Guisantes suaves

Esta receta, guisantes suaves es una variante para hacer los guisantes sin jamón, bacon o tocino. En realidad esta receta es muy parecida a la de guisantes a la menta que hicimos hace tiempo.

NOMBRE: Guisantes suaves (para 2 personas)

INGREDIENTES: Guisantes (400 grs), cebolla (100 grs), ajos (2 dientes), menta (4 hojas), aceite de oliva (15 ml), vino blanco (50 ml), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar y picar la cebolla. Filetear los ajos. Lavar las hojas de menta. Poner todos los ingredientes en la cubeta. Mezclar bien todo. Programa 6 18 minutos. Si los guisantes fueran congelados aumentar el tiempo a 22 minutos.

Nos han quedado geniales, para chuparse los dedos. No se echa de menos el jamón y así son más sanos. A la pequeña no le entusiasman los guisantes y hoy quería hasta repetir. Un consejo: poner bastante pimienta y menta.

Guisantes suaves

Guisantes con jamón y patata al aroma de menta

¡Otra forma de hacer los guisantes! Esta receta puede servir bien como primer plato o bien como acompañamiento de una carne. En nuestro caso la hicimos para acompañar unos lomos adobados a la plancha, con un resultado fantástico. Existe otra receta de guisantes a la menta, que probamos en su día pero ésta es totalmente inventada:

NOMBRE: Guisantes con jamón y patata al aroma de menta.

INGREDIENTES: Guisantes congelados (300 grs), una patata pequeña (100 grs), jamón serrano (75 grs), aceite de oliva (40 ml), cebolla (100 grs), agua (100 ml), hojas de menta (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Picar la cebolla. Cortar el jamón en tiras. Cortar la patata en cuadraditos pequeños, del tamaño de un guisante. Picar finamente la menta. Poner el programa 8 (20 min.) con la tapa abierta y bloqueada. Poner el aceite en la cubeta y dejarlo calentar dos minutos. Añadir la cebolla y dar unas vueltas. A continuación agregar la patata y el jamón y freírlo todo durante tres minutos. En cuanto se dore un poco añadir los guisantes congelados, el agua, la menta y un poco de sal. Mezclar bien todos los ingredientes en la cubeta y cerrar la tapa. Dejar acabar el programa.

RESULTADO: ¡¡Muy bueno!! Se empezaban a quemar por debajo cuando acabó el programa, pero no afectó al sabor. Sólo que algunos estaban más dorados. El programa 8 es lo que tiene. Quizás un par de minutos menos la próxima vez. Por lo demás, mejor esta receta que la del libro. Nos gustó más aunque es más laboriosa y en cuestión de gustos...

Los que sigáis este blog habréis notado que últimamente estamos probando de cocinar parte de las recetas con la tapa abierta. Creemos que algunos platos quedan mejor así aunque resulten más complicados de preparar.

PASO A PASO CON FOTOGRAFÍAS:

Guisantes a la menta

¡Sanos y muy buenos! A pesar de que nosotros hemos usado jamón serrano en lugar de tocino y cebolla en lugar de cebolleta, no creo que el resultado difiera demasiado de la receta de la pág. 207 del recetario, que es:

NOMBRE: Guisantes a la menta.

INGREDIENTES: Guisantes (800 grs), tocino veteado (200 grs), cebolleta (200 grs), menta fresca (20 grs), mantequilla (50 grs), agua (100 ml), sal (al gusto), pimienta blanca molida (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar las cebolletas, picar la menta fina, reservando 4 hojas vistosas para decorar. Cortar el tocino rn lardones (tiras finas). Poner todos los ingredientes bien mezclados en la cubeta.

Modo rápido: Programa 6 (18m).
Modo tradicional: Programa 7 (30m).


RESULTADO: Un primer plato perfecto si el segundo es fuerte, ya que quedan muy suaves. Cocinando para dos, pusimos la mitad de ingredientes (400 grs de Guisantes, 100 grs de jamón serrano, 100 grs de cebolla, etc.) y quizás quedaron demasiado cocidos. Deberíamos haber reducido un par o tres de minutos el tiempo de cocción en el modo rápido. Nos lo apuntamos para la próxima vez...