Huevo frito con verduras

Hola a todos. Hoy vamos a poner una receta muy interesante que nos ha llegado por email de srjuanjo, un lector habitual del blog, que publicamos con su consentimiento. Se trata de huevo frito con verduras y tiene una preparación similar a la de la tortilla de patatas en el sentido que se hace a ratos con la cubeta abierta y a ratos cerrada.

Aun no hemos podido probar a hacerla porque estamos de vacaciones (ese puente largo de diciembre) pero en cuanto volvamos a casa la pensamos probar porque tiene realmente muy buena pinta.

NOMBRE: Huevo frito con verduras (para 1 persona)

INGREDIENTES: Huevo (1 ud), calabacín (1 ud), berenjena (1 ud), cebolla (½ ud), patata (1 ud), aceite de oliva (60 cl), sal y pimienta negra molida (al gusto).

INSTRUCCIONES: Se limpian, pelan y trocean todas las verduras. Se pone en la cubeta el aceite y las verduras con sal y pimienta al gusto. Se pone el programa 8 durante 25 minutos con la tapa cerrrada.

• A los 8 minutos se abre la tapa, se remueve todo el contenido y se cierra de nuevo.
• A los 16 minutos se repite la operación.
• A los 24 minutos se abre la tapa y se revuelve todo el contenido, dejando en el centro de la cubeta un área circular sin alimento, donde depositaremos el huevo crudo (sin cáscara).
• Se vuelve a cerrar la cubeta y se espera que finalice el programa.

NOTA: El huevo deberá estar en su punto, ni crudo ni pasado.

Cardo con ajo y jamón

Para empezar feliz año nuevo. Inauguramos el 2011 con una receta de cardo. El cardo es una verdura con un sabor y textura muy característicos. Es un alimento muy saludable por la alta cantidad de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes que contiene. Además apenas contiene calorías pues su principal componente es el agua, por lo que resulta un alimento perfecto en dietas de adelgazamiento.

En este caso hemos usado cardo congelado y lo hemos acompañado de jamón serrano y ajo. La receta sería la misma para cardo fresco, sólo que habría que limpiarlo bien, sacando algunas hebras si es necesario, y cortarlo en trozos no muy grandes.

NOMBRE: Cardo con ajo y jamón (para 2 personas)

INGREDIENTES: Cardo congelado (300 grs), jamón serrano (50 grs), ajo (3 dientes), aceite de oliva (25 ml), vino blanco (50 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pner el cardo en la cubeta. Cortar el jamón en taquitos. Picar el ajo. Mezclar bien todos los ingredientes en la cubeta. Programa 6 (30 minutos).

Cardo con ajo y jamón

Guisantes suaves

Esta receta, guisantes suaves es una variante para hacer los guisantes sin jamón, bacon o tocino. En realidad esta receta es muy parecida a la de guisantes a la menta que hicimos hace tiempo.

NOMBRE: Guisantes suaves (para 2 personas)

INGREDIENTES: Guisantes (400 grs), cebolla (100 grs), ajos (2 dientes), menta (4 hojas), aceite de oliva (15 ml), vino blanco (50 ml), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar y picar la cebolla. Filetear los ajos. Lavar las hojas de menta. Poner todos los ingredientes en la cubeta. Mezclar bien todo. Programa 6 18 minutos. Si los guisantes fueran congelados aumentar el tiempo a 22 minutos.

Nos han quedado geniales, para chuparse los dedos. No se echa de menos el jamón y así son más sanos. A la pequeña no le entusiasman los guisantes y hoy quería hasta repetir. Un consejo: poner bastante pimienta y menta.

Guisantes suaves

Judías verdes estofadas

La receta de hoy judías verdes estofadas es una variante más ligera y saludable de la receta de judías verdes estofadas con jamón. Es muy sencilla de preparar y está lista en 25 minutos.

NOMBRE: Judías verdes estofadas (para 2 personas)

INGREDIENTES: Judías verdes (300 grs), cebolla (300 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (20 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Lavar y trocear las judías, eliminando las puntas. Pelar y picar la cebolla. Filetear los ajos. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados. Programa 6 (25 minutos).

