Arroz con gambas en dos pasos

Hoy presentamos una sabrosa receta de arroz con gambas, un poco más elaborada que las tradicionales de poner todos los ingredientes en la cubeta... pero no mucho: Primero hemos salteado un poco las gambas para extraer parte del sabor y el resultado ha estado muy bien. Para las gambas hemos usado gambas peladas congeladas de supermercado, descongelándolas previamente.

NOMBRE: Arroz con gambas en dos pasos (para 2 personas)

INGREDIENTES: Arroz (200 grs), gambas peladas (100 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (25 ml), agua (100 ml), azafrán (al gusto), sal (al gusto).

PASO 1: Verter todo el aceite en la cubeta. Poner el Programa 8 durante 5 minutos, con la tapa abierta y bloqueada. A los 3 minutos añadir el ajo picado y dejar que se dore. Un minuto después añadir las gambas. Remover para que no se pegue. Dejar que acabe el programa.

PASO 2: Con la cubeta aun caliente, añadir el arroz y el azafrán. Revolver todo muy bien. Añadir el agua y sal al gusto. Cerrar la tapa. Programa 2.

Paso 1 - Salteando las gambas

Inicio del Paso 2

Arroz con gambas

Cardo con ajo y jamón

Para empezar feliz año nuevo. Inauguramos el 2011 con una receta de cardo. El cardo es una verdura con un sabor y textura muy característicos. Es un alimento muy saludable por la alta cantidad de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes que contiene. Además apenas contiene calorías pues su principal componente es el agua, por lo que resulta un alimento perfecto en dietas de adelgazamiento.

En este caso hemos usado cardo congelado y lo hemos acompañado de jamón serrano y ajo. La receta sería la misma para cardo fresco, sólo que habría que limpiarlo bien, sacando algunas hebras si es necesario, y cortarlo en trozos no muy grandes.

NOMBRE: Cardo con ajo y jamón (para 2 personas)

INGREDIENTES: Cardo congelado (300 grs), jamón serrano (50 grs), ajo (3 dientes), aceite de oliva (25 ml), vino blanco (50 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pner el cardo en la cubeta. Cortar el jamón en taquitos. Picar el ajo. Mezclar bien todos los ingredientes en la cubeta. Programa 6 (30 minutos).

Cardo con ajo y jamón

Garbanzos con verduras salteadas

NOMBRE: Garbanzos con verduras salteadas (para 2 personas)

INGREDIENTES: Garbanzos (120 grs), agua (300 ml), cebolla (120 grs), zanahoria (120 grs), tomate (120 grs), aceite de oliva (80 ml), sal (al gusto)

PASO 1: Remojar los garbanzos desde el día anterior. Lavarlos y ponerlos en la cubeta con el agua y un poco de sal. Programa 6 (50 minutos). Al finalizar el programa reservar los garbanzos y lavar la cubeta.

PASO 2: Picar la cebolla y la zanahoria en juliana. Pelar el tomate y picarlo también. Poner el aceite en la cubeta. Programa 8 con la tapa abierta y bloqueada (20 minutos). Cuando se caliente el aceite añadir la cebolla y un poco de sal. Ir removiendo para que no se pegue hasta que se empiece a dorar la cebolla. Añadir en ese momento la zanahoria y el tomate. Seguir removiendo hasta que quede bien "pochado". Añadir los garbanzos al final y mezclarlo todo bien. Corregir de sal si es necesario.

NOTA: El tiempo de programa en el paso 2 es orientativo. Se tarda entre 15 y 20 minutos en tenerlo listo, dependiendo de si quieres las verduras más crudas o más hechas.

Garbanzos con verduras salteadas

Panga con especias

Hoy una receta de Panga, un pescado que hemos descubierto recientemente, suave y sin espinas que se compra fileteado y sin piel. Se trata de un pescado de agua dulce que se puede encontrar cada vez más en las pescaderías. Es un pescado blanco, por lo que su contenido en grasa es bajo. Se dice que su carne es similar a la del lenguado pero yo creo que no tiene nada que ver ni en textura ni mucho menos en sabor. De aspecto se parece un poco a la Perca aunque con la carne más rosada. Más información aquí.

NOMBRE: Panga con especias (para 3 personas).

INGREDIENTES: Filete de panga (300 grs), nata (100 ml), orégano (al gusto), estragón (al gusto), tomillo (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Salpimentar los trozos de pescado y reservar. Poner el resto de ingredientes en la cubeta y mezlar bien. Disponer encima los filetes de panga. Programa 8 (12 minutos).

La cubeta preparada

Panga con especias

Rape sobre tomate y calabacín

NOMBRE:Rape sobre tomate y calabacín (para 2 personas)

INGREDIENTES: Cola de rape (500 grs), tomates (300 grs), calabacín (300 grs), aceite de oliva (40ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Limpiar la cola de rape extrayendo los lomos limpios. Lavar y cortar en rodajas finas el tomate y el calabacín. Poner la mitad del aceite en la cubeta. Introducir en la cubeta las rodajas de tomate debajo y las de calabacín encima. Poner encima de todo los lomos de rape. Salar al gusto. Rociar con el resto del aceite. Programa 8 (11 minutos).

Programa finalizado

Rape sobre tomate y calabacín

Conejo directo al horno

El otro día hacíamos pollo asado directo al horno, una receta que queda genial, por lo que es inevitable que antes o después probáramos la misma receta pero con conejo. El resultado: no tan bueno como con el pollo pero muy bien también. La carne queda super tierna. Coge bien el sabor de las especias. Lo mejor de estas recetas es que la cubeta queda totalmente limpia.

Conejo directo al horno

NOMBRE: Conejo directo al horno (para 4 personas).

INGREDIENTES: un conejo entero, un kit directo al horno de Maggi.

INSTRUCCIONES: Trocear el conejo al gusto. Poner los trozos en la bolsa de plástico del kit directo al horno. Espolvorear por encima el contenido del kit. Cerrar la bolsa. Agitar bien para que los polvos se distribuyan uniformemente. Poner el accesorio de asados en la cubeta e introducir la bolsa cerrada con el conejo dentro encima. Programa 8 (1 hora 30 minutos).

Conejo directo al horno

Medallones de solomillo al ajo

Nunca habíamos hecho solomillo en nuestra LaChef. Lo hemos probado con una receta muy sencilla y la verdad es que ha quedado buenísimo. Tierno y jugoso. El solomillo es una de las piezas de carne más cotizada en cocina. Procede de la parte lumbar del animal y no tiene ni gota de grasa.

NOMBRE: Medallones de solomillo al ajo

INGREDIENTES: Un solomillo de cerdo (aprox. 750 grs), ajo (6 dientes), aceite de oliva (50 ml), vino blanco (100 ml), sal y pimienta (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar el solomillo en medallones de de tamaño medio (un par de centímetros). Pelar y filetear los ajos. Mezlar bien todos los ingredientes en la cubeta. Programa 8 (20 minutos).

La cubeta preparada

Programa finalizado

SUGERENCIA: Para completar el plato nosotros hicimos antes unas patatas al vapor. Seleccionamos patatas no muy grandes y las hicimos enteras. Entonces pusimos el solomillo sólo 15 minutos en el programa 8 y al final añadimos las patatas, revolvimos bien y lo pusimos todos otros 5 minutos.

Solomillo y patatas