva es:

NOMBRE: Lentejas vegetarianas (para 2 personas)

INGREDIENTES: Lentejas (120 grs), cebolla (50 grs), pimiento verde (50 grs), pimiento rojo (50 grs), zanahoria (50 grs), tomate maduro (50 grs), aceite de oliva (15 ml), agua (1.250 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Lavar las lentejas, no es necesario remojarlas. Pelar el tomate, la cebolla y la zanahoria. Picar en dados pequeños todas las hortalizas. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados. Programa 8 durante 35 minutos.

NOTAS:

• Las hortalizas son totalmente intercambiables. Se puede poner al gusto cebolla, pimiento rojo o verde, zanahoria, patata, calabacín, berenjena, tomate, etc.


• El tiempo de cocción es importante: para 120 grs de lentejas y 200 de verdura son 35 minutos, pero si aumentamos las cantidades también tendremos que aumentar el tiempo de programa. Por ejemplo para 3 personas sería 180 grs de lentejas y 300 grs de verdura con 40 minutos de programa.

FOTOS:

En la foto Lentejas vegetarianas con cebolla, y pimiento verde y rojo preparadas según la nueva receta.

Lentejas vegetarianas

Lentejas vegetarianas

Siguiendo con la serie de legumbres sanas, hoy hemos preparado lentejas vegetarianas. Esto quiere decir "sólo con verduras", sin chorizo, morcilla, tocino, ni ningún otro derivado cárnico. Ni siquiera le hemos puesto patata para que no sean pesadas. Para quien le interese en el pasado hemos hecho otras recetas de lentejas:

• Lentejas estofadas.
• Lentejas con chorizo.

NOMBRE: Lentejas vegetarianas (para 2 personas)

INGREDIENTES: Lentejas (120 grs), cebolla (50 grs), pimiento verde (50 grs), pimiento rojo (50 grs), zanahoria (50 grs), tomate maduro (50 grs), aceite de oliva (15 ml), agua (1.000 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Lavar las lentejas, no es necesario remojarlas. Perlar el tomate, la cebolla y la zanahoria. Picar en dados pequeños todas las hortalizas. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados. Programa 8, 43 minutos.

RESULTADO: Han quedado buenísimas pero por poco, porque justo al acabar el programa se empezaban a quemar por debajo. Al final no ha quedado nada de sabor a quemado. Ni siquiera han quedado secas ya que han absorbido el agua, pero la próxima vez miraremos de poner algún minuto menos y algo más de agua. Por ejemplo 40 minutos y 1.250 ml. de agua.

La cubeta preparada

Programa finalizado

Lentejas vegetarianas

Lentejas con chorizo

Ya habíamos hecho lentejas anteriormente, pero ésta es una receta completamente distinta. Además hemos puesto las lentejas sin remojar previamente, para ver que tal quedaban...

NOMBRE: Lentejas con chorizo (para 3 personas)

INGREDIENTES: Lentejas (200 grs), chorizo (100 grs), zanahoria (200 grs), patata (200 grs), cebolla (100 grs), ajo (2 dientes), tomate triturado (200 grs), aceite de oliva (25 ml), agua (1500 ml), pimentón dulce o picante (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar y cortar el chorizo a trozos. Pelar, lavar y cortar a trozos pequeños la patata y la zanahoria. Picar la cebolla y el ajo. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.

Programam 8, 45 minutos.

Han quedado muy buenas. Tiernas y gustosas. Si se desea se pueden poner las lentejas en remojo desde el día anterior y entonces sólo habría que reducir la cantidad de agua a 900 ml. y el tiempo a 25 minutos, aunque no parece haber ventaja en ello.

La cubeta preparada

Programa finalizado

Lentejas con chorizo

Lentejas estofadas

¡Sanas legumbres! Una clásica receta muy fácil de hacer para empezar agosto. Según el recetario de LaChef 2100, la receta de las lentejas estofadas es la siguiente:

NOMBRE: Lentejas estofadas.

INGREDIENTES: Lentejas (300 grs), punta de jamón (1 unidad), chorizo de guisar (70 grs), morcilla de guisar (70 grs), pimiento verde (70 grs), zanahoria (80 grs), patata (150 grs), tomate (150 grs), cebolla (175 grs), agua (900-1.500 ml), aceite de oliva virgen (25 ml), laurel (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Verduras limpias y con cortes al gusto. Todo a la cubeta.

Lentejas remojadas: programa 8 (23m a 28m). Agua 900 ml.
Lentejas sin remojar: Programa 8 (40m a 45m). Agua 1.500 ml.

...aunque para variar, nosotros la modificamos a nuestro gusto y según los ingredientes disponibles porque va a resultar que la planificación no es nuestro fuerte:

NOMBRE: Lentejas estofadas (nuestra receta).

INGREDIENTES: Lentejas (300 grs), punta de jamón (1 unidad), chorizo de guisar (150 grs), zanahoria (100 grs), patata (150 grs), tomate (150 grs), cebolla (150 grs), agua (900 ml), aceite de oliva virgen (25 ml), laurel (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Dejar en remojo las lentejas desde la noche antes. Cortar las verduras en trozos grandes (cebolla, parata, zanahoria, tomate sin piel), cortar también el jamón y el chorizo en trozos generosos. Añadir todos los ingredientes a la cubeta y mezclarlos bien.

programa 8 (25m).


RESULTADO: ¡Geniales! Si te gustan las lentejas no dejes de probar esta receta ya que es super fácil de ejecutar y al menos a nosotros nos ha salido perfectamente a la primera.