Judías verdes estofadas

Arroz con verduras variadas

Una nueva receta de arroz. Esta vez con verduras variadas. Se puede hacer casi con cualquier verdura que se tenga en la nevera. En este caso: cebolla, pimiento verde y rojo, champiñones, calabacín y zanahoria, pero se puede usar cebolleta, espárragos verdes, pimiento amarillo, berenjena, setas, etc. Basta con picarlo todo muy fino.

NOMBRE: Arroz con verduras variadas (para dos personas)

INGREDIENTES: Arroz (200 grs), cebolla (75 grs), pimiento verde (75 grs), pimiento rojo (75 grs), champiñones (75 grs), calabacín (75 grs), zanahoria (75 grs), agua (300 ml), ajo (2 dientes), azafrán (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Picar muy finas todas las verduras. Poner todos los ingredientes en la cubeta bien mezclados. Programa 2. Esperar que acabe el programa y servir.

La cubeta preparada

Programa finalizado

Arroz con verduras variadas

Acelgas o espinacas al vapor

Una receta para hacer con acelgas o espinacas congeladas... sí, sí, he puesto congeladas, porque suelen salir más baratas que frescas y hay todo el año. Además no es necesario descongelarlas previamente.

NOMBRE: Acelgas o espinacas al vapor (para dos personas)

INGREDIENTES: Un taco de acelgas o espinacas congeladas, patata (150 grs), zanahoria (100 grs), agua (400 ml).

INSTRUCCIONES: Poner el agua en la cubeta y encima el accesorio para cocinar al vapor. Lavar, pelar y cortar la patata y la zanahoria e introducirlas en la cubeta. Poner encima la verdura congelada. Programa 6, 30 minutos. Al finalizar, aliñar con aceite de oliva y sal al gusto.

Programa finalizado

Lasaña de calabacín y atún

Como bien me ha recordado alguno de los habituales, tengo un poco parado el blog. Demasiado trabajo y poco tiempo libre son los culpables, pero prometo intentar ponerme las pilas. Durante este tiempo he ido apuntando algunas recetas para pasarlas al blog pero cuando me pongo siempre me falta algo y no me acuerdo de las cantidades de ingredientes o de algún detalle de la receta.

Hoy presentamos una lasaña, pero sin pasta porque la vamos a sustituir por láminas de calabacín cortado fino (pero no demasiado). Es una receta bastante más ligera que una lasaña tradicional y no demasiado difícil de preparar.

Lasaña de calabacín y atún

NOMBRE: Lasaña de calabacín y atún (para dos personas).

INGREDIENTES: Calabacín (500 grs), atún en conserva (200 grs), tomate frito (200 grs), queso manchego tierno (100 grs), albahaca (al gusto)

INSTRUCCIONES: Cortar los calabacines por la mitad y luego en láminas de medio cm. aproximadamente (ver fotos). Desmigar el atún y mezclar con el tomate frito y la albahaca picada hasta crear una pasta lo más homogénea posible. Poner en el fondo de la cubeta una capa de láminas de calabacín y cubrir con la pasta de atún y tomate. Poner encima otra capa de calabacín, otra de pasta de atún y una última capa de calabacín. Poner encima del todo trozos de queso cortados a la misma longitud que las lonchas de calabacín.

Programa 8, 20 minutos.

Resultado

Buenísima. La combinación del atún con tomate y el calabacín queda muy sabrosa y el queso le da el toque final. Como variantes se puede añadir pimiento rojo y/o aceitunas verdes picadas a la pasta de atún. También se puede cubrir con bechamel en lugar de queso, pero a mi me gusta tal cual la he puesto...

Paso a paso

Lonchas de calabacín

Primera capa de calabacín

Segunda capa de pasta de atún y tomate

Última capa de calabacín

Encima se pone el queso

Programa finalizado

Detalle de la cubeta

Lasaña de calabacín y atún

Cebollitas asadas

El plato de hoy es un acompañamiento a base de cebollitas de tipo francés, que son de pequeño tamaño y se pueden encontrar en la verdulería del mercado (aunque no siempre).

NOMBRE: Cebollitas asadas (acompañamiento)

INGREDIENTES: Cebollitas (250 grs), aceite de oliva (50 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar las cebollitas, quitando las primeras capas y cortándo la base, hasta dejarlas completamente peladas. Poner el accesorio para asar en la cubeta y las cebollitas encima, de forma que no queden amontonadas. Regar con el aceite y espolvorear con la sal. Programa 8 (35 minutos).

