Patatas asadas con pimentón

Un acompañamiento muy fácil de realizar. Válido para carnes y pescados a la plancha o para comer solas.

NOMBRE: Patatas asadas con pimentón (acompañamiento)

INGREDIENTES: Patatas (400 grs), aceite de oliva (25 ml), pimentón dulce y/o picante (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar y lavar las patatas. Cortarlas a rodajas finas. Ponerlas en la cubeta sobre el accesorio para asar. Espolvorear con el pimentón y untarlas con el aceite de oliva.

Patatas peladas y cortadas

La cubeta preparada

Programa finalizado

Rehola de nuevo

Cuanto tiempo sin escribir por aquí... En fin que voy a explicar que no haya contado ya si todo el año llevamos igual. Pero bueno a ver si con el veranito tengo algo más de tiempo para planificar recetas. De momento aquí estamos con una receta sencilla de muslitos de pollo.

Muslitos de pollo asados al aroma de romero

NOMBRE: Muslitos de pollo asados al aroma de romero

INGREDIENTES: Muslitos de pollo (500 grs. / 3 ud.), cebolla (250 grs.), ajos (media cabeza), aceite de oliva (20 ml.), romero picado (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Embadurnar los muslitos de aceite. Añadir el romero y salmimentar. Disponerlos en la cubeta encima del accesorio para asar. Pelar los ajos y ponerlos enteros en la cubeta. Pelar la cebolla, cortar a cuartos y añadir a la cubeta.

Pulpo a la gallega

Dos meses sin escribir nada en el blog. ¡¡Que desastre!! Circunstancias laborales, unido a nuevos proyectos que se están poniendo en marcha, unido a muchas otras cosas hacen que pocas veces podamos plantearnos inventar recetas nuevas y las pocas veces que lo hacemos no nos acordamos de documentarlas. De todas maneras hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer un pulpo a la gallega usando Lachef 2100. Así que ahí vamos de nuevo...

NOMBRE: Pulpo a la gallega.

INGREDIENTES: Pulpo congelado (unos 2 kg), patatas (500 grs), agua (2 litros), aceite de oliva virgen (al gusto), pimentón dulce o picante (al gusto), sal gorda (al gusto).

INSTRUCCIONES: Es imprescindible ablandar el pulpo antes de cocinarlo. Para ello hay que tenerlo en el congelador durante al menos dos días o bien comprarlo congelado. Con ello lo que se consigue es matar el nervio del pulpo y por tanto que la carne quede más tierna. Luego se tiene que descongelar lentamente en el frigorífico, desde un día antes de cocinarlo.

A partir de aquí la receta tiene tres pasos:

PASO 1: Poner todo el agua en la cubeta. Programa 8 con la tapa abierta y bloqueada durante 35 minutos. Cuando rompa a hervir, a los 10 o 12 minutos de empezar, hay que sujetar el pulpo por la cabeza y durante tres veces seguidas, meterlo y sacarlo del agua hirviente, antes de soltarlo definitivamente; a esta técnica se le conoce como "asustar el pulpo". Cancelar el programa.

PASO 2: Poner el Programa 7 durante 1 hora, dejando que el pulpo se cocine lentamente. Mientras tanto pelar las patatas.

PASO 3: Una vez finalizado el paso 2, introducir las patatas en la cubeta, sin sacar el pulpo y poner el Programa 7, durante 20 minutos. Al finalizar dejar reposar otros 15 minutos. Sacar y escurrir.

PRESENTACIÓN: Cortar el pulpo con unas tijeras en trozos no demasiado grandes y sazonar con aceite de oliva virgen, sal gorda y abundante pimentón dulce y/o picante (se pueden combinar).

Pulpo congelado

Pulpo descongelado

Agua hirviendo

Programa finalizado

Pulpo a la gallega

Rape con pisto y gambas

Esta receta está dedicada a todos aquellos que no tienen tiempo para cocinar un buen pescado. Está hecha a base de ingredientes congelados, de los que se pueden encontrar en cualquier tienda: rodajas de rape o de merluza, gambas enteras y pisto (cebolla, pimiento verde y rojo, calabacín, berenjena, patata, ...). Aparte lleva sal, pimienta, perejil, aceite de oliva y un poco de salsa de tomate. En este caso hasta el perejil era congelado.

NOMBRE: Rape con pisto y gambas (para 1 persona)

INGREDIENTES: Una rodaja de rape (100 grs), pisto congelado (100 grs), gambas enteras (2 ud), tomate frito (25 grs), aceite de oliva (25 ml), perejil (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner el pisto y el resto de ingredientes en la cubeta y remover bien. Poner encima el pescado y las gambas. Todo aun congelado. Programa 8, 9 minutos.

¡¡¡Queda buenísimo!!! Por supuesto se puede hacer con productos frescos, reduciendo el tiempo de programa a 7 minutos. En caso de hacer este plato para más personas basta con duplicar las cantidades de ingredientes y aumentar ligeramente el tiempo de cocción. Yo aumentaría un minuto por persona. De hecho hay que tener mucho cuidado con el tiempo de programa 8 porque a la mínima que te pases se puede quemar todo. En las fotos por ejemplo pusimos 10 minutos para probar y como puede verse empezaba a quemarse.

Ingredientes

Programa finalizado

Garbanzos con patata

En estos días de frío intenso apetecen platos calientes y consistentes... aunque tampoco hace falta que sean extremadamente pesados. Por esos unos buenos garbanzos con patata, pero sin chorizo, morcilla o tocino son ideales. En realidad cualquier tipo de legumbre cumple la misma función.

NOMBRE: Garbanzos con patata (para 3 personas)

INGREDIENTES: Garbanzos (200 grs), patata (200 grs), cebolla (150 grs), tomate frito (50 ml), agua (800 ml), aceite de oliva (25 ml), perejil (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Remojar los garbanzos desde la noche anterior. Pelar, lavar y cortar la patata a trozos. Picar la cebolla. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados. Programa 6 (1 hora).

Un plato muy fácil de preparar. La única pega es que hay que acordarse de poner los garbanzos en remojo de la noche anterior (12 horas mínimo). Por cierto que nos quedaron buenísimos. Otras recetas de garbanzos aquí.

Programa finalizado

Garbanzos con patata

Albóndigas con pisto

En esta entrada: una sencilla receta de albóndigas. Suponemos que se compran las albóndigas ya preparadas, ya sea sólo de ternera o de ternera y cerdo mezcladas. Hace tiempo ya explicamos como hacer albóndigas caseras partiendo de la carne picada.

NOMBRE: Albóndigas con pisto (para 3 personas)

INGREDIENTES: Albóndigas (300 grs), calabacín (100 grs), zanahoria (100 grs), pimiento rojo (100 grs), cebolla (100 grs), tomate frito (100 grs), aceite de oliva (30 ml), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar toda la verdura a bastoncillos o juliana. Meclar todos los ingredientes en la cubeta y poner encima las albóndigas. Programa 2.

La cubeta preparada

Programa finalizado