Guisantes suaves

Esta receta, guisantes suaves es una variante para hacer los guisantes sin jamón, bacon o tocino. En realidad esta receta es muy parecida a la de guisantes a la menta que hicimos hace tiempo.

NOMBRE: Guisantes suaves (para 2 personas)

INGREDIENTES: Guisantes (400 grs), cebolla (100 grs), ajos (2 dientes), menta (4 hojas), aceite de oliva (15 ml), vino blanco (50 ml), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar y picar la cebolla. Filetear los ajos. Lavar las hojas de menta. Poner todos los ingredientes en la cubeta. Mezclar bien todo. Programa 6 18 minutos. Si los guisantes fueran congelados aumentar el tiempo a 22 minutos.

Nos han quedado geniales, para chuparse los dedos. No se echa de menos el jamón y así son más sanos. A la pequeña no le entusiasman los guisantes y hoy quería hasta repetir. Un consejo: poner bastante pimienta y menta.

Guisantes suaves

Alubias pintas con verduras

Una nueva receta de la serie de Legumbres sanas. Esta vez toca alubias pintas, tambien llamadas alubias rojas.

NOMBRE: Alubias pintas con verduras (para 3 personas)

INGREDIENTES: Alubias pintas (180 grs), cebolla (180 grs), zanahoria (90 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (15 ml), agua (500 ml), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner en remojo las alubias desde la noche anterior. Lavar la legumbre ya remojada. Pelar y picar la cebolla, Pelar, lavar y cortar la zanahoria en daditos. Poner todos los ingredientes en la cubeta.

Modo rápido: Programa 6 de 35 a 39 minutos.
Modo tradicional: Programa 7, 2 horas y media.

Usamos el programa rápido y quedaron realmente buenas. La verdad es que esperaba que hubiera más diferencia de sabor entre las alubias blancas y las pintas pero lo cierto es que son muy parecidas. La diferencia más apreciables es que el caldo sale teñido de rojo.

Programa finalizado

Alubias pintas con verduras

Pollo asado

En la última semana hemos recibido tres correos electrónicos de personas diferentes preguntándonos si realmente el pollo asado quedaba bien en LaChef 2100. Supongo que ha sido coincidencia pero por si acaso quería hacer aquí unos comentarios.

Pollo asado en LaChef 2100

Empecemos. El pollo asado, efectivamente queda muy bueno cocinado con LaChef 2100. Hay distintas recetas para prepararlo, pero todas son muy parecidas, cambiando únicamente las especias usadas. La receta básica sería: embadurnar el pollo con aceite de oliva, salpimentarlo y e introducirlo encima del accesorio para asar en la cubeta. Programa 8, de dos horas a dos horas y media, dependiendo del grado de cocción que se desee. Normalmente con dos horas basta, pero si el pollo es muy grande podría necesitar algo más.

Algunas recetas que hemos probado:

• Pollo asado tradicional.


• Pollo asado al orégano.


• Pollo asado al ajo.

¿Pero queda realmente como un pollo asado de pollería? ¡¡¡Pues sí... y no!!!. La carne queda tierna, perfectamente cocida y coge el sabor de las especias... lo que no queda igual es la piel: No queda tostada como cuando se hace con fuego, ya sea de gas o de leña. Si te gusta la piel del pollo asado bien tostada puede ser un problema. Hemos probado de dejar más tiempo el pollo pero lo que hemos conseguido es resecar la carne sin llegar a tostar la piel. El tiempo de cocción adecuado es de 2 horas para un pollo medio y 2 horas y cuarto para un pollo grande.

Pollo asado

Rape "alangostado" al vapor

Hojeando el libro de recetas de LaChef 2100 me he encontrado ésta en la página 277: Rape "alangostado" al vapor. Básicamente se trata de rebozar el rape en pimentón dulce y luego cocinarlo al vapor pero a baja temperatura (100º). Como teníamos unos lomos de rape congelados hemos decidido hacerla para cenar.

