Pinchos con champiñones

Partiendo de la receta de los champiñones al ajillo, hemos creado una nueva con carne de pinchos (sin el palo) y ha quedado muy bueno. Vale la pena probarlo...

NOMBRE: Pinchos con champiñones (para 2 personas)

INGREDIENTES: Carne de pincho (200 grs), champiñones (300 grs), ajos (una cabeza), aceite de oliva (25 ml), vino blanco (50 ml), pimienta negra (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Limpiar los champiñones y cortarlos a cuartos. Pelar y filetear los ajos. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.

Programa 8 (15 minutos).

Pinchos con champiñones

Pechuga de pavo estofada

NOMBRE: Pechuga de pavo estofada (Para 4 personas)

INGREDIENTES: Pechuga de pavo (500 grs), patata (250 grs), cebolla (250 grs), pimiento verde (100 grs), pimiento rojo (100 grs), ajo (2 dientes), vino blanco (100 ml), caldo de pollo o de carne (100 ml), aceite de oliva (25 ml), orégano (al gusto), pimienta negra (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Trocear el pavo. Lavar y cortar a cuadros la patata. Picar muy fino el pimiento, la cebolla y el ajo. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.

Programa 5.

Pechuga de pavo estofada

NOTAS:

• Esta receta puede hacerse también con muslo de pavo deshuesado o con pechuga de pollo, pero como mejor queda es con pechuga de pavo.


• Una opción que hace que quede más ligero es sustituir la patata por calabacín.


• Es un plato muy sano pues la carne magra de pavo no tiene apenas grasa.

Arroz caldoso con patata

Un nuevo intento de arroz caldoso y ¿prueba superada? pues no... no del todo... Al abrir la cubeta había algo de líquido pero al poner el arroz en el plato ya no quedaba nada... ¡seguiremos intentándolo!

NOMBRE: Arroz caldoso con patata (para 2 personas)

INGREDIENTES: Arroz (200 grs), patata (200 grs), agua (600 ml), azafrán (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Lavar, pelar y trocear la patata. Poner todos los ingredientes en la cubeta.

Programam 6 (15 minutos).

Hemos puesto el triple de agua que de arroz y hemos empezado probando con 15 minutos en el programa 6 (presión, 130º). Al finalizar el programa parecía un arroz caldoso de verdad, pero en realidad se había evaporado casi todo el agua y al revolverlo no ha quedado nada. De todas formas el arroz estaba bien cocido, jugoso (meloso), aunque no caldoso... la próxima vez probaremos el programa 7 (presión, 100º) a ver si conseguimos que quede más como una sopa.

La cubeta preparada

Programa finalizado

Intento de arroz caldoso con patatas

ACTUALIZACIÓN: [11.11.2008] Hemos vuelto a intentar la misma receta: 100 grs de arroz, el triple de agua y el programa 7 en lugar del 6. A los 15 minutos el arroz estaba aún crudo y después de otros 5 estaba cocido, pero sin agua. ¡Otro fracaso!

Caldo de pollo

Para hacer un buen caldo de pollo basta con tener un litro y medio de agua, pedir un esqueleto de pollo y un trozo de gallina en una pollería y comprar una bolsa de verduras para hacer caldo (zanahoria, apio, puerro, nabo, col, calabaza, repollo, etc.) en una verdulería o un supermercado. ¡Probadlo que vale la pena!

NOMBRE: Caldo de pollo

INGREDIENTES: Gallina (400 grs), esqueleto de pollo (1 ud), agua (1.500 ml), verduras para el caldo (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Limpiar las verduras. Poner todos los ingredientes en la cubeta.

Modo rápido: Programa 6, 1h 30m.
Modo tradicional: Programa 7, 3 horas.

La cubeta preparada

Programa finalizado (3 horas)

Verduras cocidas

Caldo de pollo

RESULTADO: ¡Buenísimo! Hemos usado el modo tradicional (programa 7, presión, 100º, 3 horas) y ha salido algo menos de litro y medio de caldo buenísimo y una fuente de verdura cocida.

USOS:

• El caldo puede benerse sólo calentándolo o puede utilizarse para hace sopa. Por ejemplo de fideos


• Las verduras pueden comerse tal cual o utilizarse para hacer un puré de verduras (nuestro caso esta vez).


