Atún con pimientos

Estando en la pescadería, vimos un trozo de atún fresco con una pinta impresionante y compramos un par de filetes con la idea de hacerlo simplemente a la plancha. Luego vimos esta receta de atún con pimientos en el libro de recetas de LaChef 2100 (pág. 290) y decidimos hacerla a ver que tal, adaptándola a dos personas. El resultado: ¡Buenísimo! ¡Genial! ¡Delicioso! Me faltan calificativos...

NOMBRE: Atún con pimientos (para dos personas)

INGREDIENTES: Atún fresco (400 grs), pimiento rojo asado (200 grs), cebolla (100 grs), ajo (3 dientes), tomate frito (100 grs), vino blanco (30 ml), aceite de oliva virgen (20 ml), perejil picado (al gusto), pimienta negra molida (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar el atún, limpio y sin espinas, en trozos no muy grandes. Cortar los pimientos en tiras. Pelar y picar la cebolla. Filetear los ajos. Poner todos los ingredientes en la cubeta y los trozos de atún sobre ellos. Programa 8 (8 minutos).

Respecto a la receta original, hemos recortado la cantidad de ingredientes a la mitad, pero hemos mantenido el tiempo de programa en 8 minutos porque me parecen demasiado pocos, a pesar de la alta temperatura que alcanza el programa 8, y el resultado ha sido correcto: No ha quedado ni seco ni crudo y el resto de ingredientes estaba perfecto.

Atún fresco

Resto de ingredientes

La cubeta preparada

Programa finalizado

Atún con pimientos

Cebollitas asadas

El plato de hoy es un acompañamiento a base de cebollitas de tipo francés, que son de pequeño tamaño y se pueden encontrar en la verdulería del mercado (aunque no siempre).

NOMBRE: Cebollitas asadas (acompañamiento)

INGREDIENTES: Cebollitas (250 grs), aceite de oliva (50 ml), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar las cebollitas, quitando las primeras capas y cortándo la base, hasta dejarlas completamente peladas. Poner el accesorio para asar en la cubeta y las cebollitas encima, de forma que no queden amontonadas. Regar con el aceite y espolvorear con la sal. Programa 8 (35 minutos).

Las cebollitas las hemos preparado para acompañar un plato de atún fresco a la plancha y han sido un éxito total. Con el atún a la plancha hay que tener mucho cuidado porque puede quedar seco en cuanto te pases lo más mínimo de tiempo en la plancha, pero las cebollitas con ese toque dulzón, fresco, ayudan y a la vez potencian el sabor del pescado. También se pueden usar de acompañamiento en platos de carne como un solomillo a la plancha.

Cebollitas francesas

La cubeta preparada

Cebollitas asadas

Mecanismos de seguridad en LaChef 2100

LaChef 2100 cumple con todas las normas de seguridad conforme a las últimas directivas de regulación de la Unión Europea, incorporando doce dispositivos de seguridad para prevenir cualquier circunstancia. Es por ello que se puede dejar programada LaChef 2100 y salir de casa tranquilo.

1. Dispositivo de regulación automática de vapor: Regula la cantidad de presión y vapor que hay dentro de LaChef.


2. Segunda válvula: Elimina el exceso de presión si no ha sido completamente expulsada por la primera válvula.


3. Componente de eliminación de la presión sobrante dentro de LaChef. Cuando finaliza la receta, inicia un periodo de expulsión controlada de la presión existente.


4. Dispositivo de presión anormal: Descarga vapor si por cualquier causa excede el límite de seguridad.


5. Dispositivo de doble seguridad contra sobre pesión: Si todos los demás dispositivos relacionados con la emisión de vapor no funcionan, este dispositivo liberará la presión existente en LaChef.


6. Control de bloqueo de seguridad por sensor de presión: Evita que la tapa pueda abrirse accidental o voluntariamente si hay presión existente en el interior.


7. Prevención de sobrecalentamiento: Un procesador cortará la corriente automáticamente si la temperatura se eleva de forma anormal en cualquiera de los programas.


8. Fusible térmico anticalentamiento: Si por cualquier otra razón se produce un incremento de temperatura superior a 184ºC, el suministro eléctrico quedará interrumpido para seguridad del usuario.


9. Fusible de seguridad: Previene de daños en caso de alteraciones inusuales de la corriente eléctrica así como detecta un posible cortocircuito.


10. Interruptor de corriente: Interviene cuando varían anormalmente los parámetros en la fuente de alimentación.


11. Interruptor automático: Actúa si se produce alguna avería mientras se cocina.


12. Indicador de cierre correcto: Detecta si la tapa no ha sido cerrada correctamente por cualquier motivo.

Del 1 al 6 se encuentran los dispositivos de seguridad relacionados con la presión y el vapor, los más importantes y los más numerosos; de 7 al 8 los dispositivos de seguridad relacionados con la temperatura, que impiden accidentes por sobrecalentamiento; del 9 al 10 los dispositivos de seguridad relacionados con la electricidad, necesarios en cualquier aparato eléctrico; y por último del 11 al 12 están los otros dispositivos de seguridad de que LaChef 2100 dispone.

Arroz con pollo

Un sencillo plato de arroz con pollo como alternativa a otras recetas de arroz: arroz con costillas, arroz con chirlas, arroz abanda, paella marinera, etc.