Las cebollitas las hemos preparado para acompañar un plato de atún fresco a la plancha y han sido un éxito total. Con el atún a la plancha hay que tener mucho cuidado porque puede quedar seco en cuanto te pases lo más mínimo de tiempo en la plancha, pero las cebollitas con ese toque dulzón, fresco, ayudan y a la vez potencian el sabor del pescado. También se pueden usar de acompañamiento en platos de carne como un solomillo a la plancha.

Cebollitas francesas

La cubeta preparada

Cebollitas asadas

Alcachofas asadas

Las alcachofas son plantas cultivadas en climas mediterráneos y templados muy apreciadas en gastronomía. Son muy beneficiosas para el organismo por la gran cantidad de fibra que contienen. Para prepararlas suelen hervirse primero, pero en la receta de hoy se asarán crudas.

NOMBRE: Alcachofas asadas.

INGREDIENTES: Alcachofas (3 o 4 ud.), ajo (1 diente), aceite de oliva (25 ml), pimienta molida (al gusto), sal (al gusto)

INSTRUCCIONES: Limpiar las alcachofas y cortarles el tallo a ras para que puedan ponerse de pie y quitar las hojas más exteriores. Golpear suavemente las alcachofas contra una madera para que se abran, con cuidado que no se rompan. Una vez abiertas, picar el ajo muy fino y rellenar las alcachofas. Poner las alcachofas de pie en la cubeta, salpimentar y rociar con aceite (sobre todo en la parte interior).

Programa 8, 1 hora.

Para comerlas hay que ir cogiendo las hojas exteriores que se van "chupando" para comer sólo la parte carnosa, desechando el resto, hasta llegar al corazón que es lo más bueno. Las hojas interiores son muy tiernas y normalmente se pueden comer enteras. Es un plato exquisito.

La cubeta preparada

Programa finalizado

Habitas con gambas

¡Rápido y sencillo Esta es una de las recetas más sencillas que se pueden preparar con LaChef 2100. No hace falta ni siquiera descongelar previamente los ingredientes.

NOMBRE: Habitas con gambas (para una persona).

INGREDIENTES: Habitas congeladas (150 grs), gambas congeladas peladas (150 grs), vino blanco (100 ml), aceite de oliva (20 ml), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados. Programa 6, 25 minutos.

RESULTADO: De todas las recetas de habitas que hemos preparado, esta ha sido la que peor ha quedado. Eso no quiere decir que estuviera mala, pero con setas, con jamón o con patatas queda mejor. Sobre todo la receta de habitas con jamón es altamente recomendable. En cambio esa vez el sabor de las gambas no ligaba demasiado con el conjunto del plato. Pero había que probarlo...

La cubeta preparada

Programa finalizado

Habitas con gambas

Calabacines rellenos de carne

NOMBRE: Calabacines rellenos de carne (para 2 personas)

INGREDIENTES: Calabacín (500 grs), ternera picada (150 grs), cebolla (75 grs), ajo (2 dientes), tomate triturado (50 grs), queso rallado (100 grs), agua (100 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar los calabacines longitudinalmente como un bocadillo y luego en dos o tres trozos para que quepan en la cubeta de Lachef 2100. Vaciarlos con una cucharilla formando barquitas y reservar. Picar la cebolla y el ajo finos. Picar la carne sobrante de los calabacines y mezclarla bien con la ternera picada, la cebolla, el ajo y el tomate. Rellenar las barquitas de calabacín con esta farsa. Poner 100 ml. de agua en la cubeta e introducir el accesorio para asar. Poner encina los calabacines rellenos y cubrirlos con queso rallado.

Programa 8, 40 minutos.

RESULTADO: ¡Buenísimos! El calabacín bien cocido, la carne tierna jugosa y todo el conjunto muy bueno. Probablemente habrían quedado mejor con bechamel, pero también habrían sido bastante más pesados.

Habitas con setas

¡Setas y habitas! Nos ha parecido una mezcla interesante. La setas son congeladas, las mismas de esta receta, y las habitas son también congeladas. Además esta vez hemos probado a hacerlas sin descongelar previamente. A ver que tal quedaban...