NOMBRE: Rape "alangostado" al vapor (para 2 pesonas) [Pág. 277]

INGREDIENTES: Lomos de rape (250 grs), agua (200 ml), aceite de oliva (al gusto), pimentón dulce (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner el agua en la cubeta. Embadurnar los lomos de rape con el aceite y rebozar después por el pimentón. Sazonar y colocar en el accesorio de cocinar al vapor. Programa 7 (20 minutos).

Lo ideal es que sea un lomo de rape entero, mejor atado, dándole una forma bonita. Perfecto para comer en ensalada, en cocktail de marisco o trinchado frío en rodajas.

Rape "alangostado" al vapor

Disculpas

Casi un mes desde la última entrada. Tenemos el blog totalmente desatendido. Que lástima, pues ya llevamos más de un año on-line y se nos pasó totalmente el cumpleaños (el 22 de junio). Tenemos probadas y apuntadas algunas recetas nuevas y hechas unas cuantas fotos, pero la falta de tiempo junto con otros problemas que no vienen a cuento, hacen que nunca tengamos tiempo o no estemos de humor para ponernos a meter recetas a última hora de la noche. A ver si se solucionan un par de temas y disponemos de más tiempo para dedicarnos. Estad atentos pues incluso hemos probado de hacer pan.

Cinta de lomo asada

La cinta de lomo es una de las partes del cerdo más apreciadas y gustosas. Además tiene muy poca grasa. Se puede preparar de formas diversas ya sea fileteada o en una pieza. Hoy la hemos preparado asada con verduras y ha quedado muy buena aunque bastante sosa. Para la próxima vez tendremos que salarla bastante más o servila con alguna salsa que realce el sabor. Por ejemplo triturando las verduras del asado (tomate, cebolla, pimiento, zanahoria, etc.).

NOMBRE: Cinta de lomo asada (para 2 personas)

INGREDIENTES: Cinta de lomo en una pieza (300 grs), tomate maduro (200 grs), cebolla (2 grs), ajo (4 dientes), aceite de oliva (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Salpimentar la carne y embadurnarla de aceite de oliva. Poner el accesorio para asar en la cubeta y encima el lomo. Cortar la cebolla en 4 trozos y el tomate si es muy grande y disponerlos alrededor de la carne. Pelar los ajos y ponerlos también alrededor de la carne. Programa 8, 35 minutos.

NOTA: Al finalizar el programa se pueden triturar las verduras junto con un poco de agua para hacer una salsa o se pueden servir tal cual.

Cinta de lomo

La cubeta preparada

Programa finalizado

Cinta de lomo asada

Bogavante al vapor

Mi mujer ha ido hoy al mercado y ha visto bogavantes vivos a 10€ la pieza... unos pedazo de bichos enormes... y le han apetecido, así que se ha traído dos a casa. De momento los hemos puesto en el fregadero en agua con sal y hemos pensado cocinarlos al vapor, para que no pierdan nada de sabor... desgraciadamente los bichos eran demasiado grandes para entrar juntos en LaChef 2100, así que hemos hecho uno al vapor y otro cocido en una olla de forma tradicional.

Bogavantes

NOMBRE: Bogavante al vapor (para 2 personas).

INGREDIENTES: Bogavante (1 pieza), agua (400 ml), aceite de oliva (al gusto), zumo de limón (al gusto), mayonesa (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Poner el agua en la cubeta y añadir sal. Disponer el bogavante encima del accesorio para cocinar al vapor. Programa 6, 20 minutos.

Se puede servir entero y aliñar con un poco de aceite y zumo de limón o con un poco de mayonesa.

Al final la verdad es que pensábamos que habría diferencia entre hacerlo al vapor y cocido pero estaba igual de bueno. Lo único malo de estos bichos es lo que cuesta pelarlos para apreciarlos bien porque si te comes sólo la cola es un desperdicio y si te lo comes todo tardas más de una hora... ¡¡¡pero están buenísimos!!!

Bogavantes vivos

La cubeta preparada

Programa finalizado

Bogavante al vapor