NOMBRE: Arroz con pollo (para 3 personas)

INGREDIENTES: Arroz (300 grs), agua (450 ml), pechuga de pollo (200 grs), tomate frito (50 grs), pimiento rojo asado (100 grs), azafrán (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Cortar la pechuga de pollo a dados. Cortar los pimientos a tiras. Mezclar bien todos los ingredientes en la cubeta.

Programa 2.

Programa finalizado

Arroz con pollo

Salmón con salsa de pimientos del piquillo

Otro ejemplo de receta que había hecho varias veces de forma tradicional, pero nunca con LaChef 2100. Se trata de un plato muy sabroso y bastante fácil de hacer. La única pega es que tiene dos pasos.

NOMBRE: Salmón con salsa de pimientos del piquillo (para 2 personas)

INGREDIENTES: Lomos de salmón fresco (300 grs), patata (300 grs), agua (300 ml), pimientos del piquillo (100 grs), nata líquida o leche (100 ml), aceite de oliva (25 ml), sal (al gusto), pimienta (al gusto).

PASO 1: Pelar y lavar las patatas, cortarlas a rodajas gruesas y cocerlas al vapor durante 15 minutos (Programa 6, con el accesorio para cocinar al vapor y el agua).

PASO 2: Poner en el bote de la picadora los pimientos y la leche y triturarlo todo para obtener una salsa. Si se hace con nata quedará más espesa, pero será más pesada. Untar de aceite el fondo de la cubeta. Poner una capa de patatas y encima el salmón crudo. Cubrir todo con la salsa. Programa 8, 10 minutos.

NOTAS:

• Notar que las patas al vapor, sólo se cuecen 15 minutos. Esto es para que queden un poco duras, ya que acabarán de cocerse con el pescado.


• La salsa debería hacerse con nata porque queda más cremosa, más ligada, pero nosotros siempre la hacemos con leche para que sea más ligera y engorde menos.

Lomos de salmón fresco

Patatas al vapor

Salsa de pimientos del piquillo

Preparando la cubeta

La cubeta preparada

Programa finalizado

Salmón con salsa de pimientos del piquillo

Frankfurt al vapor con patatas

Hace tiempo habíamos puesto la receta patatas panadera con salchichas que es una forma diferente de comer salchichas de frankfurt. Hoy hemos probado algo similar: se trata de unas simples patatas al vapor con salchichas de frankfurt, que nuestra hija se ha cenado muy a gusto con un poco de salsa rosa (mayonesa con ketchup). Vale la pena probarlo...

NOMBRE: Frankfurt al vapor con patatas (Para 2 o 3 personas)

INGREDIENTES: Salchichas de frankfurt (500 grs), patata (500 grs), agua (400 grs), ketchup (al gusto), mostaza (al gusto), mayonesa (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Pelar la patata, lavarla y cortarla a rodajas gruesas. Poner el agua en la cubeta y encima el accesorio para cocinar al vapor. Disponer las patatas sobre la superficie y encima las salchichas.

Programa 6 (25 minutos). Salar las patatas al finalizar. Se pueden servir tal cual o con la combinación de salsas que se prefiera: sólo ketchup, ketchup y mostaza, salsa rosa, ...

NOTA: Como se puede ver en las fotos usamos salchichas congeladas, y no hace falta descongelarlas. De todas formas se puede usar un frankfurt tradicional, de los que vienen envasados al vacío.

La cubeta preparada

Programa finalizado

Frankfurt al vapor con patatas

Calamares a la plancha

¡Una forma muy sencilla de preparar calamares! Uno de los problemas que hay al hacer calamares a la plancha de forma tradicional es la cantidad de agua que sueltan, que hace que hace que se llegue a desbordar la plancha si es muy baja o que los calamares se cuezan más que asarse si es tipo sartén. Además se mancha mucho y toda la cocina se impregna del olor de los calamares. Pues con esta receta de LaChef 2100 todos esos problemas quedan solucionados.

NOMBRE: Calamares a la plancha (para una persona)

INGREDIENTES: Calamares enteros (300 grs), ajo (2 dientes), aceite de oliva (50 ml), perejil (al gusto), sal (al gusto).

INSTRUCCIONES: Limpiar los calamares, retirando la piel, la espina y las tripas. Hacer un majado con el ajo, el perejil y un poco de sal. Cuando esté bien machacado añadir el aceite y mezclar bien. Poner el accesorio para asar (rejilla) en la cubeta. Embadurnar los calamares con el majado y ponerlos encima de la rejilla.

Programa 8, 20 minutos.

NOTAS:

• Han quedado buenísimos. Esta vez hicimos poca cantidad como experimento y el resultado ha sido espectacular. Lo tenemos que volver a hacer como plato fuerte.


• El tiempo de programa debe aumentarse al aumentar la cantidad de calamares. 20 minutos han sido perfectos para 300 grs de calamares. Yo pondría 23 min. para medio kilo, 27 min. para 800 grs, 30 min. para un kilo, etc.


• Una variante: añadir el zumo de medio limón al majado. No lo hemos probado con LaChef pero sí en la plancha tradicional.

Programa finalizado

Calamares a la plancha