NOMBRE: Habitas con setas (para 2 personas)

INGREDIENTES: Habitas congeladas (200 grs), setas variadas congeladas (200 grs), cebolla (100 grs), ajo (2 dientes), vino blanco (100 ml), aceite de oliva (20 ml), menta fresca (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Picar la cebolla y el ajo. Picar las hojas de menta. Poner todos los ingredientes en la cubeta bien mezclados.

Programa 6 (30 minutos).

RESULTADO: Buenísimas... como todos los platos de habitas que hemos hecho anteriormente. No ha habido problema con poner las habitas y las setas congeladas. Con añadir 5 minutos más al programa respecto a las otras recetas ha sido suficiente. Por cierto que la menta le da un toque muy interesante.

La cubeta preparada

Programa finalizado

Habitas con setas

Acelgas rehogadas con ajo

NOMBRE: Acelgas rehogadas con ajo (para 1 persona)

INGREDIENTES: Acelgas congeladas (100 grs), zanahoria (100 grs), agua (1 litro), ajo (1 cabeza), aceite de oliva (50 ml), sal (al gusto).

PASO 1: Pelar la zanahoria y cortarla a rodajas. Poner las acelgas congeladas y las zanahorias cortadas en la cubeta. Añadir el agua y sal al gusto. Programa 5. Dejar que acabe el programa.

PASO 2: Picar los ajos. Escurrir la verdura. Lavar la cubeta y volver a ponerla en LaChef y añadir el aceite de oliva. Programa 8, 5 minutos con la tapa abierta y bloqueada. Cuando pase 1 minuto añadir los ajos. Dejar que se doren un poco y añadir la verdura. Dejar que acabe el programa dando vueltas de vez en cuando.

Acelgas rehogadas con ajo

Coliflor gratinada

La coliflor es una verdura muy sana, de escaso aporte calórico y por lo tanto ideal en dietas de adelgazamiento. Además tiene propiedades diuréticas. La coliflor puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada. Esta vez la vamos a gratinar.

NOMBRE: Coliflor gratinada (para 4 personas)

INGREDIENTES: Coliflor (1 kg), patata (500 grs), agua (400 ml), mantequilla (100 grs), ajo (1 cabeza), albahaca (al custo), orégano (al gusto), queso parmesano rallado (100 grs), pimienta (al gusto), pimentón dulce (al gusto), sal (al gusto).

PASO 1: Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas a trozos. Lavar la coliflor y cortarla en arbolitos. Poner el accesorio para cocinar al vapor en la cubeta con el de agua y disponer encima la patata y la coliflor. Programa 7 (25 minutos).

PASO 2: Picar los ajos fino. Dejar que acabe el paso 1. Limpiar la cubeta y volver a ponerla en LaChef 2100. Iniciar el Programa 8 (7 minutos con la tapa abierta y bloqueada). Añadir la mantequilla y cuando se derrita añadir el ajo. Esperar a que se dore un poco y agregar la albahaca, el orégano, el zumo de limón, pimienta y sal al gusto. Revolver. Añadir la patata y la coliflor y remover bien. Dejar que acabe el programa.

PASO 3 Volcar el contenido de la cubeta en una fuente de horno, espolvorear por encima parmesano y pimentón dulce. Hornear a 200º durante 20 minutos.

NOTA: El PASO 3 se podríamos haber hecho igualmente con LaChef 2100 (unos 12 minutos en el programa 8 con la tapa cerrada), pero esta vez queríamos que el queso se gratinara, quedando tostado, como puede verse en las fotos y con LaChef 2100 no habría queda igual. Por cierto: ¡riquísimo!

Coliflor al vapor (fin del PASO 1)

Se doran los ajos (PASO 2)

Se pone en una fuente de horno (PASO 3)

Fin PASO 3

Coliflor gratinada

Espárragos trigueros asados con jamón serrano

La siguiente receta está basada en la receta Espárragos trigueros asados con jamón serrano de la página 246 del libro de recetas de LaChef 2100 pero adaptada a una sola persona. Los espárragos son un magnífico diurético natural y son ricos en hierro, potasio, fósforo, calcio y yodo.

NOMBRE: Espárragos trigueros asados con jamón serrano (para una persona)

INGREDIENTES: Espárragos trigueros (10 ud), lonchas de jamón serrano (100 grs), aceite de oliva virgen (20 ml), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Lavar y cortar el pié de los espárragos si está duro y ponerlos en el fondo de la cubeta. Añadir el aceite por encima y pimienta negra y sal al gusto. Poner encima las lonchas de jamón serrano.