• La gallina que hemos usado apenas tenía carne y el esqueleto de pollo no tenía nada así que los hemos tirado. Se puede hace con muslo de gallina y luego usar la carne en ensalada o para hacer croquetas.


• Luego el caldo dura unos días en la nevera sin ponerse malo, pero también se puede congelar.

Así de versátil es preparar un caldo de pollo...

Crema de zanahoria

Hoy hacemos una crema o puré de zanahoria y patata. Es una receta muy sencilla, ideal para el día que no tienes demasiado bien el estómago y se prepara en sólo media hora.

NOMBRE: Crema de zanahoria (para 2 personas)

INGREDIENTES: Zanahoria (400 grs), patata (100 grs), aceite de oliva (25 ml), agua (400 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar la zanahoria y la patata y cortarlos a trozos no demasiado grandes. Poner todos los ingredientes en la cubeta.

Programa 5. Una vez finalizado, pasar por el túrmix o por una pasapurés. Se puede servir con costrones de pan frito.

NOTAS:

• Como era de esperar ha quedado perfecto... ¡en su punto! Pero es que algo tan fácil de preparar es muy dificil que salga mal.


• La patata sirve para dar algo de textura a la crema, es decir, para espesar un poco, ya que la zanahoria sola tiene poca consistencia. Se puede poner más patata si se quiere más espeso.


• Otra forma de espesar es no poner todo el líquido sobrante (o no poner nada) pero nosotros no lo recomendamos.

FOTOS:

Programa finalizado

Se tritura la verdura

Crema de zanahoria

Intento de arroz blanco caldoso

Aprovechando que mi mujer no se encontraba muy bien del estómago y que en el foro oficial de LaChef parece que no consiguen hacer arroz caldoso en condiciones hemos intentado nosotros hacer arroz blanco caldoso... y no nos ha salido demasiado bien.

NOMBRE: Arroz blanco caldoso (para 1 persona)

INGREDIENTES: arroz (100 grs), agua (300 ml), laurel (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner todos los ingredientes en la cubeta.

Programa 2.

Es decir que partiendo de la receta de arroz blanco, para la cual calculamos 100 grs arroz por persona y 100 ml de agua para cada 100 grs de arroz, aumentamos la proporción de agua hasta 300 ml de agua por cada 100 grs de arroz, usando el mismo programa 2, pero el resultado ha sido un arroz más hecho, sin llegar a estar pasado, pero para nada caldoso. Todo el agua de ha evaporado.

Intento de arroz blanco caldoso

Se supone que el programa 2 es un programa inteligente (LaChef tiene varios así), especial arroces, ya que detecta la cantidad introducida en la cubeta y ajusta el tiempo de cocción según esos parámetros. Esto es cierto ya que por ejemplo al hacer éste plato cuando quedaban 15 minutos de programa, de los 25 iniciales, pasaron a quedar sólo 7 y en modo enfriamiento (pantalla amarilla)... pero debe estar calculado para arroces normales, por lo que para hacer arroz caldoso habría que usar otro programa.

La próxima vez probaremos el programa 6 (presión, 130º) o el programa 7 (presión, 100º), ajustando manualmente el tiempo según la cantidad de arroz y agua que pongamos en la cubeta. Ya diremos que tal...

Habas con jamón

Otra receta de habas, parecida, aunque no igual que la de habitas con patata que pusimos el otro día. La del otro día era muy sencilla y la otra en cambio es más elaborada. La de hoy lleva jamón serrano cortado a tiras que le da un toque consistente, compensado por la suavidad que le da el tomate cortado a dados. Por lo demás son básicamente iguales... aunque el sabor no tiene nada que ver.

NOMBRE: Habas con jamón (para 1 persona)

INGREDIENTES: habas (150 grs), lonchas de jamón serrano (50 grs), patata (100 grs), tomate maduro (50 grs), cebolla (100 grs), ajo (2 dientes), vino blanco (50 ml), sal (al gusto)

INSTRUCCIONES: Cortar el jamón a tiras. Pelar y cortar la patata y el tomate a dados. Picar la cebolla y el ajo. Poner todos los ingredientes en la cubeta, bien mezclados.

Programa 6 (25 minutos).

Programa finalizado

Habas con jamón