Programa 8 (18 minutos).

RESULTADO: ¡Buenísimo! No mes esperaba que quedasen tan bien los espárragos. Había hecho anteriormente este plato, pero a la plancha y siempre que bueno, pero en LaChef 2110 ha quedado perfecto. ¡Increíblemente bueno!

Preparando la cubeta

La cubeta preparada

Programa finalizado

Espárragos trigueros asados con jamón serrano

Escalibada

La escalibada es un plato típico catalán de origen rural, a base de berenjena y pimiento rojo asados, que puede ir acompañado o no de otras verduras como cebolla y tomate. Se puede usar como primer plato o como acompañamiento en recetas de carne o pescado.

NOMBRE: Escalibada (acompañamiento)

INGREDIENTES: Pimiento rojo (2 ud), berenjena (1 ud), cebolla (1 ud), aceite de oliva (25 ml).

INSTRUCCIONES: Lavar la verdura y cortarla a trozos grandes. Untarla con aceite y disponerla en la cubeta encima del accesorio para asar.

Programa 8 (1h 20m). Al finalizar el programa, dejar enfriar y luego pelar el pimiento. Servir frío o tibio, toda la verdura cortada a tiras.

NOTAS:

• Para hacer la escalibada de forma tradicional habría que asar las verduras enteras, pero en LaChef 2100 no caben y hay que cortarlas en trozos grandes. En cualquier caso a la hora de servir hay que cortarlo todo a tiras de aproximadamente un dedo de grosor.


• Pusimos primero la verdura durante 1 hora en el programa 8 y al acabar nos pareció que estaban poco hechas, así que las pusimos otros 20 minutos en el mismo programa, de ahí que en la receta hayamos puesto 1 hora y 20 minutos.


• Para servir la escalibada como primer plato, cortar toda la verdura a tiras una vez asada y enfriada, ponerla en un plato y añadir por encima sal gorda, ajo picado, perejil y aceite de oliva.


• Otra forma de comer la escalibada es ponerla sobre una tostada de pan y añadir anchoas y aceite de oliva.

La cubeta preparada: Verdura cortada

Programa finalizado: Verdura asada

Se deja enfriar la verdura

Crema de zanahoria

Hoy hacemos una crema o puré de zanahoria y patata. Es una receta muy sencilla, ideal para el día que no tienes demasiado bien el estómago y se prepara en sólo media hora.

NOMBRE: Crema de zanahoria (para 2 personas)

INGREDIENTES: Zanahoria (400 grs), patata (100 grs), aceite de oliva (25 ml), agua (400 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar la zanahoria y la patata y cortarlos a trozos no demasiado grandes. Poner todos los ingredientes en la cubeta.

Programa 5. Una vez finalizado, pasar por el túrmix o por una pasapurés. Se puede servir con costrones de pan frito.

NOTAS:

• Como era de esperar ha quedado perfecto... ¡en su punto! Pero es que algo tan fácil de preparar es muy dificil que salga mal.


• La patata sirve para dar algo de textura a la crema, es decir, para espesar un poco, ya que la zanahoria sola tiene poca consistencia. Se puede poner más patata si se quiere más espeso.


• Otra forma de espesar es no poner todo el líquido sobrante (o no poner nada) pero nosotros no lo recomendamos.

FOTOS:

Programa finalizado

Se tritura la verdura

Crema de zanahoria

Habas con jamón

Otra receta de habas, parecida, aunque no igual que la de habitas con patata que pusimos el otro día. La del otro día era muy sencilla y la otra en cambio es más elaborada. La de hoy lleva jamón serrano cortado a tiras que le da un toque consistente, compensado por la suavidad que le da el tomate cortado a dados. Por lo demás son básicamente iguales... aunque el sabor no tiene nada que ver.

NOMBRE: Habas con jamón (para 1 persona)

INGREDIENTES: habas (150 grs), lonchas de jamón serrano (50 grs), patata (100 grs), tomate maduro (50 grs), cebolla (100 grs), ajo (2 dientes), vino blanco (50 ml), sal (al gusto)

INSTRUCCIONES: Cortar el jamón a tiras. Pelar y cortar la patata y el tomate a dados. Picar la cebolla y el ajo. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.

Programa 6 (25 minutos).

Programa finalizado

Habas con jamón